Υλικά Δαμάσκηνα με κρέμα γάλακτος ή σαντιγί
| Κλαδεύω | 60.0 (γραμμάριο) |
| κρέμα | 40.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τα ταξινομημένα και πλυμένα δαμάσκηνα χύνονται με ζεστό νερό και αφήνονται σε αυτό μέχρι να φουσκώσουν και να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, οι σπόροι αφαιρούνται από τα δαμάσκηνα και τοποθετούνται σε μπολ ή βάζα και η σαντιγί ή η κρέμα γάλακτος απελευθερώνεται από την τσάντα ζαχαροπλαστικής από την κορυφή πριν από την απελευθέρωση.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 271.8 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | Ζ 620 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.5 | Ζ 76 | 3.3% | 1.2% | Ζ 3040 |
| Λίπη | Ζ 12.6 | Ζ 56 | 22.5% | 8.3% | Ζ 444 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 39.6 | Ζ 219 | 18.1% | 6.7% | Ζ 553 |
| οργανικά οξέα | Ζ 2.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 6 | Ζ 20 | 30% | 11% | Ζ 333 |
| Νερό | Ζ 16.7 | Ζ 2273 | 0.7% | 0.3% | Ζ 13611 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.2% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.1% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 50.1 mg | 500 mg | 10% | 3.7% | Ζ 998 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.6% | Ζ 6667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 3.4 μg | 400 μg | 0.9% | 0.3% | Ζ 11765 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.2% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1% | Ζ 3913 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.1% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.415 mg | 20 mg | 7.1% | 2.6% | Ζ 1413 |
| νιασίνη | 1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 614.4 mg | 2500 mg | 24.6% | 9.1% | Ζ 407 |
| Ασβέστιο, Ca | 87.7 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.2% | Ζ 1140 |
| Μαγνήσιο, mg | 70.8 mg | 400 mg | 17.7% | 6.5% | Ζ 565 |
| Νάτριο, Na | 19.6 mg | 1300 mg | 1.5% | 0.6% | Ζ 6633 |
| Φώσφορος, Ρ | 79.2 mg | 800 mg | 9.9% | 3.6% | Ζ 1010 |
| Χλώριο, Cl | 24.6 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.4% | Ζ 9350 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 4.3% | Ζ 857 |
| Ιώδιο, εγώ | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 0.7% | Ζ 5357 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | Ζ 10000 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1% | Ζ 166667 | |
| Χαλκός, Cu | 8.1 μg | 1000 μg | 0.8% | 0.3% | Ζ 12346 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 1.1% | Ζ 3500 |
| Σελήνιο, Σε | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | Ζ 55000 |
| Φθόριο, F | 5.7 μg | 4000 μg | 0.1% | Ζ 70175 | |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.097 mg | 12 mg | 0.8% | 0.3% | Ζ 12371 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 37.9 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 271,8 kcal.
Δαμάσκηνα με σαντιγί ή ξινή κρέμα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 22,2%, κάλιο - 24,6%, μαγνήσιο - 17,7%, σίδηρος - 11,7%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής Δαμάσκηνα με κρέμα γάλακτος ή σαντιγί ανά 100 γρ.
- 256 kCal
- 162 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 271,8 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Δαμάσκηνα με σαντιγί ή ξινή κρέμα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά