Συστατικά Λάδι γαύρου
| βούτυρο | 200.0 (γραμμάριο) |
| κρόκος κοτόπουλου | 2.0 (κομμάτι) |
| Γαύροι του Ατλαντικού, σε κονσέρβα | 800.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τρίψτε τους γαύρους και τους κρόκους αυγών μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά και χτυπήστε.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 235.3049 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | Ζ 716 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 16.2388 | Ζ 76 | 21.4% | 9.1% | Ζ 468 |
| Λίπη | Ζ 18.8155 | Ζ 56 | 33.6% | 14.3% | Ζ 298 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 0.2524 | Ζ 219 | 0.1% | Ζ 86767 | |
| Νερό | Ζ 6.9666 | Ζ 2273 | 0.3% | 0.1% | Ζ 32627 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.1068 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 142.7184 μg | 900 μg | 15.9% | 6.8% | Ζ 631 |
| Ρετινόλη | 0.133 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.0583 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | Ζ 8576 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.0233 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.7% | Ζ 6438 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1874 mg | 1.8 mg | 10.4% | 4.4% | Ζ 961 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 23.301 mg | 500 mg | 4.7% | 2% | Ζ 2146 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.1262 mg | 5 mg | 2.5% | 1.1% | Ζ 3962 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.0146 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | Ζ 13699 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 0.6524 μg | 400 μg | 0.2% | 0.1% | Ζ 61312 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.0524 μg | 3 μg | 1.7% | 0.7% | Ζ 5725 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.2631 μg | 10 μg | 2.6% | 1.1% | Ζ 3801 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.1942 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | Ζ 7724 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.6311 μg | 50 μg | 3.3% | 1.4% | Ζ 3065 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.3364 mg | 20 mg | 16.7% | 7.1% | Ζ 599 |
| νιασίνη | 0.6408 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 242.5922 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.1% | Ζ 1031 |
| Ασβέστιο, Ca | 101.8252 mg | 1000 mg | 10.2% | 4.3% | Ζ 982 |
| Μαγνήσιο, mg | 47.1165 mg | 400 mg | 11.8% | 5% | Ζ 849 |
| Νάτριο, Na | 128.6699 mg | 1300 mg | 9.9% | 4.2% | Ζ 1010 |
| Θείο, S | 160.2913 mg | 1000 mg | 16% | 6.8% | Ζ 624 |
| Φώσφορος, Ρ | 192.4854 mg | 800 mg | 24.1% | 10.2% | Ζ 416 |
| Χλώριο, Cl | 132.4078 mg | 2300 mg | 5.8% | 2.5% | Ζ 1737 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 2.2534 mg | 18 mg | 12.5% | 5.3% | Ζ 799 |
| Ιώδιο, εγώ | 39.7961 μg | 150 μg | 26.5% | 11.3% | Ζ 377 |
| Κοβάλτιο, Co | 16.2039 μg | 10 μg | 162% | 68.8% | Ζ 62 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0646 mg | 2 mg | 3.2% | 1.4% | Ζ 3096 |
| Χαλκός, Cu | 89.9709 μg | 1000 μg | 9% | 3.8% | Ζ 1111 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 3.4563 μg | 70 μg | 4.9% | 2.1% | Ζ 2025 |
| Νικέλιο, Νί | 4.6602 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 333.9806 μg | 4000 μg | 8.3% | 3.5% | Ζ 1198 |
| Chrome, Cr | 42.9223 μg | 50 μg | 85.8% | 36.5% | Ζ 116 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.1584 mg | 12 mg | 9.7% | 4.1% | Ζ 1036 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.2524 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 33.0097 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 9.1456 | μέγιστο 18.7 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 235,3049 kcal.
Λάδι γαύρου πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 15,9%, βιταμίνη PP - 16,7%, μαγνήσιο - 11,8%, φώσφορος - 24,1%, σίδηρος - 12,5%, ιώδιο - 26,5 %%, κοβάλτιο - 162%, χρώμιο - 85,8%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Ιώδιο συμμετέχει στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, παρέχοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη). Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, της μιτοχονδριακής αναπνοής, της ρύθμισης της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και επιβράδυνση του μεταβολισμού, αρτηριακή υπόταση, καθυστέρηση ανάπτυξης και διανοητική ανάπτυξη στα παιδιά.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Λάδι γαύρου ανά 100 γρ.
- 661 kCal
- 354 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 235,3049 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Λάδι γαύρου, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά