Δεν υπάρχει εμβόλιο για προστασία από τροφική δηλητηρίαση που προκαλείται από σαλμονέλωσηΤο Αυτά είναι επομένως μέτρα υγιεινής που θα αποτρέψει τη μόλυνση από τρόφιμα και περιττώματα ζώων. Από τον παραγωγό στον καταναλωτή, όλοι ανησυχούν.

Τα άτομα με πιο εύθραυστη υγεία πρέπει να φροντίζουν να ακολουθούν τις συμβουλές υγιεινής. Η Health Canada έχει παράγει επίσης οδηγούς γι 'αυτούς. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην ενότητα Ιστότοποι ενδιαφέροντος παρακάτω.

Υγιεινή χεριών

• Πλένετε τα χέρια σας συχνά.
• Κατά την προετοιμασία ενός γεύματος, πλύνετε τα χέρια σας πριν αλλάξετε από ωμό σε μαγειρεμένο φαγητό.

Κάντε κλικ για μεγέθυνση (PDF)

Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικών Υπηρεσιών του Κεμπέκ⁶

Για φαγητό

• Όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης μπορούν να μεταδώσουν σαλμονέλα. Αποφύγετε το φαγητό ακατέργαστος ο αυγά (και τα προϊόντα που το περιέχουν), πουλερικά και την κρέας;
• Made μαγειρεύω αυτά τα τρόφιμα μέχρι να φτάσουν στο εσωτερική θερμοκρασία συνιστάται (ανατρέξτε στον πίνακα θερμοκρασίας μαγειρέματος που παρέχεται από τον Καναδικό Οργανισμό Επιθεώρησης Τροφίμων, στην ενότητα Τοποθεσίες ενδιαφέροντος).
• Όταν προετοιμασία τροφή :
• Τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή άψητων τροφίμων πρέπει επίσης να πλένονται καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε για άλλα τρόφιμα.
• Οι επιφάνειες και οι πάγκοι πρέπει να καθαρίζονται καλά: το ιδανικό είναι να προετοιμάζετε κρέατα σε ξεχωριστή επιφάνεια.
• Τα άψητα κρέατα δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με μαγειρεμένα ή έτοιμα φαγητά.
• Le ψυγείο πρέπει να έχει θερμοκρασία 4,4 ° C (40 ° F) ή λιγότερο, και το καταψύκτης, -17.8 ° C (0 ° F) ή λιγότερο.
• Πρέπει πάντα να πλένουμε το φρούτα και λαχανικά ψύξτε με τρεχούμενο νερό πριν τα φάτε.
• Le Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα μη παστεριωμένα (όπως τυριά νωπού γάλακτος) μπορούν επίσης να μεταδώσουν σαλμονέλα. Συνιστάται να τα αποφεύγετε εάν κινδυνεύετε (έγκυες γυναίκες, μικρά παιδιά, ασθενείς ή ηλικιωμένοι).

Παρατηρήσεις

• Επιτρέπεται η χρήση νωπού γάλακτος για την παραγωγή τυριού με ταυτόχρονη τήρηση των υγειονομικών προτύπων, επειδή το νωπό γάλα διατηρεί τη φυσική του χλωρίδα και καθιστά δυνατή την παραγωγή ποικιλίας προϊόντων υψηλής ποιότητας.
• Από το 1991, η πώληση νωπού γάλακτος απαγορεύτηκε αυστηρά στον Καναδά από τους Κανονισμούς για τα τρόφιμα και τα φάρμακα.
• Στην ιδανική περίπτωση, δεν πρέπει να προετοιμάζετε φαγητό για άλλους εάν έχετε σαλμονέλωση, μέχρι να φύγει η διάρροια.
• Συχνό πλύσιμο των επαναχρησιμοποιούμενες τσάντες χρησιμοποιείται για τη μεταφορά τροφίμων.

Για κατοικίδια

• Τα χέρια πρέπει πάντα να πλένονται μετά την αλλαγή του κιβωτίου απορριμάτων του a ζώο ή έχει έρθει σε επαφή με τα κόπρανά του, ακόμη και αν είναι υγιής (να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα πουλιά και τα ερπετά).
• Καλύτερα να μην αγοράσετε ένα πουλί ή ένα ερπετό από ένα παιδίΤο Τα άτομα με ασθενή ανοσολογική άμυνα λόγω ασθένειας θα πρέπει επίσης να απέχουν από το να τα έχουν.
• Στο αγρόκτημα ή την οικογένεια ζωολογικός κήπος : πλύνετε αμέσως τα χέρια των παιδιών εάν έχουν αγγίξει ζώα (ειδικά πουλιά και ερπετά).
• Άτομα που έχουν α ερπετών πρέπει να ακολουθούν τα κατάλληλα προληπτικά μέτρα:
• Πλύνετε τα χέρια σας μετά το χειρισμό ερπετών ή των κλουβιών τους.
• Μην επιτρέπετε στα ερπετά να κυκλοφορούν ελεύθερα στο σπίτι.
• Κρατήστε τα ερπετά μακριά από την κουζίνα ή άλλο χώρο προετοιμασίας φαγητού.

Άλλες συμβουλές:

• Μην έχετε ερπετά στο σπίτι εάν υπάρχουν μικρά παιδιά.
• Εξαλείψτε τα ερπετά αν περιμένετε μωρό.
• Μην κρατάτε ερπετά σε παιδικό κέντρο.