Υλικά Μπαλάκια τυρόπηγμα
| λιπαρό τυρί cottage 18% | 100.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 25.0 (γραμμάριο) |
| σκληρό τυρί | 25.0 (γραμμάριο) |
| ψωμί σικάλεως | 20.0 (γραμμάριο) |
| μαϊντανός | 5.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
* Χρησιμοποιείται μόνο παστεριωμένο τυρί κότατζ. Τρίψτε το τυρί κότατζ, συνδυάστε με το βούτυρο, το τριμμένο τυρί, προσθέστε τριμμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε. Από τη μάζα που προκύπτει, σχηματίζονται μπάλες μεγέθους καρυδιού, πασπαλισμένες με θρυμματισμένη φρυγανιά. Όταν απελευθερωθούν τα μπαλάκια τα στολίζουμε με μαϊντανό.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 316.3 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | Ζ 532 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 13.6 | Ζ 76 | 17.9% | 5.7% | Ζ 559 |
| Λίπη | Ζ 26.4 | Ζ 56 | 47.1% | 14.9% | Ζ 212 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 6.5 | Ζ 219 | 3% | 0.9% | Ζ 3369 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.7 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.08 | Ζ 20 | 0.4% | 0.1% | Ζ 25000 |
| Νερό | Ζ 38.9 | Ζ 2273 | 1.7% | 0.5% | Ζ 5843 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 14% | Ζ 225 |
| Ρετινόλη | 0.4 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 27 mg | 500 mg | 5.4% | 1.7% | Ζ 1852 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% | 2.4% | Ζ 1311 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 8.4% | Ζ 375 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 6.1 mg | 90 mg | 6.8% | 2.1% | Ζ 1475 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 33333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.9% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.9% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.5576 mg | 20 mg | 12.8% | 4% | Ζ 782 |
| νιασίνη | 0.3 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 139 mg | 2500 mg | 5.6% | 1.8% | Ζ 1799 |
| Ασβέστιο, Ca | 254.2 mg | 1000 mg | 25.4% | 8% | Ζ 393 |
| Μαγνήσιο, mg | 29.4 mg | 400 mg | 7.4% | 2.3% | Ζ 1361 |
| Νάτριο, Na | 227.3 mg | 1300 mg | 17.5% | 5.5% | Ζ 572 |
| Θείο, S | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | Ζ 16667 |
| Φώσφορος, Ρ | 233.7 mg | 800 mg | 29.2% | 9.2% | Ζ 342 |
| Χλώριο, Cl | 201.2 mg | 2300 mg | 8.7% | 2.8% | Ζ 1143 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.8% | Ζ 1800 |
| Ιώδιο, εγώ | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.1% | Ζ 25000 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 1.9% | Ζ 1667 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2063 mg | 2 mg | 10.3% | 3.3% | Ζ 969 |
| Χαλκός, Cu | 79.2 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.5% | Ζ 1263 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 2.4% | Ζ 1296 |
| Σελήνιο, Σε | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 10% | Ζ 318 |
| Φθόριο, F | 22.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | Ζ 17778 |
| Chrome, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | Ζ 16667 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.9907 mg | 12 mg | 8.3% | 2.6% | Ζ 1211 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.04 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.8 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 34.7 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 316,3 kcal.
Μπαλάκια για τυρόπηγμα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 44,4%, βιταμίνη Β2 – 11,1%, βιταμίνη Β12 – 26,7%, βιταμίνη PP – 12,8%, ασβέστιο – 25,4%, φώσφορος – 29,2 ,31,5 , XNUMX%, σελήνιο – XNUMX%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Μπαλάκια τυρόπηγμα ΑΝΑ 100 γρ.
- 236 kCal
- 661 kCal
- 364 kCal
- 49 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 316,3 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Μπαλάκια τυρόπηγμα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά