Συστατικά Πουρέ πατάτας
| πατάτες | 1000.0 (γραμμάριο) |
| αγελάδα γάλακτος | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| ηλιέλαιο | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 0.5 (κουταλάκι του γλυκού) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βράζουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες, στραγγίζουμε το νερό και κρατάμε την κατσαρόλα με τις πατάτες για λίγη ώρα σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο για να εξατμιστεί το υπόλοιπο νερό. Μετά από αυτό, χωρίς να αφήσετε τις πατάτες να κρυώσουν, τις τρίβετε από μια σήτα ή τις πολτοποιείτε με ένα ξύλινο γουδοχέρι, προσθέτετε λάδι, αλάτι και ανακατεύοντας ρίχνετε σταδιακά το καυτό γάλα. Ο πουρές πατάτας σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για ζαμπόν, γλώσσα, κοτολέτες, λουκάνικα και άλλα πιάτα με κρέας.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 81.7 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | Ζ 2061 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.1 | Ζ 76 | 2.8% | 3.4% | Ζ 3619 |
| Λίπη | Ζ 4.6 | Ζ 56 | 8.2% | 10% | Ζ 1217 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 8.5 | Ζ 219 | 3.9% | 4.8% | Ζ 2576 |
| οργανικά οξέα | Ζ 20 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.5 | Ζ 20 | 7.5% | 9.2% | Ζ 1333 |
| Νερό | Ζ 78 | Ζ 2273 | 3.4% | 4.2% | Ζ 2914 |
| Φλαμουριά | Ζ 1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 2.7% | Ζ 4500 |
| Ρετινόλη | 0.02 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.5% | Ζ 1875 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 5.4% | Ζ 2250 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 6.1 mg | 500 mg | 1.2% | 1.5% | Ζ 8197 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.3% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.2% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.8% | Ζ 6897 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 4% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 8.8 mg | 90 mg | 9.8% | 12% | Ζ 1023 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | Ζ 100000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | Ζ 5556 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.0486 mg | 20 mg | 5.2% | 6.4% | Ζ 1907 |
| νιασίνη | 0.7 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 357.1 mg | 2500 mg | 14.3% | 17.5% | Ζ 700 |
| Ασβέστιο, Ca | 38.9 mg | 1000 mg | 3.9% | 4.8% | Ζ 2571 |
| Μαγνήσιο, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 5.3% | Ζ 2353 |
| Νάτριο, Na | 15.8 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.5% | Ζ 8228 |
| Θείο, S | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.2% | Ζ 3922 |
| Φώσφορος, Ρ | 59.8 mg | 800 mg | 7.5% | 9.2% | Ζ 1338 |
| Χλώριο, Cl | 366.1 mg | 2300 mg | 15.9% | 19.5% | Ζ 628 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 473.5 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 61.6 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 79.8 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4% | Ζ 3000 |
| Ιώδιο, εγώ | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 4% | Ζ 3000 |
| Κοβάλτιο, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 36.7% | Ζ 333 |
| Λιθίου, Λι | 41.2 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0939 mg | 2 mg | 4.7% | 5.8% | Ζ 2130 |
| Χαλκός, Cu | 79.5 μg | 1000 μg | 8% | 9.8% | Ζ 1258 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 10.6% | Ζ 1148 |
| Νικέλιο, Νί | 2.7 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 267.8 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.1% | Ζ 11000 |
| Στρόντιο, Sr. | 4.4 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.6% | Ζ 18868 |
| Chrome, Cr | 5.9 μg | 50 μg | 11.8% | 14.4% | Ζ 847 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2987 mg | 12 mg | 2.5% | 3.1% | Ζ 4017 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 6.7 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.8 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 81,7 kcal.
Πατάτες πουρέ πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: κάλιο - 14,3%, χλώριο - 15,9%, κοβάλτιο - 30%, χρώμιο - 11,8%
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΗΣ Πατάτες πουρέ ανά 100 g
- 77 kCal
- 60 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεχόμενο θερμίδων 81,7 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Πατάτες πουρέ, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά