Υλικά Σαλάτα με λάδι και ξύδι
| σαλάτα | 300.0 (γραμμάριο) |
| ξύδι | 10.0 (γραμμάριο) |
| ηλιέλαιο | 50.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 10.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 10.0 (γραμμάριο) |
| αλεσμένο κόκκινο πιπέρι | 0.1 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κόβουμε την πλυμένη και αποξηραμένη πράσινη σαλάτα στα φύλλα και τη βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Πριν σερβίρετε, περιχύνετε τη σάλτσα από ξύδι με την προσθήκη αλατιού, αλεσμένου πιπεριού, ζάχαρης και φυτικού λαδιού, ανακατεύετε και πασπαλίζετε με άνηθο ή μαϊντανό. Πάνω από τη σαλάτα, μπορείτε να βάλετε φρέσκα αγγούρια, κομμένα σε φέτες, καθώς και κρούστες από λευκό ψωμί, τριμμένο με σκόρδο και κομμένο σε μορφή ρόμβου. Σερβίρετε τη σαλάτα σε πιάτα τηγανητού και βρατού κρέατος, καθώς και σε τηγανητά ψάρια ..
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 167.2 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | Ζ 1007 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.4 | Ζ 76 | 1.8% | 1.1% | Ζ 5429 |
| Λίπη | Ζ 15.8 | Ζ 56 | 28.2% | 16.9% | Ζ 354 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 5.1 | Ζ 219 | 2.3% | 1.4% | Ζ 4294 |
| οργανικά οξέα | Ζ 121.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 4.3 | Ζ 20 | 21.5% | 12.9% | Ζ 465 |
| Νερό | Ζ 91.4 | Ζ 2273 | 4% | 2.4% | Ζ 2487 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.2 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 106.3% | Ζ 56 |
| Ρετινόλη | 1.6 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.2% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.6% | Ζ 2250 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1.1% | Ζ 5556 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 45.1 μg | 400 μg | 11.3% | 6.8% | Ζ 887 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 14.1 mg | 90 mg | 15.7% | 9.4% | Ζ 638 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 7.2 mg | 15 mg | 48% | 28.7% | Ζ 208 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.8% | Ζ 7143 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.9324 mg | 20 mg | 4.7% | 2.8% | Ζ 2145 |
| νιασίνη | 0.7 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 5% | Ζ 1205 |
| Ασβέστιο, Ca | 83.9 mg | 1000 mg | 8.4% | 5% | Ζ 1192 |
| Μαγνήσιο, mg | 37.7 mg | 400 mg | 9.4% | 5.6% | Ζ 1061 |
| Νάτριο, Na | 19.1 mg | 1300 mg | 1.5% | 0.9% | Ζ 6806 |
| Θείο, S | 20.7 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.3% | Ζ 4831 |
| Φώσφορος, Ρ | 31.9 mg | 800 mg | 4% | 2.4% | Ζ 2508 |
| Χλώριο, Cl | 1916.4 mg | 2300 mg | 83.3% | 49.8% | Ζ 120 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 535.5 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 79.9 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 159.7 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.3% | Ζ 2571 |
| Ιώδιο, εγώ | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 3% | Ζ 2000 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 25.1% | Ζ 238 |
| Λιθίου, Λι | 37.6 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2897 mg | 2 mg | 14.5% | 8.7% | Ζ 690 |
| Χαλκός, Cu | 121.2 μg | 1000 μg | 12.1% | 7.2% | Ζ 825 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 10.2% | Ζ 588 |
| Νικέλιο, Νί | 4.7 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 143.8 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 26.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.4% | Ζ 15209 |
| Chrome, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 3.3% | Ζ 1786 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2725 mg | 12 mg | 2.3% | 1.4% | Ζ 4404 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.5 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 167,2 kcal.
Σαλάτα με λάδι και ξύδι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 177,8%, βιταμίνη Β9 – 11,3%, βιταμίνη C – 15,7%, βιταμίνη Ε – 48%, χλώριο – 83,3%, κοβάλτιο – 42%, μαγγάνιο – 14,5%, χαλκός – 12,1%, μολυβδαίνιο – 17%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Σαλάτα με λάδι και ξύδι ΑΝΑ 100 γρ.
- 16 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 318 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 167,2 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Σαλάτα με λάδι και ξύδι, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά