Στη Ρωσία, αν και καταλαμβάνει το μεγαλύτερο έδαφος, ο αριθμός των οπαδών των φυτικών τροφών είναι απίστευτα μικρός – μόνο το 2% του πληθυσμού. Και σύμφωνα με μια πρόσφατη αναφορά από την ανεξάρτητη υπηρεσία Zoom Market, τα λιγότερα από αυτά βρίσκονται στις περιοχές της Σιβηρίας. Φυσικά, τα αποτελέσματα είναι πολύ ανακριβή. Έτσι σε πολλές πόλεις δεν υπήρχαν καθόλου χορτοφάγοι, αλλά προσωπικά μπορώ να διαψεύσω αυτήν τη δήλωση. Αν και πρέπει να παραδεχτούμε, είμαστε πραγματικά λίγοι.
Όταν πριν από μερικά χρόνια το μέρος όπου σπούδασα ανακάλυψε ότι δεν έτρωγα ζωικά προϊόντα, κέντρισε το ενδιαφέρον όλων. Άνθρωποι που μετά βίας με γνώριζαν άρχισαν να με πλησιάζουν για να μάθουν τις λεπτομέρειες. Για πολλούς αυτό φαινόταν σαν κάτι απίστευτο. Οι άνθρωποι έχουν πολλά στερεότυπα για το τι τρώνε οι βίγκαν. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ένα φύλλο μαρουλιού και ένα αγγούρι είναι οι μόνες απολαύσεις εάν εγκαταλείψετε το κρέας. Πριν από μερικές μέρες γιόρτασα τα γενέθλιά μου και έστρωσα ένα vegan τραπέζι. Το να πούμε ότι οι καλεσμένοι έμειναν έκπληκτοι είναι υποτιμητικό. Κάποιοι μάλιστα άρχισαν να φωτογραφίζουν το φαγητό και να το μοιράζονται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Παρά το γεγονός ότι δεν έχω γνωρίσει ποτέ αρκούδες, ορισμένες φήμες για τις συνθήκες της Σιβηρίας εξακολουθούν να είναι αληθινές. Παγετός πάνω από 40 βαθμούς, χιόνι αρχές Μαΐου, δεν θα εκπλήξετε κανέναν εδώ. Θυμάμαι πώς περπάτησα φέτος με ένα πουκάμισο και ακριβώς μια εβδομάδα αργότερα ήμουν ήδη με χειμωνιάτικα ρούχα. Και το στερεότυπο: «Δεν μπορούμε να επιβιώσουμε χωρίς κρέας» έχει ριζώσει πάρα πολύ. Δεν έχω συναντήσει ποτέ άνθρωπο που να λέει: «Ευχαρίστως θα εγκατέλειπα το κρέας, αλλά με τους παγετούς μας αυτό είναι αδύνατο». Ωστόσο, όλα αυτά είναι μυθοπλασία. Σας λέω τι να φάτε και πώς να επιβιώσετε σε αυτό το άρθρο.
Οι έντονες κλιματικές συνθήκες είναι ίσως το κύριο πρόβλημα για τους κατοίκους των πόλεων της Σιβηρίας. Δεν αστειεύτηκα καθόλου, μιλώντας για παγετούς άνω των 40. Φέτος, το ελάχιστο ήταν – 45 βαθμοί (στην Ανταρκτική εκείνη την εποχή ήταν – 31). Με τέτοιο καιρό είναι δύσκολο για όλους (ανεξάρτητα από τις διατροφικές προτιμήσεις): δεν υπάρχει σχεδόν καμία μεταφορά, τα παιδιά απελευθερώνονται από το σχολείο, δεν μπορεί να βρεθεί ψυχή στους δρόμους. Η πόλη παγώνει, αλλά οι κάτοικοι πρέπει ακόμα να μετακινηθούν, να πάνε στη δουλειά, για δουλειές. Νομίζω ότι οι χορτοφάγοι αναγνώστες γνώριζαν από καιρό ότι οι φυτικές τροφές δεν έχουν καμία επίδραση στην αντοχή στον παγετό. Αλλά μπορεί να υπάρχουν σοβαρά προβλήματα με τα ρούχα.
Σε σύγκριση με τους κατοίκους της πρωτεύουσας, δεν μπορούμε να περπατήσουμε στο πάρκο χωρίς γούνα ή με γούνινο παλτό από Mango. Αυτό το ρούχο είναι κατάλληλο για το φθινόπωρό μας, αλλά για το χειμώνα πρέπει να ψάξετε για κάτι πιο ζεστό ή η δεύτερη επιλογή είναι το layering. Αλλά το να φορέσετε πολλά πράγματα δεν είναι πολύ βολικό, γιατί αν πάτε, για παράδειγμα, στη δουλειά, τότε θα χρειαστεί να βγάλετε τα εξωτερικά ρούχα σας και κανείς δεν θέλει να μοιάζει με "λάχανο". Το να φοράτε δύο πουλόβερ πάνω από ένα μπλουζάκι σε αυτή την περίπτωση δεν είναι καλή ιδέα. Αλλά στον 300ο αιώνα, αυτό δεν είναι πρόβλημα. Τώρα όλοι μπορούν να παραγγείλουν ένα παλτό από οικολογική γούνα στο Διαδίκτυο. Ναι, δεν ράβουμε τέτοια πράγματα, επομένως πρέπει να πληρώσετε για την παράδοση, αλλά δεν κοστίζει τόσο πολύ - περίπου XNUMX ρούβλια από τη Μόσχα στο Νοβοσιμπίρσκ. Όταν πρόκειται για μαλλί, η βισκόζη έρχεται στη διάσωση. Φέτος με βοήθησαν πολύ οι ζεστές κάλτσες από αυτό το υλικό. Το ίδιο ισχύει και για τα μπουφάν και τα πουλόβερ.
