Υλικά Μαρμελάδα κυδώνι
| ο κανόνας | 1000.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 1200.0 (γραμμάριο) |
| νερό | 2.0 (γυαλί κόκκων) |
| λεμονικό οξύ | 3.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κόψτε το κυδώνι σε φέτες, αφαιρέστε το θάλαμο σπόρων, ξεφλουδίστε. Για προσωρινή αποθήκευση, βυθίστε αμέσως τις φέτες σε οξινισμένο νερό (3 g κιτρικού οξέος ανά 1 λίτρο νερού). Ρίξτε το δέρμα και τους θαλάμους σπόρων με νερό και βράστε για 20 λεπτά. Σουρώνουμε το ζωμό και βράζουμε τις φέτες κυδώνι μέχρι να μαλακώσουν. Cύξτε τις φέτες και, στη συνέχεια, βουτήξτε τις σε σιρόπι ζάχαρης που βράζει (1200 g ζάχαρης σε 2 κουταλιές της σούπας νερό). Μαγειρέψτε για 4 λεπτά, αφήστε για 8 ώρες και επαναλάβετε το μαγείρεμα 2 ακόμη φορές. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο τέλος του μαγειρέματος.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 221.8 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 6% | Ζ 759 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 0.1 | Ζ 76 | 0.1% | Ζ 76000 | |
| Λίπη | Ζ 0.1 | Ζ 56 | 0.2% | 0.1% | Ζ 56000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 58.7 | Ζ 219 | 26.8% | 12.1% | Ζ 373 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.9 | Ζ 20 | 4.5% | 2% | Ζ 2222 |
| Νερό | Ζ 39.3 | Ζ 2273 | 1.7% | 0.8% | Ζ 5784 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | Ζ 1000 |
| Ρετινόλη | 0.09 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 37500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.2% | Ζ 20000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1.2% | Ζ 3913 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.0366 mg | 20 mg | 0.2% | 0.1% | Ζ 54645 |
| νιασίνη | 0.02 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 38 mg | 2500 mg | 1.5% | 0.7% | Ζ 6579 |
| Ασβέστιο, Ca | 6.8 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | Ζ 14706 |
| Μαγνήσιο, mg | 3.4 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | Ζ 11765 |
| Νάτριο, Na | 4.1 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 31707 |
| Φώσφορος, Ρ | 5.7 mg | 800 mg | 0.7% | 0.3% | Ζ 14035 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 2.3% | Ζ 2000 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.8 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 221,8 kcal.
ΚΑΛΟΡΙΟ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Μαρμελάδα κυδώνι ΑΝΑ 100 γρ.
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 221,8 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος μαρμελάδας κυδωνιού, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά