Υλικά Ρέγγα πουρέ με βούτυρο
| ρέγγα ivashi | 300.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| μήλα | 1.0 (κομμάτι) |
| μοσχοκάρυδο | 10.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ψιλοκόβουμε το φιλέτο της καλά πλυμένης και ξεφλουδισμένης ρέγγας, ανακατεύουμε με το λάδι και τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, διπλώστε σε ένα φλιτζάνι και χτυπήστε καλά με μια μικρή σπάτουλα ή κουτάλι. Προσθέστε μοσχοκάρυδο για γεύση. Βάλτε την έτοιμη ρέγγα σε ένα δίσκο ρέγγας, δώστε της το σχήμα ψαριού, στερεώστε το κεφάλι και την ουρά, βάλτε τριγύρω φέτες αποφλοιωμένα μήλα και διακοσμήστε με κλαδιά μαϊντανού. Η πολτοποιημένη ρέγγα με βούτυρο είναι πολύ νόστιμη αν της προσθέσετε ένα τριμμένο μήλο. Τέτοια ρέγγα μπορεί να σερβιριστεί σε κουτί λαδιού ή να τοποθετηθεί σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 319 kCal | 1684 kCal | 18.9% | 5.9% | Ζ 528 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 16.1 | Ζ 76 | 21.2% | 6.6% | Ζ 472 |
| Λίπη | Ζ 26.4 | Ζ 56 | 47.1% | 14.8% | Ζ 212 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 4.4 | Ζ 219 | 2% | 0.6% | Ζ 4977 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.7 | Ζ 20 | 3.5% | 1.1% | Ζ 2857 |
| Νερό | Ζ 35.8 | Ζ 2273 | 1.6% | 0.5% | Ζ 6349 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.8% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.5% | Ζ 6000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 2.3 mg | 500 mg | 0.5% | 0.2% | Ζ 21739 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.4% | Ζ 8333 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.8% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 1.8 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | Ζ 22222 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 1.4% | Ζ 2195 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.9% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.3% | Ζ 12500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.0726 mg | 20 mg | 15.4% | 4.8% | Ζ 651 |
| νιασίνη | 0.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 383.9 mg | 2500 mg | 15.4% | 4.8% | Ζ 651 |
| Ασβέστιο, Ca | 52.8 mg | 1000 mg | 5.3% | 1.7% | Ζ 1894 |
| Σιλικόνη, ναι | 1.3 mg | 30 mg | 4.3% | 1.3% | Ζ 2308 |
| Μαγνήσιο, mg | 35.1 mg | 400 mg | 8.8% | 2.8% | Ζ 1140 |
| Νάτριο, Na | 87.7 mg | 1300 mg | 6.7% | 2.1% | Ζ 1482 |
| Θείο, S | 4.6 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.2% | Ζ 21739 |
| Φώσφορος, Ρ | 183.4 mg | 800 mg | 22.9% | 7.2% | Ζ 436 |
| Χλώριο, Cl | 125.3 mg | 2300 mg | 5.4% | 1.7% | Ζ 1836 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 83.2 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 106.1 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 5.9 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.1% | Ζ 514 |
| Ιώδιο, εγώ | 1.1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | Ζ 13636 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.6% | Ζ 2000 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1157 mg | 2 mg | 5.8% | 1.8% | Ζ 1729 |
| Χαλκός, Cu | 58.5 μg | 1000 μg | 5.9% | 1.8% | Ζ 1709 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 2.7% | Ζ 1148 |
| Νικέλιο, Νί | 12.5 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | Ζ 11000 |
| Στρόντιο, Sr. | 5 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 1.1 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 325.6 μg | 4000 μg | 8.1% | 2.5% | Ζ 1229 |
| Chrome, Cr | 42.9 μg | 50 μg | 85.8% | 26.9% | Ζ 117 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.1527 mg | 12 mg | 1.3% | 0.4% | Ζ 7859 |
| Ζιρκόνιο, Zr | 0.6 μg | ~ | |||
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 1.6 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 3.8 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 319 kcal.
Ρέγγα πολτοποιημένη με λάδι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 22,2%, βιταμίνη PP – 15,4%, κάλιο – 15,4%, φώσφορος – 22,9%, σίδηρος – 19,4%, χρώμιο – 85,8 %
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Καθαρή ρέγγα με λάδι ΑΝΑ 100 γρ.
- 661 kCal
- 47 kCal
- 556 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 319 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Πουρέ ρέγκα με λάδι, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά