Περιεχόμενα
Το πιάτο με το αισιόδοξο όνομα "Druzhba" είναι ένας χυλός από μείγμα κεχρί και ρυζιού. Προηγουμένως, το "Druzhba" παρασκευάστηκε σύμφωνα με παλιές συνταγές, σε ζεστό ρωσικό φούρνο. σήμερα αυτός ο χυλός μαγειρεύεται σε φούρνους ή βραστήρες, οι οποίοι δεν μειώνουν στο ελάχιστο την απαλή και λεπτή γεύση του.
Πώς να μαγειρέψετε χυλό Druzhba: τυπικά συστατικά
Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και πολύ υγιεινό χυλό, θα χρειαστείτε: – ½ φλιτζάνι ρύζι, – ½ φλιτζάνι κεχρί, – 3 φλιτζάνια γάλα, – 1 αυγό, – ένα κομμάτι βούτυρο, – ½ κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, – ½ τσαγιού αλάτι.
Μαγείρεμα χυλό
Ανακατεύουμε το ρύζι και το κεχρί, τα ξεπλένουμε σε ένα μπολ με κρύο τρεχούμενο νερό, τα ρίχνουμε σε μια μαντεμένια ή πήλινη κατσαρόλα και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Προσθέστε στα δημητριακά κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.
Εάν δεν κάνετε δίαιτα, μπορείτε να προσθέσετε γάλα, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, μέλι ή ζάχαρη στο χυλό – αυτό θα κάνει τη γεύση του πιο λεπτή και πλούσια. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για παιδιά.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, που πρέπει να είναι κρύο. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα δημητριακά, ανακατέψτε ξανά καλά και κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο και αφήνουμε τον χυλό να σιγοβράσει για μιάμιση ώρα. Βγάζετε τον έτοιμο χυλό από το φούρνο και πριν τον σερβίρετε, φροντίστε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε μερίδα. Οι έμπειροι σεφ προτείνουν να ετοιμάσετε αυτό το χυλό σε πήλινο ή χυτοσίδηρο και να το σερβίρετε απευθείας σε αυτό.
Γρήγορη συνταγή για κουάκερ "Φιλία"
Αν δεν έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε για πολύ καιρό, χρησιμοποιήστε μια συνταγή που δεν απαιτεί μεγάλο χρόνο μαγειρέματος για αυτό το χυλό. Πάρτε τα υλικά από την προηγούμενη συνταγή. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και μουλιάστε το σε κρύο νερό για δέκα λεπτά. Βράζουμε το κεχρί σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μουλιασμένο ρύζι στο κεχρί και βράστε τα δημητριακά για άλλα δέκα λεπτά.
Ωστόσο, όπως και όλα τα άλλα δημητριακά, ο κουάκερ περιέχει μεγάλη ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων που είναι απαραίτητοι για τη φυσιολογική δραστηριότητα του εγκεφάλου και επίσης βοηθά στην παραγωγή σεροτονίνης - της ορμόνης της ευτυχίας
Τοποθετήστε το κεχρί και το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε το νερό μαγειρέματος. Λιπάνετε τα εσωτερικά τοιχώματα της κατσαρόλας με βούτυρο και τοποθετήστε μέσα το κεχρί και το ρύζι, βρασμένα μέχρι να ψηθούν στο μισό. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Ρίξτε τον μελλοντικό χυλό με γάλα, χτυπημένο με ένα αυγό. Βάζουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ρίχνουμε το γάλα έτσι ώστε να καλύψει τον χυλό σε ύψος αρκετά εκατοστών, γιατί κατά το ψήσιμο, ο χυλός θα αρχίσει να φουσκώνει και να μεγαλώνει σε μέγεθος.
Σε μισή ώρα θα λάβετε ένα μαλακό και αρωματικό κουάκερ "Friendship". Προσθέτουμε το βούτυρο για γεύση και σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστό.
Θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο πλούσιο σε ενεργειακές ιδιότητες και βιταμίνες; Δώστε προσοχή στον χυλό γάλακτος Druzhba, ο οποίος είναι ιδανικός τόσο για μικρά παιδιά όσο και για ενήλικες καλοφαγάδες. Για την παρασκευή του, θα χρειαστείτε: - ½ φλιτζάνι εξευγενισμένο κεχρί, - ½ φλιτζάνι στρογγυλό ρύζι, - 750 ml γάλα, - ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, - ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, - 3 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο.
Πάρτε αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα ή τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς ως πρόσθετα συστατικά για τον εμπλουτισμό του πιάτου με βιταμίνες.
Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά μέχρι το νερό να γίνει εντελώς διαυγές. Βάζουμε μια κατσαρόλα γάλα σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς και μην το αφήνουμε να κάψει. Προσθέστε έτοιμα δημητριακά σε βρασμένο γάλα, αλάτι και πιπέρι και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να ψηθούν. Αφού ψηθεί το ρύζι και το κεχρί, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το χυλό να βράσει για δεκαπέντε λεπτά.
Ο παρών χυλός μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι προσθέτοντας βούτυρο στη γεύση σας και διακοσμώντας το πιάτο με ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα στον ατμό.
Μια άλλη χρήσιμη και νόστιμη συνταγή για το χυλό Druzhba είναι η εκδοχή του με κολοκύθα. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα – θα χρειαστείτε: – 1 φλιτζάνι τριμμένη κολοκύθα, – 5 κουταλιές της σούπας ρύζι, – 5 κουταλιές της σούπας κεχρί, – 3 κουταλιές της σούπας ηλιόσπορους ή μισή μπάρα γλυκό καζινάκι, – 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, – κρέμα, γκι και αλάτι κατά βούληση.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και φαγόπυρο στον χυλό, αλλά μην ξεχνάτε ότι το φαγόπυρο ψήνεται πιο γρήγορα, οπότε μπορείτε να το προσθέσετε λίγο αργότερα. Είναι καλύτερα να αποφύγετε να προσθέσετε yachka και σιμιγδάλι σε αυτό το χυλό.
Βάζουμε την κολοκύθα, το κεχρί και το ρύζι σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν. Αφού τα υλικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε γκι και κρέμα γάλακτος δέκα λεπτά πριν σβήσετε τη σόμπα. Ο έτοιμος χυλός μπορεί να είναι διάστικτος στο φούρνο και να σερβιριστεί ζεστός.