Συστατικά Shchi στιφάδο με τηγανίτες φαγόπυρου
| λευκό λάχανο, λάχανο τουρσί | 300.0 (γραμμάριο) |
| καρότο | 35.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 35.0 (γραμμάριο) |
| τοματοπολτός | 17.0 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 10.0 (γραμμάριο) |
| μαργαρίνη | 33.0 (γραμμάριο) |
| Ζωμός κρέατος διαφανής | 850.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Το παρασκευασμένο ξινολάχανο ψιλοκόβεται και μαγειρεύεται με την προσθήκη πολτού ντομάτας. Τα καρότα κόβονται σε μικρούς κύβους, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα λαχανικά σοτάρονται χωριστά. Σε ζωμό που βράζει βάζουμε το σοταρισμένο λάχανο, τα σοταρισμένα λαχανικά και τα αλευρώνουμε με σοταρισμένο αλεύρι αραιωμένο με χλιαρό ζωμό, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά και ρίχνουμε τα μπαχαρικά σε κατσαρόλες, σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε τη λαχανόσουπα σε χαμηλή φωτιά για 1-1.5 ώρα. Αφήστε τη λαχανόσουπα σε κατσαρόλες με ξινή κρέμα. Οι τηγανίτες φαγόπυρου σερβίρονται χωριστά, 2 τεμ. ανά μερίδα. Η τεχνολογία παρασκευής τηγανιτών φαγόπυρου δίνεται στη συνταγή Νο. 676.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 56.8 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 6% | Ζ 2965 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.5 | Ζ 76 | 4.6% | 8.1% | Ζ 2171 |
| Λίπη | Ζ 3.7 | Ζ 56 | 6.6% | 11.6% | Ζ 1514 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.6 | Ζ 219 | 1.2% | 2.1% | Ζ 8423 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.9 | Ζ 20 | 4.5% | 7.9% | Ζ 2222 |
| Νερό | Ζ 112.7 | Ζ 2273 | 5% | 8.8% | Ζ 2017 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.2 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 78.2% | Ζ 225 |
| Ρετινόλη | 0.4 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 7.7% | Ζ 2250 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | Ζ 11364 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 1.4% | Ζ 12500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.6% | Ζ 6667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.5% | Ζ 30769 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 4% | Ζ 4286 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 19.5% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.4% | Ζ 50000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 10.6% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1.1% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 12.1% | Ζ 1448 |
| νιασίνη | 0.8 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 153.9 mg | 2500 mg | 6.2% | 10.9% | Ζ 1624 |
| Ασβέστιο, Ca | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 3.5% | Ζ 5128 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | Ζ 75000 |
| Μαγνήσιο, mg | 10.8 mg | 400 mg | 2.7% | 4.8% | Ζ 3704 |
| Νάτριο, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 38.9% | Ζ 453 |
| Θείο, S | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.1% | Ζ 8547 |
| Φώσφορος, Ρ | 42.7 mg | 800 mg | 5.3% | 9.3% | Ζ 1874 |
| Χλώριο, Cl | 7 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.5% | Ζ 32857 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 17.5 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 5.3 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 6.9% | Ζ 2571 |
| Ιώδιο, εγώ | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.6% | Ζ 10714 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 10.6% | Ζ 1667 |
| Λιθίου, Λι | 0.3 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0252 mg | 2 mg | 1.3% | 2.3% | Ζ 7937 |
| Χαλκός, Cu | 14 μg | 1000 μg | 1.4% | 2.5% | Ζ 7143 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 3.5% | Ζ 5000 |
| Νικέλιο, Νί | 0.7 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 19.7 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.2% | Ζ 91667 |
| Τιτάνα, εσύ | 0.1 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 6.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | Ζ 64516 |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.8% | Ζ 10000 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.162 mg | 12 mg | 1.4% | 2.5% | Ζ 7407 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.7 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.8 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 4.4 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 56,8 kcal.
Λαχανόσουπα βραστή με τηγανίτες φαγόπυρου πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 44,4%, βιταμίνη C - 11,1%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Λαχανόσουπα βραστή με τηγανίτες φαγόπυρου ΑΝΑ 100 γρ.
- 23 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 56,8 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Λαχανόσουπα μαγειρευτό με τηγανίτες φαγόπυρου, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά