Συστατικά Κουάκερ guryevskaya
| σιμιγδάλι | 240.0 (γραμμάριο) |
| αγελάδα γάλακτος | 1000.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 160.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 50.0 (γραμμάριο) |
| πρωτεΐνη κοτόπουλου | 2.0 (κομμάτι) |
| αράπικα φιστίκια | 65.0 (γραμμάριο) |
| αχλάδι | 1.0 (κομμάτι) |
| μήλα | 1.0 (κομμάτι) |
Ρίξτε γάλα ή κρέμα γάλακτος σε μια ρηχή κατσαρόλα και βάλτε το σε ζεστό φούρνο. Όταν σχηματιστεί ένας κατακόκκινος αφρός, αφαιρέστε τον προσεκτικά, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το σχήμα του αφρού. Τοποθετήστε σε ένα επίπεδο πιάτο. Για χυλό απαιτούνται 4-5 αφροί. Μαγειρέψτε το παχύρρευστο σιμιγδάλι στο γάλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι για γεύση. Ανακατεύοντας συνεχώς, βάζετε στο ζεστό χυλό βούτυρο, χτυπημένα ασπράδια, κρόκους κοπανισμένους με ζάχαρη, ψιλοκομμένους και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς (οποιονδήποτε). Ανακατέψτε την προετοιμασμένη μάζα, βάλτε λίγη από αυτήν σε ένα ταψί από χυτοσίδηρο με ένα λεπτό στρώμα (1 / 2-1 cm) και καλύψτε με αφρό. Μετά πάλι – ένα στρώμα χυλού, πάλι καλύψτε με αφρό. Τρεις τέσσερις φορές λοιπόν. Το επάνω στρώμα του χυλού δεν καλύπτεται με αφρό. Πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη και πολύ γρήγορα, πριν προλάβει να διαλυθεί η ζάχαρη, το κάψτε με ένα καυτό μαχαίρι με φαρδιά λάμα. Η ζάχαρη θα πάρει χρυσαφί χρώμα. Μετά από αυτό, βάλτε το χυλό σε ζεστό φούρνο για 5-7 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, βάζετε από πάνω ζεματισμένο και μετά ζεσταμένο σε ζεστό σιρόπι, μήλα, αχλάδια και άλλα φρούτα κομμένα σε φέτες. Μπορείτε να διακοσμήσετε τον χυλό με μαρμελάδα.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 151.2 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | Ζ 1114 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 4.4 | Ζ 76 | 5.8% | 3.8% | Ζ 1727 |
| Λίπη | Ζ 5.4 | Ζ 56 | 9.6% | 6.3% | Ζ 1037 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 22.6 | Ζ 219 | 10.3% | 6.8% | Ζ 969 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.4 | Ζ 20 | 2% | 1.3% | Ζ 5000 |
| Νερό | Ζ 64 | Ζ 2273 | 2.8% | 1.9% | Ζ 3552 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.7 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | Ζ 3000 |
| Ρετινόλη | 0.03 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 1.7% | Ζ 3876 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.6% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.7% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | Ζ 7143 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.4% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.4% | Ζ 4737 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | Ζ 33333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.2% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.4% | Ζ 2778 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.4304 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | Ζ 1398 |
| νιασίνη | 0.7 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 154.8 mg | 2500 mg | 6.2% | 4.1% | Ζ 1615 |
| Ασβέστιο, Ca | 68.6 mg | 1000 mg | 6.9% | 4.6% | Ζ 1458 |
| Σιλικόνη, ναι | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 2.6% | Ζ 2500 |
| Μαγνήσιο, mg | 19.8 mg | 400 mg | 5% | 3.3% | Ζ 2020 |
| Νάτριο, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.9% | Ζ 3562 |
| Θείο, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.9% | Ζ 3484 |
| Φώσφορος, Ρ | 73.9 mg | 800 mg | 9.2% | 6.1% | Ζ 1083 |
| Χλώριο, Cl | 61.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.8% | Ζ 3740 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 108.2 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 37.3 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 14 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.3% | Ζ 2000 |
| Ιώδιο, εγώ | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 2.2% | Ζ 3061 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 29.1% | Ζ 227 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0687 mg | 2 mg | 3.4% | 2.2% | Ζ 2911 |
| Χαλκός, Cu | 33.5 μg | 1000 μg | 3.4% | 2.2% | Ζ 2985 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4.6% | Ζ 1429 |
| Νικέλιο, Νί | 4.1 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 6.9 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 8.2 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 1.2% | Ζ 5500 |
| Στρόντιο, Sr. | 8.5 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 1.2 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 14 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | Ζ 28571 |
| Chrome, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2% | Ζ 3333 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3092 mg | 12 mg | 2.6% | 1.7% | Ζ 3881 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 8.9 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 4.1 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 151,2 kcal.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- 333 kCal
- 60 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 48 kCal
- 552 kCal
- 47 kCal
- 47 kCal