Τούρτα με υλικά "Πράγα"
| αυγό κότας | 4.0 (κομμάτι) |
| ζάχαρη | 2.0 (γυαλί κόκκων) |
| συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη | 400.0 (γραμμάριο) |
| νερό | 0.3 (γυαλί κόκκων) |
| αλεύρι σίτου, premium | 1.5 (γυαλί κόκκων) |
| σκόνη κακάου | 4.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| αγελάδα γάλακτος | 250.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 150.0 (γραμμάριο) |
| σόδα | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| ξύδι | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ζύμη: χτυπάμε 3 αυγά και 1 ποτήρι ζάχαρη, κοσκινίζουμε το αλεύρι με 1 κουταλιά κακάο, ανακατεύουμε. Προσθέστε νερό και συμπυκνωμένο γάλα, στη συνέχεια σόδα, σβησμένο με ξύδι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 – 4 μέρη, ψήνουμε κάθε κέικ για 20 λεπτά. Κρέμα: γάλα, αυγό, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 ποτήρι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας κακάο ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, κρυώσει, προσθέτουμε 150 γραμμάρια βούτυρο, χτυπάμε (προσθέτουμε τη μάζα στο βούτυρο σε ένα κουτάλι). Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 283.5 kCal | 1684 kCal | 16.8% | 5.9% | Ζ 594 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 5.9 | Ζ 76 | 7.8% | 2.8% | Ζ 1288 |
| Λίπη | Ζ 12.6 | Ζ 56 | 22.5% | 7.9% | Ζ 444 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 39 | Ζ 219 | 17.8% | 6.3% | Ζ 562 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.1 | Ζ 20 | 5.5% | 1.9% | Ζ 1818 |
| Νερό | Ζ 34.5 | Ζ 2273 | 1.5% | 0.5% | Ζ 6588 |
| Φλαμουριά | Ζ 1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.8% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 42.8 mg | 500 mg | 8.6% | 3% | Ζ 1168 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.5% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.4% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | Ζ 6154 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.4% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 30000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.1% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.1% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.5% | Ζ 1389 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.2794 mg | 20 mg | 6.4% | 2.3% | Ζ 1563 |
| νιασίνη | 0.3 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 272.7 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.8% | Ζ 917 |
| Ασβέστιο, Ca | 85.3 mg | 1000 mg | 8.5% | 3% | Ζ 1172 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.4% | Ζ 10000 |
| Μαγνήσιο, mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.5% | Ζ 2381 |
| Νάτριο, Na | 49.9 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.3% | Ζ 2605 |
| Θείο, S | 48.6 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.7% | Ζ 2058 |
| Φώσφορος, Ρ | 132.9 mg | 800 mg | 16.6% | 5.9% | Ζ 602 |
| Χλώριο, Cl | 81.9 mg | 2300 mg | 3.6% | 1.3% | Ζ 2808 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 85.1 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 2.7 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 6.7 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.5% | Ζ 1385 |
| Ιώδιο, εγώ | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.2% | Ζ 2941 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 6.3% | Ζ 556 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.3463 mg | 2 mg | 17.3% | 6.1% | Ζ 578 |
| Χαλκός, Cu | 318.2 μg | 1000 μg | 31.8% | 11.2% | Ζ 314 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 3% | Ζ 1167 |
| Νικέλιο, Νί | 0.2 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.8% | Ζ 4231 |
| Στρόντιο, Sr. | 2.4 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 0.8 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 33.4 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | Ζ 11976 |
| Chrome, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | Ζ 5556 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.8953 mg | 12 mg | 7.5% | 2.6% | Ζ 1340 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 6 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 11.8 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 70.8 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 283,5 kcal.
Τούρτα "Πράγα" πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 22,2%, βιταμίνη Β2 – 11,1%, φώσφορος – 16,6%, κοβάλτιο – 18%, μαγγάνιο – 17,3%, χαλκός – 31,8%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Κέικ “Prague” ΑΝΑ 100 γρ.
- 157 kCal
- 399 kCal
- 261 kCal
- 0 kCal
- 334 kCal
- 289 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
- 11 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 283,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Κέικ «Πράγα», συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά