Κουάκερ κολοκύθας με κουσκούς

1. Κόβουμε τον πελτέ κολοκύθας σε μικρά κομμάτια, τον βάζουμε σε μια κατσαρόλα, στην οποία θα ψηθεί μετά ο χυλός, σκεπάζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 2-3 ώρες (ο χρόνος ψησίματος αναγράφεται χωρίς να λαμβάνεται υπόψη αυτός ο χρόνος). Η κολοκύθα θα δώσει χυμό αυτό το διάστημα. Αν δεν υπάρχει πολύ ζουμί, προσθέστε αρκετό πόσιμο νερό πριν το μαγείρεμα, ώστε η κολοκύθα να καλυφθεί με νερό.

2. Βράστε την κολοκύθα και το χυμό και βράστε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, περίπου 20-25 λεπτά.

Εάν έχει αφαιρεθεί πολύ νερό, στο τέλος προσθέστε νερό έτσι ώστε να καλύπτει την κολοκύθα για 1.5-2 cm.

3. Ρίχνουμε το κουσκούς στη ζεστή βρασμένη κολοκύθα με νερό, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μπορείτε να το τυλίξετε και να το αφήσετε για 10-15 λεπτά.

Χαλαρώστε τον έτοιμο χυλό στον ατμό και αλατοπιπερώστε με λαχανικό ή βούτυρο.

• Κολοκύθα (πολτός) - 500 g
• Κουσκούς - 1 στοίβα.
• Fit παρέλαση - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο (ή λαχανικό) - 10 g