Υλικά Πορτοκαλί μαγιονέζα
| μαγιονέζα | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
| φλούδα πορτοκαλιού | 2.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| χυμός πορτοκάλι | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ανακατέψτε το τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού και τη μαγιονέζα. Αραιώστε με χυμό πορτοκαλιού μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 514.1 kCal | 1684 kCal | 30.5% | 5.9% | Ζ 328 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.7 | Ζ 76 | 3.6% | 0.7% | Ζ 2815 |
| Λίπη | Ζ 54.5 | Ζ 56 | 97.3% | 18.9% | Ζ 103 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 3.4 | Ζ 219 | 1.6% | 0.3% | Ζ 6441 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Νερό | Ζ 20.3 | Ζ 2273 | 0.9% | 0.2% | Ζ 11197 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.4% | Ζ 4500 |
| Ρετινόλη | 0.02 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.3% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.5% | Ζ 3600 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 0.4% | Ζ 4274 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.2% | Ζ 12500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.2% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 1.1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 36364 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 10.4 mg | 90 mg | 11.6% | 2.3% | Ζ 865 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 26.1 mg | 15 mg | 174% | 33.8% | Ζ 57 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | Ζ 50000 | |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.5082 mg | 20 mg | 2.5% | 0.5% | Ζ 3935 |
| νιασίνη | 0.06 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 74.5 mg | 2500 mg | 3% | 0.6% | Ζ 3356 |
| Ασβέστιο, Ca | 29.4 mg | 1000 mg | 2.9% | 0.6% | Ζ 3401 |
| Μαγνήσιο, mg | 11.3 mg | 400 mg | 2.8% | 0.5% | Ζ 3540 |
| Νάτριο, Na | 415.4 mg | 1300 mg | 32% | 6.2% | Ζ 313 |
| Θείο, S | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | Ζ 58824 | |
| Φώσφορος, Ρ | 44.9 mg | 800 mg | 5.6% | 1.1% | Ζ 1782 |
| Χλώριο, Cl | 0.6 mg | 2300 mg | Ζ 383333 | ||
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Bohr, Β. | 33.5 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1% | Ζ 2000 |
| Ιώδιο, εγώ | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | Ζ 50000 | |
| Κοβάλτιο, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | Ζ 10000 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 33333 |
| Χαλκός, Cu | 19.6 μg | 1000 μg | 2% | 0.4% | Ζ 5102 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 0.04 μg | 70 μg | 0.1% | Ζ 175000 | |
| Φθόριο, F | 2.9 μg | 4000 μg | 0.1% | Ζ 137931 | |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.0343 mg | 12 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 34985 |
Η ενεργειακή τιμή είναι 514,1 kcal.
Πορτοκαλί μαγιονέζα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη C - 11,6%, βιταμίνη Ε - 174%
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής Μαγιονέζα πορτοκαλιού ΑΝΑ 100 g
- 627 kCal
- 97 kCal
- 60 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 514,1 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Πορτοκαλί μαγιονέζα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά