Συστατικά Honeysuckle Jam
| αιγόκλημα | 1000.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 1000.0 (γραμμάριο) |
| νερό | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
| λεμονικό οξύ | 2.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ετοιμάστε άγουρα και φρεσκοκομμένα μούρα, τα περιχύνετε με ζεστό σιρόπι και τα μουλιάζετε για 4 ώρες. Όταν τα μούρα είναι εμποτισμένα με σιρόπι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και κάντε ένα διάλειμμα ξανά για 5 - 8 ώρες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στην τελική μαρμελάδα, τα μούρα δεν επιπλέουν. Προσθέστε κιτρικό οξύ για να αποφύγετε τη ζάχαρη κατά το τελευταίο μαγείρεμα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 218.2 kCal | 1684 kCal | 13% | 6% | Ζ 772 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 58.2 | Ζ 219 | 26.6% | 12.2% | Ζ 376 |
| Νερό | Ζ 10.7 | Ζ 2273 | 0.5% | 0.2% | Ζ 21243 |
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | Ζ 1000 |
| Ρετινόλη | 0.09 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 27.5% | Ζ 167 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 22.9% | Ζ 200 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 20.1 mg | 90 mg | 22.3% | 10.2% | Ζ 448 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 24.9 mg | 2500 mg | 1% | 0.5% | Ζ 10040 |
| Ασβέστιο, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | Ζ 13699 |
| Σιλικόνη, ναι | 29.2 mg | 30 mg | 97.3% | 44.6% | Ζ 103 |
| Μαγνήσιο, mg | 6.7 mg | 400 mg | 1.7% | 0.8% | Ζ 5970 |
| Νάτριο, Na | 12.2 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | Ζ 10656 |
| Φώσφορος, Ρ | 10.9 mg | 800 mg | 1.4% | 0.6% | Ζ 7339 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 29.2 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1% | Ζ 4500 |
| Ιώδιο, εγώ | 29.2 μg | 150 μg | 19.5% | 8.9% | Ζ 514 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0292 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | Ζ 6849 |
| Χαλκός, Cu | 29.2 μg | 1000 μg | 2.9% | 1.3% | Ζ 3425 |
| Στρόντιο, Sr. | 29.2 μg | ~ |
Η ενεργειακή τιμή είναι 218,2 kcal.
Μαρμελάδα αγιόκλημα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 60%, βιταμίνη Β2 - 50%, βιταμίνη C - 22,3%, πυρίτιο - 97,3%, ιώδιο - 19,5%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στις γλυκοζαμινογλυκάνες και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
- Ιώδιο συμμετέχει στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, παρέχοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη). Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, της μιτοχονδριακής αναπνοής, της ρύθμισης της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και επιβράδυνση του μεταβολισμού, αρτηριακή υπόταση, καθυστέρηση ανάπτυξης και διανοητική ανάπτυξη στα παιδιά.
ΚΑΛΟΡΙΟ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Μαρμελάδα αγιόκλημα ΑΝΑ 100 γρ.
- 40 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 218,2 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Μαρμελάδα αγιόκλημα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά