Το ακτινίδιο είναι ένα βρώσιμο μούρο με δασύτριχο καφέ δέρμα και λαμπερή πράσινη σάρκα με σπόρους και λευκό πυρήνα στο κέντρο. Το ακτινίδιο αναπτύσσεται σε θάμνους που μοιάζουν με αμπέλι. Η περίοδος συγκομιδής είναι από τον Νοέμβριο έως τον Μάιο, αν και αυτό το φρούτο μπορεί να αγοραστεί στα καταστήματα όλο το χρόνο.
Το ακτινίδιο είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες, χωρίς λιπαρά, που έχει πολλά διατροφικά οφέλη. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, προλαμβάνει ασθένειες και επιβραδύνει τη γήρανση. Μία μερίδα ακτινίδιο περιέχει περισσότερες από δύο ημερήσιες τιμές βιταμίνης C. Θυμηθείτε ότι μια μερίδα για λαχανικά και φρούτα είναι η ποσότητα που χωράει στην παλάμη ενός ατόμου.
Το ακτινίδιο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, και ως εκ τούτου βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μειώνει τη χοληστερόλη και προάγει την απώλεια βάρους. Είναι ένα κατάλληλο φρούτο για κατανάλωση μετά από αθλητική προπόνηση καθώς επαναφέρει τα υγρά και τους ηλεκτρολύτες στο σώμα. Το ακτινίδιο περιέχει επίσης μαγνήσιο, βιταμίνη Ε, φολικό οξύ και ψευδάργυρο.
Μια μελέτη από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ακτινιδίου βοηθά τους ενήλικες να καταπολεμήσουν την αϋπνία. Και το περιοδικό Human Hypertension προτείνει ότι το ακτινίδιο μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Παρόλο που η σεζόν ακτινίδιο της Νέας Ζηλανδίας διαρκεί επτά μήνες, μπορεί να αγοραστεί όλο το χρόνο. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο, κατάλληλο για κατανάλωση. Το ακτινίδιο πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακό, αλλά όχι πολύ μαλακό, καθώς αυτό σημαίνει ότι τα φρούτα είναι υπερώριμα. Το χρώμα του δέρματος δεν έχει μεγάλη σημασία, αλλά το ίδιο το δέρμα πρέπει να είναι πεντακάθαρο.
Παραδοσιακά, τα ακτινίδια κόβονται στη μέση και αφαιρείται η σάρκα από το δέρμα. Ωστόσο, το δέρμα ενός ακτινιδίου είναι αρκετά βρώσιμο και περιέχει ακόμη περισσότερες φυτικές ίνες και βιταμίνη C από τη σάρκα. Επομένως, μπορεί και πρέπει να καταναλωθεί! Αλλά πριν φάτε, πρέπει να πλύνετε το ακτινίδιο, όπως πλένετε ένα μήλο ή ένα ροδάκινο.
Μια εξαιρετική λύση θα ήταν να προσθέσετε φρέσκο ακτινίδιο σε σαλάτες ή smoothies με βάση αυτά. Καλή όρεξη!