Τακτοποίησε την γκαρνταρόμπα. Υπάρχει ένα «μικρό» ζήτημα – το φαγητό. Ωστόσο, η κατανάλωση ενέργειας σε τέτοιες θερμοκρασίες αυξάνεται σημαντικά. Ακόμη και τα σπίτια κρυώνουν επειδή η θέρμανση δεν μπορεί να συμβαδίσει. Η υγιεινή διατροφή είναι απαραίτητη.
Δυστυχώς, η Ρωσία στο σύνολό της υστερεί πολύ πίσω από την Ευρώπη όσον αφορά τη βίγκαν ποικιλία στα παντοπωλεία. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι η κατάσταση βελτιώνεται σταδιακά τον τελευταίο καιρό, αλλά οι τιμές για τέτοια προϊόντα εξακολουθούν να είναι σε υψηλό επίπεδο. Αν και από τη δική μου εμπειρία μπορώ να πω ότι σε κάθε είδους δίαιτα, αν προσπαθήσεις να παρέχεις στον οργανισμό σου όλα όσα χρειάζεσαι, θα σου βγει αξιοπρεπώς.
Τώρα σχεδόν σε κάθε μέρος μπορείτε να αγοράσετε τουλάχιστον φακές. Και ακόμη και τέτοιες μικρές αλυσίδες όπως το Brighter! (αλυσίδα καταστημάτων στο Νοβοσιμπίρσκ και στο Τομσκ), πολύ αργά, αλλά συνεχίζουν να επεκτείνουν την επιλογή των προϊόντων. Φυσικά, αν έχετε συνηθίσει τις γλυκοπατάτες, τότε δεν έχετε τίποτα να κάνετε εδώ (δεν έχουμε τέτοια “εξωτικά” πουθενά αλλού). Αλλά τα αβοκάντο μπορούν πλέον να βρεθούν σχεδόν παντού.
Οι τιμές των φρούτων και των λαχανικών λόγω μεταφοράς είναι αρκετά υψηλές. Όταν ήμουν στην Τσεχία τον Μάρτιο, η διαφορά με χτύπησε. Όλα είναι περίπου διπλάσια από την τιμή. Δεν γνωρίζω για την κατάσταση σε άλλες πόλεις της χώρας μας. Τώρα έχουμε επίσης πολλά εξειδικευμένα καταστήματα όπου μπορείτε να βρείτε πολλά πράγματα.
Στο Νοβοσιμπίρσκ άρχισαν πρόσφατα να λειτουργούν καφετέριες για χορτοφάγους. Σε λιγότερο από ένα χρόνο, ο αριθμός τους έφτασε τους τρεις, αν και δεν είχε υπάρξει ούτε ένας πριν. Οι θέσεις των vegan έχουν αρχίσει να εμφανίζονται και στα mainstream εστιατόρια. Η κοινωνία δεν μένει ακίνητη, και αυτό ευχαριστεί. Τώρα δεν είναι δύσκολο να φτάσετε κάπου με τους «κρεατοφάγους», μπορείτε πάντα να βρείτε επιλογές που να ικανοποιούν και τα δύο. Υπάρχουν επίσης ιδιωτικές επιχειρήσεις που φτιάχνουν βίγκαν πίτσα χωρίς μαγιά, κέικ χωρίς ζάχαρη και αλεύρι και χούμους.
Γενικά, η ζωή δεν είναι τόσο άσχημη για εμάς όσο νομίζουν πολλοί. Ναι, μερικές φορές θέλετε περισσότερα, αλλά τα καλά νέα είναι ότι στις σύγχρονες συνθήκες ο βιγκανισμός γίνεται όλο και πιο προσιτός. Το 2019 έχει ανακηρυχθεί Έτος των Vegans στην Ευρώπη. Ποιος ξέρει, ίσως το 2020 να είναι ξεχωριστό από αυτή την άποψη και στη Ρωσία; Σε κάθε περίπτωση, δεν έχει σημασία πού ζείτε, είναι σημαντικό να διατηρείτε την αγάπη για όλα όσα σας περιβάλλουν, συμπεριλαμβανομένων των μικρότερων αδελφών μας. Οι εποχές που ήταν απαραίτητο να τρώμε κρέας έχουν περάσει προ πολλού. Η ανθρώπινη φύση είναι ξένη προς την επιθετικότητα και τη σκληρότητα. Κάντε τη σωστή επιλογή και θυμηθείτε – μαζί είμαστε δυνατοί!