Υλικά Σάλτσα Universal
| σκληρό τυρί | 100.0 (γραμμάριο) |
| κρέμα | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
| άνηθο | 50.0 (γραμμάριο) |
| μαϊντανός | 30.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τρίψτε το τυρί (μπορεί να μην είστε η πρώτη φρεσκάδα) σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε την κρέμα γάλακτος, ώστε να «σκεπαστεί», αλλά να μην πνιγεί τελείως και ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να πάρουν μια βράση, ώστε να το τυρί λιώνει μέχρι να γίνει λείο, όχι πολύ πηχτό, αλλά και όχι υγρή μάζα. Σερβίρετε αμέσως. Η σάλτσα θα είναι πιο νόστιμη αν προσθέσετε λίγο άνηθο, μπορείτε και μαϊντανό. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε κάποιον που αγαπά τι. Για παράδειγμα, μανιτάρια, ψιλοκομμένα και προβρασμένα, τριμμένους ξηρούς καρπούς ή ψιλοκομμένο ζαμπόν, λουκάνικο, αν αποφασίσετε να το μαγειρέψετε για ζυμαρικά, ακόμα και σκόρδο.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 211.1 kCal | 1684 kCal | 12.5% | 5.9% | Ζ 798 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 8.8 | Ζ 76 | 11.6% | 5.5% | Ζ 864 |
| Λίπη | Ζ 17.8 | Ζ 56 | 31.8% | 15.1% | Ζ 315 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 4.1 | Ζ 219 | 1.9% | 0.9% | Ζ 5341 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.02 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.5 | Ζ 20 | 2.5% | 1.2% | Ζ 4000 |
| Νερό | Ζ 15.3 | Ζ 2273 | 0.7% | 0.3% | Ζ 14856 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21% | Ζ 225 |
| Ρετινόλη | 0.4 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.9% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 2.4% | Ζ 1984 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.9% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.1% | Ζ 2222 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 19.4 μg | 400 μg | 4.9% | 2.3% | Ζ 2062 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.5% | Ζ 500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 11.7% | Ζ 407 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.3% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.6% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2% | Ζ 2381 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.6608 mg | 20 mg | 8.3% | 3.9% | Ζ 1204 |
| νιασίνη | 0.2 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 175.6 mg | 2500 mg | 7% | 3.3% | Ζ 1424 |
| Ασβέστιο, Ca | 328.3 mg | 1000 mg | 32.8% | 15.5% | Ζ 305 |
| Μαγνήσιο, mg | 29.4 mg | 400 mg | 7.4% | 3.5% | Ζ 1361 |
| Νάτριο, Na | 240 mg | 1300 mg | 18.5% | 8.8% | Ζ 542 |
| Φώσφορος, Ρ | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.8% | Ζ 436 |
| Χλώριο, Cl | 37.4 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.8% | Ζ 6150 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.6% | Ζ 3000 |
| Ιώδιο, εγώ | 4.7 μg | 150 μg | 3.1% | 1.5% | Ζ 3191 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | Ζ 5000 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.6% | Ζ 7692 |
| Χαλκός, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 1.3% | Ζ 3571 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.8% | Ζ 2692 |
| Σελήνιο, Σε | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | Ζ 27500 |
| Φθόριο, F | 8.8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | Ζ 45455 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.1112 mg | 12 mg | 9.3% | 4.4% | Ζ 1080 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.1 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.1 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 211,1 kcal.
Σάλτσα γενικής χρήσης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 44,4%, βιταμίνη Β12 – 20%, βιταμίνη C – 24,6%, ασβέστιο – 32,8%, φώσφορος – 22,9%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Σάλτσα γενικής χρήσης ΑΝΑ 100 γρ.
- 364 kCal
- 119 kCal
- 40 kCal
- 49 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 211,1 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Σάλτσα γενικής χρήσης, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά