Υλικά Σάλτσα ντομάτας με λαχανικά
| Σάλτσα ντομάτας | 700.0 (γραμμάριο) |
| καρότο | 175.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 167.0 (γραμμάριο) |
| μαργαρίνη | 50.0 (γραμμάριο) |
| ρίζα μαϊντανού | 80.0 (γραμμάριο) |
| ξηρό λευκό κρασί | 100.0 (γραμμάριο) |
| λεμονικό οξύ | 0.5 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 40.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τα καρότα, ο μαϊντανός και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους και σοτάρονται. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε με τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, στο τέλος του ψησίματος προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, ρίχνουμε το έτοιμο κρασί (σελ. 306), προσθέτουμε κιτρικό οξύ και αλατοπιπερώνουμε με μαργαρίνη ή βούτυρο. Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς κρασί. Σερβίρεται με πιάτα από βραστό, μαγειρευτό, τηγανητό ψάρι και μάζα από κοτολέτα ψαριού.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 219.4 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | Ζ 768 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 7.9 | Ζ 76 | 10.4% | 4.7% | Ζ 962 |
| Λίπη | Ζ 14 | Ζ 56 | 25% | 11.4% | Ζ 400 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 16.4 | Ζ 219 | 7.5% | 3.4% | Ζ 1335 |
| οργανικά οξέα | Ζ 1.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.4 | Ζ 20 | 12% | 5.5% | Ζ 833 |
| Νερό | Ζ 164.8 | Ζ 2273 | 7.3% | 3.3% | Ζ 1379 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 121.6% | Ζ 38 |
| Ρετινόλη | 2.4 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 1.4 mg | 500 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 35714 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 0.8% | Ζ 5556 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.3% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | Ζ 5556 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 6% | Ζ 756 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | Ζ 100000 | |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 3 mg | 15 mg | 20% | 9.1% | Ζ 500 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.5114 mg | 20 mg | 12.6% | 5.7% | Ζ 796 |
| νιασίνη | 1.2 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 568.3 mg | 2500 mg | 22.7% | 10.3% | Ζ 440 |
| Ασβέστιο, Ca | 34.7 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | Ζ 2882 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 33333 |
| Μαγνήσιο, mg | 39.8 mg | 400 mg | 10% | 4.6% | Ζ 1005 |
| Νάτριο, Na | 34.3 mg | 1300 mg | 2.6% | 1.2% | Ζ 3790 |
| Θείο, S | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 0.9% | Ζ 5076 |
| Φώσφορος, Ρ | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 4.1% | Ζ 1096 |
| Χλώριο, Cl | 48.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 1% | Ζ 4742 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 210.8 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 104.1 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 28 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.1% | Ζ 1125 |
| Ιώδιο, εγώ | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.6% | Ζ 7143 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 8.2% | Ζ 556 |
| Λιθίου, Λι | 1.6 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1243 mg | 2 mg | 6.2% | 2.8% | Ζ 1609 |
| Χαλκός, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 2.1% | Ζ 2222 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 4% | Ζ 1148 |
| Νικέλιο, Νί | 3.3 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 121 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | Ζ 55000 |
| Τιτάνα, εσύ | 0.3 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 88.5 μg | 4000 μg | 2.2% | 1% | Ζ 4520 |
| Chrome, Cr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 8.8% | Ζ 515 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.4492 mg | 12 mg | 3.7% | 1.7% | Ζ 2671 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 2.6 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 12.7 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 219,4 kcal.
Σάλτσα ντομάτας με λαχανικά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 266,7%, βιταμίνη C – 13,2%, βιταμίνη Ε – 20%, βιταμίνη PP – 12,6%, κάλιο – 22,7%, κοβάλτιο – 18%, χρώμιο – 19,4%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΥΛΙΚΑ Σάλτσα ντομάτας με λαχανικά ΑΝΑ 100 γρ.
- 99 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 51 kCal
- 64 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 219,4 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Σάλτσα ντομάτας με λαχανικά, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά