Συστατικά σαντιγί ή ξινή κρέμα
| κρέμα | 900.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη άχνη | 150.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Η κρύα κρέμα ή η κρέμα γάλακτος χύνεται σε ένα καθαρό, παγωμένο δοχείο κατά το 1/3 του όγκου του και χτυπιέται μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς, αφράτος και σταθερός αφρός. Στη σαντιγί ή την κρέμα γάλακτος, προσθέστε ραφιναρισμένη σκόνη με ανάδευση. Κατά τη διανομή, η σαντιγί ή η κρέμα γάλακτος τοποθετείται σε ένα μπολ. Η σαντιγί μπορεί να απελευθερωθεί με μαρμελάδα ή πορτοκάλια ή μανταρίνια (30 g ανά μερίδα) ή σοκολάτα (3-5 g ανά μερίδα).
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 231.3 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 5.9% | Ζ 728 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.4 | Ζ 76 | 3.2% | 1.4% | Ζ 3167 |
| Λίπη | Ζ 17.3 | Ζ 56 | 30.9% | 13.4% | Ζ 324 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 17.5 | Ζ 219 | 8% | 3.5% | Ζ 1251 |
| Νερό | Ζ 0.02 | Ζ 2273 | Ζ 11365000 | ||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.6% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.9% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 41.3 mg | 500 mg | 8.3% | 3.6% | Ζ 1211 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.6% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.1% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 0.7% | Ζ 6154 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.8% | Ζ 750 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 30000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.4% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 3% | Ζ 1429 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.4884 mg | 20 mg | 2.4% | 1% | Ζ 4095 |
| νιασίνη | 0.09 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 94.9 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | Ζ 2634 |
| Ασβέστιο, Ca | 74.9 mg | 1000 mg | 7.5% | 3.2% | Ζ 1335 |
| Μαγνήσιο, mg | 6.9 mg | 400 mg | 1.7% | 0.7% | Ζ 5797 |
| Νάτριο, Na | 30.5 mg | 1300 mg | 2.3% | 1% | Ζ 4262 |
| Φώσφορος, Ρ | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 2.8% | Ζ 1538 |
| Χλώριο, Cl | 62.4 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.2% | Ζ 3686 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | Ζ 9000 |
| Ιώδιο, εγώ | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.2% | Ζ 1923 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.3% | Ζ 3333 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0026 mg | 2 mg | 0.1% | Ζ 76923 | |
| Χαλκός, Cu | 18.2 μg | 1000 μg | 1.8% | 0.8% | Ζ 5495 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 4.3 μg | 70 μg | 6.1% | 2.6% | Ζ 1628 |
| Σελήνιο, Σε | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | Ζ 18333 |
| Φθόριο, F | 14.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | Ζ 27211 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2254 mg | 12 mg | 1.9% | 0.8% | Ζ 5324 |
Η ενεργειακή τιμή είναι 231,3 kcal.
Σαντιγί ή ξινή κρέμα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 22,2%, βιταμίνη Β12 - 13,3%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής Σαντιγί ή ξινή κρέμα ΑΝΑ 100 γρ.
- 119 kCal
- 399 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 231,3 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος παρασκευής Κρέμα κρέμας ή ξινή κρέμα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά