Υλικά Πορτοκάλια σε σάλτσα βανίλιας
| αγελάδα γάλακτος | 2.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| κρόκος κοτόπουλου | 2.0 (κομμάτι) |
| ζάχαρη | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| αλεύρι σίτου, premium | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| βανιλλίνη | 0.2 (κουταλάκι του γλυκού) |
| πορτοκάλι | 4.0 (κομμάτι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού, τη βανιλίνη, το αλεύρι και τη ζάχαρη, αραιώστε με βραστό γάλα και, ανακατεύοντας, ζεστάνετε σε υδατόλουτρο. Cύξτε γρήγορα την ελαφρώς πηχτή σάλτσα, προσθέστε τον στυμμένο χυμό από 1 πορτοκάλι και τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού. Βάλτε αποφλοιωμένες φέτες πορτοκαλιού στην έτοιμη παγωμένη σάλτσα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 68.7 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 6% | Ζ 2451 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.4 | Ζ 76 | 3.2% | 4.7% | Ζ 3167 |
| Λίπη | Ζ 1.7 | Ζ 56 | 3% | 4.4% | Ζ 3294 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 11.6 | Ζ 219 | 5.3% | 7.7% | Ζ 1888 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.8 | Ζ 20 | 4% | 5.8% | Ζ 2500 |
| Νερό | Ζ 81.7 | Ζ 2273 | 3.6% | 5.2% | Ζ 2782 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 9.8% | Ζ 1500 |
| Ρετινόλη | 0.06 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 3.9% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 8.2% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 38.4 mg | 500 mg | 7.7% | 11.2% | Ζ 1302 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 11.6% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 4.4% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 2% | Ζ 7407 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 14.6% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 23.5 mg | 90 mg | 26.1% | 38% | Ζ 383 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 4.4% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.9% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 11.1% | Ζ 1316 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.4984 mg | 20 mg | 2.5% | 3.6% | Ζ 4013 |
| νιασίνη | 0.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 153 mg | 2500 mg | 6.1% | 8.9% | Ζ 1634 |
| Ασβέστιο, Ca | 75.1 mg | 1000 mg | 7.5% | 10.9% | Ζ 1332 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | Ζ 75000 |
| Μαγνήσιο, mg | 12.2 mg | 400 mg | 3.1% | 4.5% | Ζ 3279 |
| Νάτριο, Na | 31.5 mg | 1300 mg | 2.4% | 3.5% | Ζ 4127 |
| Θείο, S | 23.7 mg | 1000 mg | 2.4% | 3.5% | Ζ 4219 |
| Φώσφορος, Ρ | 71.8 mg | 800 mg | 9% | 13.1% | Ζ 1114 |
| Χλώριο, Cl | 59.3 mg | 2300 mg | 2.6% | 3.8% | Ζ 3879 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 33.4 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 69.3 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 0.8 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 3.2% | Ζ 4500 |
| Ιώδιο, εγώ | 6.2 μg | 150 μg | 4.1% | 6% | Ζ 2419 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 21.8% | Ζ 667 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0217 mg | 2 mg | 1.1% | 1.6% | Ζ 9217 |
| Χαλκός, Cu | 36.9 μg | 1000 μg | 3.7% | 5.4% | Ζ 2710 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 2.9 μg | 70 μg | 4.1% | 6% | Ζ 2414 |
| Νικέλιο, Νί | 0.02 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 6.3 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 2.6% | Ζ 5500 |
| Στρόντιο, Sr. | 8.2 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 0.1 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 16.4 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.6% | Ζ 24390 |
| Chrome, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 3.5% | Ζ 4167 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.378 mg | 12 mg | 3.2% | 4.7% | Ζ 3175 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 5.5 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 68,7 kcal.
Πορτοκάλια σε σάλτσα βανίλιας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη C - 26,1%, κοβάλτιο - 15%
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής Πορτοκάλια σε σάλτσα βανίλιας ανά 100 γρ.
- 60 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 43 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 68,7 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Πορτοκάλια σε σάλτσα βανίλιας, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά