Περιεχόμενα
Το φαγητό μας είναι πλούσιο σε διάφορα ευεργετικά οξέα που παίρνουμε χωρίς καν να το σκεφτούμε. Ωστόσο, εδώ και πολλά χρόνια, οι επιστήμονες μελετούν αυτές τις χρήσιμες ουσίες και βρίσκουν εφαρμογή για βιολογικά οξέα στην ιατρική, την κοσμετολογία, τη διαιτολογία κ.λπ. Ένα από αυτά τα ευεργετικά οξέα είναι το κινικό οξύ.
Βασικά, το κινικό οξύ βρίσκεται στα φυτά: στους βλαστούς, τα φύλλα, τον φλοιό και τους καρπούς των φυτών. Οι άνθρωποι το παίρνουν με φρούτα, μούρα, χυμούς φρούτων, βάμματα κ.λπ.
Τροφές πλούσιες σε κινικό οξύ:
Γενικά χαρακτηριστικά του κινικού οξέος
Για πρώτη φορά, το κινικό οξύ αναγνωρίστηκε ως ανεξάρτητη ουσία το 1790 από τον επιστήμονα Hoffmann. Η πηγή ήταν το δέντρο cinchona, το οποίο μεγαλώνει στη Νότια Αμερική, ως αποτέλεσμα του οποίου πήρε το όνομά του.
Πολλά φυτά είναι πολύ πλούσια σε κινικό οξύ. Μπορεί να αντιπροσωπεύει περίπου το 13% του συνολικού βάρους της πρώτης ύλης. Για παράδειγμα, στη Βόρεια Αμερική υπάρχει ένα ιατρικά πολύτιμο βότανο - άγρια κινίνη.
Το κινικό οξύ παράγεται βιομηχανικά με διάφορους τρόπους.
- 1 Ο θρυμματισμένος φλοιός cinchona εμποτίζεται σε κρύο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά από αυτό, προστίθεται γάλα ασβέστη σε αυτό, στη συνέχεια το προκύπτον μίγμα φιλτράρεται και εξατμίζεται. Το αποτέλεσμα είναι ένα είδος σιροπιού, από το οποίο το άλας κινίνης-ασβεστίου απελευθερώνεται με τη μορφή κρυστάλλων. Αυτοί οι κρύσταλλοι αποσυντίθενται με οξαλικό οξύ και το καθαρό κινικό οξύ εξατμίζεται από αυτό το διάλυμα, το οποίο στερεοποιείται με τη μορφή κρυστάλλων.
- 2 Επίσης, το κινικό οξύ μπορεί να δημιουργηθεί συνθετικά στο εργοστάσιο με υδρόλυση χλωρογονικού οξέος.
Το κινικό οξύ έχει κρυσταλλική δομή και είναι ένα μονοβασικό πολυυδροξυκαρβοξυλικό οξύ. Ο τύπος του είναι C7H12O6.
Στην καθαρή του μορφή, το κινικό οξύ έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά. Είναι εύκολο να το διαλύσετε σε κρύο νερό, είναι χειρότερο σε ζεστό νερό, μπορεί να διαλυθεί σε αιθέρα ή αλκοόλ, αλλά είναι πιο δύσκολο. Λιώνει σε θερμοκρασία περίπου 160 βαθμών Κελσίου, αλλά αν θερμανθεί στους 220 βαθμούς, μετατρέπεται σε κινίνη. Εάν συνδυάσετε το κινικό οξύ με ιωδίδιο υδρογόνου και θερμότητα, μετατρέπεται σε βενζοϊκό οξύ.
Το οξύ χρησιμοποιείται ενεργά τόσο σε καθαρή μορφή όσο και στα παράγωγά του.
Το κινικό οξύ χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική, την ομοιοπαθητική και τη λαϊκή ιατρική. Περιλαμβάνεται σε παρασκευάσματα για κρυολογήματα, γαστρεντερικές διαταραχές κ.λπ.
Καθημερινή απαίτηση για κινικό οξύ
Η ανάγκη του σώματος για αυτό το οξύ είναι, κατά μέσο όρο, περίπου 250 mg ανά ημέρα. Ωστόσο, με υπερβολικό υποδόριο λίπος, επιτρέπεται η κατανάλωση αυτού του οξέος στην ποσότητα των 500 mg.
Με χαμηλό σωματικό βάρος, πάρτε όχι περισσότερο από 150 mg ανά ημέρα.
Ορισμένοι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι, για να αποφευχθεί η έλλειψη κινικού οξέος, αρκεί να καταναλώνουμε απλά περισσότερα φρούτα και μούρα.
