Υλικά Ukha Ladoga με ζυμαρικά και πίτες
| μικρό ψάρι (κατηγορία Ι) | 200.0 (γραμμάριο) |
| ρίζα μαϊντανού | 8.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 10.0 (γραμμάριο) |
| νερό | 400.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 9.0 (γραμμάριο) |
| καραμέλα | 45.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 3.0 (γραμμάριο) |
| τοματοπολτός | 3.0 (γραμμάριο) |
| αγελάδα γάλακτος | 7.0 (γραμμάριο) |
| Πίτες με κρέας ή ψάρι | 50.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
«Το ποσοστό σελιδοδείκτη υποδεικνύεται για μικρά ψάρια (1 ομάδα) ολόκληρα με το κεφάλι. 2 Το ποσοστό σελιδοδείκτη δίνεται για μεγάλα άκοπα ζαντέρ. Μικρά ψάρια, χωρίς να αφαιρέσουν λέπια, εντερώνουν και αφαιρούν τα βράγχια. Τα παρασκευασμένα μικρά ψάρια και τα υπολείμματα τροφής ψαριών περιχύνονται με κρύο νερό, αφού βράσουν, αφαιρούμε τον αφρό, προσθέτουμε μαϊντανό, κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για 40-50 λεπτά σε χαμηλή βράση. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Φιλτράρετε τον έτοιμο ζωμό, ελαφρύνετε με τα ασπράδια και φιλτράρετε ξανά. μάζες. Στη συνέχεια προστίθενται στη μάζα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Ο πουρές ντομάτας προστίθεται στη μισή μάζα του ντάμπλινγκ. Ζυμαρικά δύο χρωμάτων φυτεύονται από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, περιχύνονται με ζωμό ψαριού και ποσέ. Σερβίρουμε σε φλιτζάνια ζωμού με ζυμαρικά, οι πίτες σερβίρονται χωριστά.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 85.2 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | Ζ 1977 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 13.4 | Ζ 76 | 17.6% | 20.7% | Ζ 567 |
| Λίπη | Ζ 2.5 | Ζ 56 | 4.5% | 5.3% | Ζ 2240 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.5 | Ζ 219 | 1.1% | 1.3% | Ζ 8760 |
| οργανικά οξέα | Ζ 1.9 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.2 | Ζ 20 | 1% | 1.2% | Ζ 10000 |
| Νερό | Ζ 125.9 | Ζ 2273 | 5.5% | 6.5% | Ζ 1805 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.8 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | Ζ 9000 |
| Ρετινόλη | 0.01 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.3% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | Ζ 3600 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 1.6% | Ζ 6944 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1.2% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.9% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% | 1.4% | Ζ 8511 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.3% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | Ζ 9000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.5% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.9% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.2% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.6244 mg | 20 mg | 13.1% | 15.4% | Ζ 762 |
| νιασίνη | 0.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 65.6 mg | 2500 mg | 2.6% | 3.1% | Ζ 3811 |
| Ασβέστιο, Ca | 10.2 mg | 1000 mg | 1% | 1.2% | Ζ 9804 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | Ζ 30000 |
| Μαγνήσιο, mg | 5.5 mg | 400 mg | 1.4% | 1.6% | Ζ 7273 |
| Νάτριο, Na | 20.8 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.9% | Ζ 6250 |
| Θείο, S | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 4.5% | Ζ 2667 |
| Φώσφορος, Ρ | 45.5 mg | 800 mg | 5.7% | 6.7% | Ζ 1758 |
| Χλώριο, Cl | 113.2 mg | 2300 mg | 4.9% | 5.8% | Ζ 2032 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 37.9 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 5 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 2.5 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | Ζ 9000 |
| Ιώδιο, εγώ | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.9% | Ζ 2000 |
| Κοβάλτιο, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 37.6% | Ζ 313 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0324 mg | 2 mg | 1.6% | 1.9% | Ζ 6173 |
| Χαλκός, Cu | 25.6 μg | 1000 μg | 2.6% | 3.1% | Ζ 3906 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 4.7% | Ζ 2500 |
| Νικέλιο, Νί | 3.2 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 9.3 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | Ζ 27500 |
| Στρόντιο, Sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 0.3 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 154.7 μg | 4000 μg | 3.9% | 4.6% | Ζ 2586 |
| Chrome, Cr | 26.7 μg | 50 μg | 53.4% | 62.7% | Ζ 187 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | Ζ 2562 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 1.7 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.4 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 19.5 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 85,2 kcal.
Αυτί Ladoga με ζυμαρικά και πίτες πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη PP – 13,1%, κοβάλτιο – 32%, χρώμιο – 53,4%
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Ukha Ladoga με ζυμαρικά και πίτες ΑΝΑ 100 γρ.
- 51 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 84 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 60 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 85,2 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Ladoga Ukha με ζυμαρικά και πίτες, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά