Υλικά Κέικ κολοκύθας
| αλεύρι σίτου, premium | 1.3 (γυαλί κόκκων) |
| βούτυρο | 6.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| ζάχαρη | 5.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| κολοκύθι | 1000.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 2.0 (κομμάτι) |
| αγελάδα γάλακτος | 4.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| λεμόνι | 0.5 (κομμάτι) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 6.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ανακατεύουμε το γάλα και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι. Ανοίγουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε δροσερό μέρος για μια ώρα. Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες και ψήνουμε για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά στο φούρνο. Αφού μαλακώσει, το τρίβουμε από μια σήτα (προκύπτει περίπου 1 ποτήρι), ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, το κονιάκ, τους κρόκους, το γάλα και τα μπαχαρικά. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε προσεκτικά στη μάζα της κολοκύθας. Ανοίγουμε τη ζύμη, βάζουμε μια φόρμα για κέικ, σηκώνουμε τις άκρες ψηλότερα και ρίχνουμε μέσα τη γέμιση. Ψήνουμε για 10 λεπτά. σε δυνατή φωτιά και μετά 30 λεπτά. κατά μέσο όρο.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 212.5 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | Ζ 792 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.6 | Ζ 76 | 3.4% | 1.6% | Ζ 2923 |
| Λίπη | Ζ 14.5 | Ζ 56 | 25.9% | 12.2% | Ζ 386 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 19 | Ζ 219 | 8.7% | 4.1% | Ζ 1153 |
| οργανικά οξέα | Ζ 16 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.5 | Ζ 20 | 7.5% | 3.5% | Ζ 1333 |
| Νερό | Ζ 58.4 | Ζ 2273 | 2.6% | 1.2% | Ζ 3892 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 41.8% | Ζ 113 |
| Ρετινόλη | 0.8 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.3% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.4% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 21.2 mg | 500 mg | 4.2% | 2% | Ζ 2358 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.8% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.1% | Ζ 2222 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 1.1% | Ζ 4124 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.8% | Ζ 6000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.5% | Ζ 3214 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.5% | Ζ 1875 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.4% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 2% | Ζ 2405 |
| νιασίνη | 0.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 117.7 mg | 2500 mg | 4.7% | 2.2% | Ζ 2124 |
| Ασβέστιο, Ca | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.2% | Ζ 3922 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.8% | Ζ 6000 |
| Μαγνήσιο, mg | 9.2 mg | 400 mg | 2.3% | 1.1% | Ζ 4348 |
| Νάτριο, Na | 15.6 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.6% | Ζ 8333 |
| Θείο, S | 27.5 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.3% | Ζ 3636 |
| Φώσφορος, Ρ | 38.7 mg | 800 mg | 4.8% | 2.3% | Ζ 2067 |
| Χλώριο, Cl | 269.8 mg | 2300 mg | 11.7% | 5.5% | Ζ 852 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 122.2 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 6.4 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 10.3 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.3% | Ζ 3600 |
| Ιώδιο, εγώ | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.7% | Ζ 7143 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 6.1% | Ζ 769 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0852 mg | 2 mg | 4.3% | 2% | Ζ 2347 |
| Χαλκός, Cu | 95.1 μg | 1000 μg | 9.5% | 4.5% | Ζ 1052 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1.7% | Ζ 2800 |
| Νικέλιο, Νί | 0.3 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 1.2 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.7% | Ζ 6875 |
| Στρόντιο, Sr. | 0.8 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 1.3 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 42.1 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.5% | Ζ 9501 |
| Chrome, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.6% | Ζ 8333 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2809 mg | 12 mg | 2.3% | 1.1% | Ζ 4272 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 7.8 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 31.9 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 212,5 kcal.
Κέικ κολοκύθας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 88,9%, χλώριο – 11,7%, κοβάλτιο – 13%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Κέικ κολοκύθας 100 γρ.
- 334 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 22 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 212,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Κέικ κολοκύθας, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά