Υλικά Πυκνή σάλτσα γάλακτος (για γέμιση)
| αγελάδα γάλακτος | 900.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 130.0 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 130.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Η σάλτσα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η σάλτσα γάλακτος (Αρ. 549). Χρησιμοποιείται για γεμιστά πουλερικά, κυνήγι κ.λπ.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 173 kCal | 1684 kCal | 10.3% | 6% | Ζ 973 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.6 | Ζ 76 | 4.7% | 2.7% | Ζ 2111 |
| Λίπη | Ζ 12.4 | Ζ 56 | 22.1% | 12.8% | Ζ 452 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 12.6 | Ζ 219 | 5.8% | 3.4% | Ζ 1738 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.08 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.01 | Ζ 20 | 0.1% | 0.1% | Ζ 200000 |
| Νερό | Ζ 73.7 | Ζ 2273 | 3.2% | 1.8% | Ζ 3084 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.4% | Ζ 900 |
| Ρετινόλη | 0.1 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.9% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.2% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 24.4 mg | 500 mg | 4.9% | 2.8% | Ζ 2049 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.5% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.7% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 7.1 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | Ζ 5634 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.8% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.5% | Ζ 11250 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.3% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.3% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 3.1% | Ζ 1852 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.7976 mg | 20 mg | 4% | 2.3% | Ζ 2508 |
| νιασίνη | 0.2 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 129.2 mg | 2500 mg | 5.2% | 3% | Ζ 1935 |
| Ασβέστιο, Ca | 93.5 mg | 1000 mg | 9.4% | 5.4% | Ζ 1070 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 1% | Ζ 6000 |
| Μαγνήσιο, mg | 12.2 mg | 400 mg | 3.1% | 1.8% | Ζ 3279 |
| Νάτριο, Na | 40.7 mg | 1300 mg | 3.1% | 1.8% | Ζ 3194 |
| Θείο, S | 30.2 mg | 1000 mg | 3% | 1.7% | Ζ 3311 |
| Φώσφορος, Ρ | 82.1 mg | 800 mg | 10.3% | 6% | Ζ 974 |
| Χλώριο, Cl | 85.8 mg | 2300 mg | 3.7% | 2.1% | Ζ 2681 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 161.6 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 4.4 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 10.6 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.6% | Ζ 9000 |
| Ιώδιο, εγώ | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 2.7% | Ζ 2143 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.6% | Ζ 1250 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0719 mg | 2 mg | 3.6% | 2.1% | Ζ 2782 |
| Χαλκός, Cu | 21.2 μg | 1000 μg | 2.1% | 1.2% | Ζ 4717 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5.3 μg | 70 μg | 7.6% | 4.4% | Ζ 1321 |
| Νικέλιο, Νί | 0.3 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 10.5 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 2.2 μg | 55 μg | 4% | 2.3% | Ζ 2500 |
| Στρόντιο, Sr. | 12.9 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 1.3 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 17.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | Ζ 22472 |
| Chrome, Cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | Ζ 2778 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3975 mg | 12 mg | 3.3% | 1.9% | Ζ 3019 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 8 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 4 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 173 kcal.
Χοντρή σάλτσα γάλακτος (για γέμιση) πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 11,1%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Παχύρρευστη σάλτσα γάλακτος (για γέμιση) ΑΝΑ 100 γρ.
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 173 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Παχύρρευστη σάλτσα γάλακτος (για γέμιση), συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά