Η κολοκύθα μπορεί να παρουσιαστεί σε διάφορες παραλλαγές, όπως lattes, σούπες, ψωμιά, παγωτά, muffins, κέικ. Ενώ πολλά από τα πιάτα που αναφέρονται πιο συχνά περιέχουν γεύσεις κολοκύθας, αυτό το λαχανικό στη φυσική του μορφή προσφέρει μια σειρά από σημαντικά οφέλη για την υγεία. Σύμφωνα με το USDA, ένα φλιτζάνι βρασμένη, ξηρή, ανάλατη κολοκύθα περιέχει 49 θερμίδες και 17 γραμμάρια λίπους. Ο ίδιος όγκος περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών Α, C και Ε, για τις οποίες θα σας ευχαριστήσουν τα μάτια και το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Αυτό το ζωντανό φρούτο θα σας προσφέρει επίσης ασβέστιο, κάλιο και τη συνιστώμενη ημερήσια δόση φυτικών ινών, ενώ είναι χαμηλό σε θερμίδες. Χωρίστε την κολοκύθα σε 2 ή 4 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος της κολοκύθας, αφαιρέστε το ινώδες εσωτερικό και τους σπόρους με ένα κουτάλι (φυλάξτε τους σπόρους!). Ψήνουμε σε ταψί για περίπου 45 λεπτά στους 220C. Μόλις κρυώσουν τα κομμάτια κολοκύθας, αφαιρέστε το δέρμα και πετάξτε. Η κολοκύθα που έχει απομείνει μπορεί να γίνει πουρές σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Η προσθήκη νερού θα μαλακώσει τον πουρέ αν είναι πολύ στεγνός. Ωστόσο, ο πολτός κολοκύθας δεν είναι το μόνο βρώσιμο μέρος του. Οι σπόροι κολοκύθας μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμοί ή ψημένοι. Χρησιμοποιήστε τους σπόρους ως σνακ που σερβίρετε με φέτες κολοκύθας ή πουρέ. Οι σπόροι κολοκύθας είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, ωμέγα-3 λιπαρών, μαγνησίου και ψευδαργύρου. Ο ψευδάργυρος είναι πολύ σημαντικός για την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος, τα μάτια και την επούλωση πληγών. Οι σπόροι που αγοράζονται στο κατάστημα είναι συνήθως καβουρδισμένοι και αλατισμένοι και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και λίπος. Έτσι, το μαγείρεμα στο σπίτι ή η ωμή κατανάλωση είναι η καλύτερη εναλλακτική.
2022-11-11