Η ανάγκη για κινικό οξύ αυξάνεται:
- κατά τη διάρκεια κρυολογήματος
- με νευρικές διαταραχές
- σε αυξημένες θερμοκρασίες.
- πεπτικά προβλήματα.
Η ανάγκη για κινικό οξύ μειώνεται:
- με αλλεργικές αντιδράσεις στην κινίνη.
- με έλκη του στομάχου και των εντέρων.
Πεπτικότητα του κινικού οξέος
Το κινικό οξύ απορροφάται καλά από τον οργανισμό. Όπως κάθε άλλο οργανικό οξύ, βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Χρήσιμες ιδιότητες του κινικού οξέος και η επίδρασή του στο σώμα
Το κινικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Έχει αντιπυρετικές ιδιότητες, γι 'αυτό χρησιμοποιείται τόσο συχνά για τη δημιουργία φαρμάκων για το κοινό κρυολόγημα.
Αυτό το οξύ είναι απαραίτητη ουσία για την καταπολέμηση της γρίπης, του κοκκύτη και άλλων ασθενειών που συνοδεύουν τον πυρετό. Χρησιμοποιείται επίσης ενεργά για την αποκατάσταση ενός εξασθενημένου σώματος μετά από μια μακρά θεραπεία.
Το κινικό οξύ βοηθά στη βελτίωση της όρεξης και της έκκρισης του γαστρικού οξέος. Επομένως, με τη βοήθειά του, αντιμετωπίζονται πολλές ασθένειες που σχετίζονται με το στομάχι και τα έντερα.
Βοηθά επίσης με πονοκεφάλους και ημικρανίες, διάφορες νευρολογικές ασθένειες. Αντιμετωπίζει την ουρική αρθρίτιδα και τον πυρετό.
Επιπλέον, το κινικό οξύ μειώνει σημαντικά το επίπεδο διαφόρων λιπών στο αίμα, συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης.
Χρησιμοποιήθηκε για πολλά χρόνια για τη θεραπεία της ελονοσίας. Η ευεργετική επίδραση του κινικού οξέος έχει επίσης παρατηρηθεί κατά τη θεραπεία της ασθένειας ακτινοβολίας.
Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία
Όταν αλληλεπιδράτε με καφεϊκό οξύ, το κινικό οξύ μετατρέπεται σε χλωρογενικό οξύ. Σε επαφή με αλκαλική τροφή, σχηματίζονται άλατα κινικού οξέος. Ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από το αλάτι ασβεστίου. Σε επαφή με οξυγόνο, το οξύ αποσυντίθεται σε κινόνη, μυρμηκικό οξύ και οξικό οξύ.
Σημάδια έλλειψης κινικού οξέος
- αδυναμία;
- εντερικές διαταραχές.
- επιδείνωση της ασυλίας.
Σημάδια περίσσειας κινικού οξέος:
Εάν το κινικό οξύ χρησιμοποιείται σε υπερβολικές ποσότητες, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα δηλητηρίασης από το σώμα. Επίσης, το κινικό οξύ μπορεί να προκαλέσει ζάλη και λιποθυμία, ή αντίστροφα, υπερβολική διέγερση.
Σε άτομα με κακή υγεία και ειδική ευαισθησία στην κινίνη, το κινικό οξύ μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όρασης και ακοής, και μερικές φορές ακόμη και καρδιακή ανακοπή.
Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα του κινικού οξέος στο σώμα
- 1 Η κατανάλωση τροφής οδηγεί σε μείωση της περιεκτικότητας σε οξύ εμποδίζοντας την ινσουλίνη.
- 2 Το υποδόριο στρώμα λίπους επηρεάζει επίσης την παρουσία οξέος στο σώμα και προκαλεί μείωση της συγκέντρωσής του.
Κινικό οξύ για ομορφιά και υγεία
Δεδομένου ότι το οξύ μειώνει την απορρόφηση της γλυκόζης, τα αποθέματα λίπους χρησιμοποιούνται για να παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια. Έτσι, υπάρχει ομαλοποίηση του βάρους και μείωση του πάχους του υποδόριου στρώματος λίπους.
Από όλα τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το κινικό οξύ βοηθά την ενεργό ζωή του σώματος, παίζει ρόλο στη θεραπεία ασθενειών, βοηθά στην επίτευξη αρμονίας.
Όπως κάθε βιολογικό οξύ, στη σύνθεση των φρούτων και των μούρων, δεν μπορεί να βλάψει την υγεία με κανέναν τρόπο. Στην περίπτωση της ξεχωριστής χρήσης του - της χρήσης βιομηχανικού οξέος - είναι απαραίτητο να είστε προσεκτικοί και να τηρείτε τις συνιστώμενες δόσεις.