Υλικά Γλυκιά σάλτσα γάλακτος
| αγελάδα γάλακτος | 500.0 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| κρόκος κοτόπουλου | 1.0 (κομμάτι) |
| ζάχαρη | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| βανιλλίνη | 0.3 (κουταλάκι του γλυκού) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τρίψτε τον κρόκο αυγού με τη ζάχαρη και το αλεύρι, αραιώστε με 0.5 φλιτζάνι γάλα. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε το έτοιμο μείγμα, τη βανιλίνη και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας. Όσον αφορά τη συνοχή, η σάλτσα δεν πρέπει να είναι πιο πηχτή από την κρέμα. Σερβίρουμε με δημητριακά, κατσαρόλες, πουτίγκες, μπισκότα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 84.1 kCal | 1684 kCal | 5% | 5.9% | Ζ 2002 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.4 | Ζ 76 | 4.5% | 5.4% | Ζ 2235 |
| Λίπη | Ζ 2.8 | Ζ 56 | 5% | 5.9% | Ζ 2000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 12.1 | Ζ 219 | 5.5% | 6.5% | Ζ 1810 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.09 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.005 | Ζ 20 | Ζ 400000 | ||
| Νερό | Ζ 80.2 | Ζ 2273 | 3.5% | 4.2% | Ζ 2834 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.7 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.7% | Ζ 1800 |
| Ρετινόλη | 0.05 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.9% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 6.7% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 44.2 mg | 500 mg | 8.8% | 10.5% | Ζ 1131 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 9.5% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 3.6% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.8% | Ζ 6667 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 15.8% | Ζ 750 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 1.2% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 3.6% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.5% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 10.2% | Ζ 1163 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.6644 mg | 20 mg | 3.3% | 3.9% | Ζ 3010 |
| νιασίνη | 0.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 6.2% | Ζ 1908 |
| Ασβέστιο, Ca | 101.5 mg | 1000 mg | 10.2% | 12.1% | Ζ 985 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | Ζ 15000 |
| Μαγνήσιο, mg | 12.2 mg | 400 mg | 3.1% | 3.7% | Ζ 3279 |
| Νάτριο, Na | 43.6 mg | 1300 mg | 3.4% | 4% | Ζ 2982 |
| Θείο, S | 31.6 mg | 1000 mg | 3.2% | 3.8% | Ζ 3165 |
| Φώσφορος, Ρ | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 14% | Ζ 851 |
| Χλώριο, Cl | 94.7 mg | 2300 mg | 4.1% | 4.9% | Ζ 2429 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 89.3 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 1.7 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | Ζ 6000 |
| Ιώδιο, εγώ | 8.3 μg | 150 μg | 5.5% | 6.5% | Ζ 1807 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 16.6% | Ζ 714 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0331 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | Ζ 6042 |
| Χαλκός, Cu | 18.3 μg | 1000 μg | 1.8% | 2.1% | Ζ 5464 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 8.4% | Ζ 1400 |
| Νικέλιο, Νί | 0.1 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 10.8 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 4.2% | Ζ 2895 |
| Στρόντιο, Sr. | 13.9 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 0.5 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 17.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | Ζ 23121 |
| Chrome, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 4.5% | Ζ 2632 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.4446 mg | 12 mg | 3.7% | 4.4% | Ζ 2699 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 3.1 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 4.1 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 84,1 kcal.
Γλυκιά σάλτσα γάλακτος πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β12 – 13,3%, φώσφορος – 11,8%, κοβάλτιο – 14%
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Σάλτσα γλυκού γάλακτος ΑΝΑ 100 γρ.
- 60 kCal
- 334 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 84,1 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Γλυκό γάλα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά