Υλικά Σαλάτα σαρδέλας
| μήλα | 2.0 (κομμάτι) |
| χυμό λεμονιού | 2.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| ωκεάνιες σαρδέλες | 210.0 (γραμμάριο) |
| σέλινο | 0.5 (γυαλί κόκκων) |
| καρυδιά | 0.3 (γυαλί κόκκων) |
| γιαούρτι | 0.3 (γυαλί κόκκων) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε κύβους. Chιλοκόβουμε το σέλινο, ψιλοκόβουμε τα καρύδια. Μόλις ψιλοκόψετε τα μήλα, περιχύστε με χυμό λεμονιού για να μην ροδίσει. Κόψτε τις σαρδέλες σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα υλικά απαλά προσθέτοντας γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 85.1 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | Ζ 1979 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 6.1 | Ζ 76 | 8% | 9.4% | Ζ 1246 |
| Λίπη | Ζ 2.6 | Ζ 56 | 4.6% | 5.4% | Ζ 2154 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 10 | Ζ 219 | 4.6% | 5.4% | Ζ 2190 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.1 | Ζ 20 | 5.5% | 6.5% | Ζ 1818 |
| Νερό | Ζ 51.8 | Ζ 2273 | 2.3% | 2.7% | Ζ 4388 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 78.4% | Ζ 150 |
| Ρετινόλη | 0.6 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.9% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 4.6% | Ζ 2571 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 3.1 mg | 500 mg | 0.6% | 0.7% | Ζ 16129 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.1% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11.8% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 3.2% | Ζ 3738 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 66.6% | Ζ 176 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 13.7% | Ζ 857 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.3% | Ζ 682 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.0126 mg | 20 mg | 10.1% | 11.9% | Ζ 994 |
| νιασίνη | 1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 295.1 mg | 2500 mg | 11.8% | 13.9% | Ζ 847 |
| Ασβέστιο, Ca | 49.1 mg | 1000 mg | 4.9% | 5.8% | Ζ 2037 |
| Μαγνήσιο, mg | 31.2 mg | 400 mg | 7.8% | 9.2% | Ζ 1282 |
| Νάτριο, Na | 56.2 mg | 1300 mg | 4.3% | 5.1% | Ζ 2313 |
| Θείο, S | 38.7 mg | 1000 mg | 3.9% | 4.6% | Ζ 2584 |
| Φώσφορος, Ρ | 106.9 mg | 800 mg | 13.4% | 15.7% | Ζ 748 |
| Χλώριο, Cl | 32.6 mg | 2300 mg | 1.4% | 1.6% | Ζ 7055 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 50.2 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 114.5 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 1.8 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 11.8% | Ζ 1000 |
| Ιώδιο, εγώ | 6.5 μg | 150 μg | 4.3% | 5.1% | Ζ 2308 |
| Κοβάλτιο, Co | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 59.9% | Ζ 196 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1754 mg | 2 mg | 8.8% | 10.3% | Ζ 1140 |
| Χαλκός, Cu | 119.8 μg | 1000 μg | 12% | 14.1% | Ζ 835 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 6.2% | Ζ 1892 |
| Νικέλιο, Νί | 8.8 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 28.7 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | Ζ 27500 |
| Φθόριο, F | 115 μg | 4000 μg | 2.9% | 3.4% | Ζ 3478 |
| Chrome, Cr | 9.3 μg | 50 μg | 18.6% | 21.9% | Ζ 538 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.4055 mg | 12 mg | 3.4% | 4% | Ζ 2959 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 4.4 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 85,1 kcal.
Σαλάτα σαρδέλας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 66,7%, βιταμίνη Β12 - 56,7%, βιταμίνη C - 11,7%, βιταμίνη Ε - 14,7%, κάλιο - 11,8%, φώσφορος - 13,4 , 51, 12%, κοβάλτιο - 18,6%, χαλκός - XNUMX%, χρώμιο - XNUMX%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
ΘΕΡΜΙΣΗ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Σαλάτα με σαρδέλες ΑΝΑ 100 γρ.
- 47 kCal
- 33 kCal
- 13 kCal
- 656 kCal
- 68 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 85,1 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Σαλάτα σαρδέλας, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά