Συστατικά Χαλαρός χυλός φαγόπυρου
| φαγόπυρο αλεσμένο | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| νερό | 2.5 (γυαλί κόκκων) |
| ζωικό λίπος | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 0.5 (κουταλάκι του γλυκού) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Προσθέστε λίπος, αλάτι, ελαφρώς τηγανισμένο φαγόπυρο σε βραστό νερό και βράστε. Κλείστε καλά τα πιάτα με φαγόπυρο με καπάκι, τοποθετήστε το σε ζεστό φούρνο και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει μαλακό το φαγόπυρο.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 98.7 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | Ζ 1706 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.6 | Ζ 76 | 4.7% | 4.8% | Ζ 2111 |
| Λίπη | Ζ 2.2 | Ζ 56 | 3.9% | 4% | Ζ 2545 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 17.1 | Ζ 219 | 7.8% | 7.9% | Ζ 1281 |
| οργανικά οξέα | Ζ 27.7 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1 | Ζ 20 | 5% | 5.1% | Ζ 2000 |
| Νερό | Ζ 72.2 | Ζ 2273 | 3.2% | 3.2% | Ζ 3148 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.2% | Ζ 45000 |
| Ρετινόλη | 0.002 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.8% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.8% | Ζ 3600 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.1% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 2.1% | Ζ 4878 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.4% | Ζ 882 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.6976 mg | 20 mg | 8.5% | 8.6% | Ζ 1178 |
| νιασίνη | 1.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 111.3 mg | 2500 mg | 4.5% | 4.6% | Ζ 2246 |
| Ασβέστιο, Ca | 8.4 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.8% | Ζ 11905 |
| Σιλικόνη, ναι | 23.2 mg | 30 mg | 77.3% | 78.3% | Ζ 129 |
| Μαγνήσιο, mg | 56.1 mg | 400 mg | 14% | 14.2% | Ζ 713 |
| Νάτριο, Na | 3.5 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | Ζ 37143 |
| Θείο, S | 26.5 mg | 1000 mg | 2.7% | 2.7% | Ζ 3774 |
| Φώσφορος, Ρ | 81.9 mg | 800 mg | 10.2% | 10.3% | Ζ 977 |
| Χλώριο, Cl | 436.9 mg | 2300 mg | 19% | 19.3% | Ζ 526 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 10.7% | Ζ 947 |
| Ιώδιο, εγώ | 0.9 μg | 150 μg | 0.6% | 0.6% | Ζ 16667 |
| Κοβάλτιο, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 10.1% | Ζ 1000 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.4487 mg | 2 mg | 22.4% | 22.7% | Ζ 446 |
| Χαλκός, Cu | 185.3 μg | 1000 μg | 18.5% | 18.7% | Ζ 540 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 15.3% | Ζ 660 |
| Νικέλιο, Νί | 2.9 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 9.5 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 6.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | Ζ 60606 |
| Chrome, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 2.2% | Ζ 4545 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.5916 mg | 12 mg | 4.9% | 5% | Ζ 2028 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 17.5 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.5 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 98,7 kcal.
Χαλαρός χυλός φαγόπυρου πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Ε - 11,3%, πυρίτιο - 77,3%, μαγνήσιο - 14%, χλώριο - 19%, μαγγάνιο - 22,4%, χαλκός - 18,5%, μολυβδαίνιο - 15,1 , XNUMX, ένα %
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στις γλυκοζαμινογλυκάνες και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Χαλαρός χυλός φαγόπυρου ΑΝΑ 100 g
- 308 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 98,7 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Χαλαρός χυλός φαγόπυρου, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά