Υλικά Ξυλάκια τυριού
| λιπαρό τυρί cottage 18% | 200.0 (γραμμάριο) |
| σκληρό τυρί | 150.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 2.0 (κομμάτι) |
| κρεμμύδι σκόρδο | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| μαϊντανός | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| άνηθο | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| ηλιέλαιο | 4.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Πολτοποιήστε το τυρί cottage, τρίψτε το τυρί εκεί, ανακατέψτε με το τυρί cottage, χτυπήστε τα αυγά στη μάζα, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο με μαϊντανό και θρυμματισμένο σκόρδο. Σχηματίστε λεπτά μπαστούνια από τη ζύμη και τηγανίστε τα σε βραστό φυτικό έλαιο.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 314.5 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | Ζ 535 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 13.7 | Ζ 76 | 18% | 5.7% | Ζ 555 |
| Λίπη | Ζ 27.9 | Ζ 56 | 49.8% | 15.8% | Ζ 201 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.4 | Ζ 219 | 1.1% | 0.3% | Ζ 9125 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.4 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.2 | Ζ 20 | 1% | 0.3% | Ζ 10000 |
| Νερό | Ζ 39.9 | Ζ 2273 | 1.8% | 0.6% | Ζ 5697 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.1% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 54.7 mg | 500 mg | 10.9% | 3.5% | Ζ 914 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.9% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.5% | Ζ 2073 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 7.4% | Ζ 429 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 1.6% | Ζ 2045 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.3% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 12.3% | Ζ 259 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 4.8 μg | 50 μg | 9.6% | 3.1% | Ζ 1042 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.4742 mg | 20 mg | 12.4% | 3.9% | Ζ 808 |
| νιασίνη | 0.2 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 110.1 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.4% | Ζ 2271 |
| Ασβέστιο, Ca | 302.8 mg | 1000 mg | 30.3% | 9.6% | Ζ 330 |
| Μαγνήσιο, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 2% | Ζ 1613 |
| Νάτριο, Na | 236 mg | 1300 mg | 18.2% | 5.8% | Ζ 551 |
| Θείο, S | 28.2 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | Ζ 3546 |
| Φώσφορος, Ρ | 222.2 mg | 800 mg | 27.8% | 8.8% | Ζ 360 |
| Χλώριο, Cl | 74.6 mg | 2300 mg | 3.2% | 1% | Ζ 3083 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.6% | Ζ 2000 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 0.7% | Ζ 4545 |
| Κοβάλτιο, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.4% | Ζ 500 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0365 mg | 2 mg | 1.8% | 0.6% | Ζ 5479 |
| Χαλκός, Cu | 54.4 μg | 1000 μg | 5.4% | 1.7% | Ζ 1838 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 3.5 μg | 70 μg | 5% | 1.6% | Ζ 2000 |
| Σελήνιο, Σε | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 5.6% | Ζ 567 |
| Φθόριο, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.2% | Ζ 20833 |
| Chrome, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.4% | Ζ 8333 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.2305 mg | 12 mg | 10.3% | 3.3% | Ζ 975 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.3 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 107.2 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 314,5 kcal.
Τυρί μπαστούνια πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 22,2%, βιταμίνη Β2 - 11,1%, βιταμίνη Β12 - 23,3%, βιταμίνη Ε - 38,7%, βιταμίνη PP - 12,4%, ασβέστιο - 30,3%, φώσφορος - 27,8%, κοβάλτιο - 20%, σελήνιο - 17,6%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
ΘΕΡΜΙΣΗ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Τυρί μπαστούνια ΑΝΑ 100 g
- 236 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 314,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος παρασκευής Τυρί μπαστούνια, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά