Υλικά Κέικ πατάτας
| πατάτες | 4.0 (κομμάτι) |
| πρωτεΐνη κοτόπουλου | 12.0 (κομμάτι) |
| κρόκος κοτόπουλου | 4.0 (κομμάτι) |
| ζάχαρη | 1.3 (γυαλί κόκκων) |
| ξύσμα λεμονιού | 5.0 (γραμμάριο) |
| αμύγδαλα γλυκά | 100.0 (γραμμάριο) |
| άμυλο πατάτας | 3.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και χτυπάμε καλά με τη ζάχαρη. Όταν η μάζα γίνει αέρινη και διογκωθεί σε όγκο, προσθέστε το τριμμένο ξύσμα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Ζυμώνουμε τη μάζα για 45 λεπτά, προσθέτοντας σταδιακά βρασμένο πουρέ πατάτας, άμυλο και χτυπημένες πρωτεΐνες. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα σε μια φόρμα και ψήστε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 1 ώρα).
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | Ζ 884 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 5.6 | Ζ 76 | 7.4% | 3.9% | Ζ 1357 |
| Λίπη | Ζ 5.7 | Ζ 56 | 10.2% | 5.4% | Ζ 982 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 31.2 | Ζ 219 | 14.2% | 7.5% | Ζ 702 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.8 | Ζ 20 | 4% | 2.1% | Ζ 2500 |
| Νερό | Ζ 49.8 | Ζ 2273 | 2.2% | 1.2% | Ζ 4564 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | Ζ 1286 |
| Ρετινόλη | 0.07 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | Ζ 929 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | Ζ 5195 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | Ζ 1915 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | Ζ 500 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | Ζ 1087 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | Ζ 1227 |
| νιασίνη | 0.7 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | Ζ 900 |
| Ασβέστιο, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | Ζ 2151 |
| Μαγνήσιο, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | Ζ 1246 |
| Νάτριο, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | Ζ 2778 |
| Θείο, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | Ζ 1370 |
| Φώσφορος, Ρ | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | Ζ 742 |
| Χλώριο, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | Ζ 3680 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 32.8 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | Ζ 1500 |
| Ιώδιο, εγώ | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | Ζ 3061 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | Ζ 345 |
| Λιθίου, Λι | 21.4 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | Ζ 844 |
| Χαλκός, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | Ζ 1393 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | Ζ 1892 |
| Νικέλιο, Νί | 1.4 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | Ζ 23392 |
| Chrome, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | Ζ 1316 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | Ζ 2269 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 4.9 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 7.1 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 190,5 kcal.
Κέικ πατάτας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 – 11,1%, βιταμίνη Ε – 20%, κάλιο – 11,1%, φώσφορος – 13,5%, κοβάλτιο – 29%, μαγγάνιο – 11,9%
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΥΛΙΚΑ Κέικ πατάτας ΑΝΑ 100 γρ.
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 190,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Κέικ πατάτας, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά