Αγαρικό μέλι λεύκας (Cyclocybe aegerita) φωτογραφία και περιγραφή

Αγαρικό μέλι λεύκας (Cyclocybe aegerita)

• Agrocybe λεύκα;
• Pioppino;
• Foliota λεύκα;
• Agrocybe aegerita;
• Φολιώτα αιγέριτα.

Αγαρικό μέλι λεύκας (Cyclocybe aegerita) είναι ένα καλλιεργούμενο μανιτάρι από την οικογένεια Strophariaceae. Αυτό το είδος μανιταριού είναι γνωστό από την αρχαιότητα και ανήκει στην κατηγορία των καλλιεργούμενων φυτών. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι εκτιμούσαν το αγαρικό λεύκας για την υπέροχη γεύση του και συχνά το συνέκριναν με μανιτάρια πορτσίνι και τρούφες. Τώρα αυτό το είδος καλλιεργείται κυρίως στις νότιες περιοχές της Ιταλίας, όπου είναι γνωστό με ένα διαφορετικό όνομα - pioppino. Οι Ιταλοί εκτιμούν ιδιαίτερα αυτό το μανιτάρι.

Εξωτερική περιγραφή

Στα νεαρά μανιτάρια, το καπέλο λεύκας χαρακτηρίζεται από σκούρο καφέ απόχρωση, έχει βελούδινη επιφάνεια και σφαιρικό σχήμα. Καθώς το καπάκι του μανιταριού ωριμάζει, γίνεται πιο ανοιχτόχρωμο, εμφανίζεται ένα δίχτυ από ρωγμές στην επιφάνειά του και το σχήμα του γίνεται πεπλατυσμένο. Στην εμφάνιση αυτής της φυλής, ορισμένες αλλαγές μπορούν να συμβούν σύμφωνα με τις κλιματικές συνθήκες στις οποίες αναπτύσσεται το μανιτάρι.

Εποχή και βιότοπος

αγαρικό μέλι λεύκας (Cyclocybe aegerita) καλλιεργείται κυρίως σε ξύλο φυλλοβόλων δέντρων. Είναι ανεπιτήδευτο, οπότε ακόμη και ένας άπειρος μπορεί να ασχοληθεί με την καλλιέργειά του. Η καρποφορία του μυκηλίου διαρκεί από 3 έως 7 χρόνια, μέχρι να καταστραφεί πλήρως το ξύλο από το μυκήλιο, η απόδοση θα είναι περίπου 15-30% της επιφάνειας του ξύλου που χρησιμοποιείται. Μύκητες λεύκας μπορείς να συναντήσεις κυρίως στο ξύλο λεύκες, ιτιές, αλλά μερικές φορές αυτό το είδος μανιταριού μπορεί να δει κανείς σε οπωροφόρα δέντρα, σημύδα, φτελιά, σαμπούκο. Το Agrocybe δίνει καλή απόδοση μεγαλώνοντας σε νεκρό ξύλο φυλλοβόλων δέντρων.

Εδωδιμότητα

Το μανιτάρι λεύκα δεν είναι μόνο βρώσιμο, είναι και εξαιρετικά νόστιμο. Η σάρκα του χαρακτηρίζεται από μια ασυνήθιστη, τραγανή υφή. Το μανιτάρι Agrotsibe τρώγεται στις νότιες περιοχές της Γαλλίας, όπου κατατάσσεται στα καλύτερα μανιτάρια και περιλαμβάνεται στο μεσογειακό μενού. Το αγαρικό μέλι λεύκας είναι επίσης δημοφιλές στη νότια Ευρώπη. Αυτό το μανιτάρι αφήνεται να τουρσί, να παγώσει, να στεγνώσει, να συντηρηθεί. Ο Αγροτσίμπε φτιάχνει πολύ νόστιμες σούπες, σάλτσες για διάφορα λουκάνικα και χοιρινό κρέας. Το Agrotsibe είναι πολύ νόστιμο σε συνδυασμό με ζεστό, φρεσκομαγειρεμένο χυλό καλαμποκιού. Τα φρέσκα και μη επεξεργασμένα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7-9 ημέρες.

Παρόμοιοι τύποι και διαφορές από αυτά

Δεν έχει καμία εξωτερική ομοιότητα με άλλα μανιτάρια.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα μανιτάρια λεύκας

Αγαρικό μέλι λεύκας (Cyclocybe aegerita) στη σύνθεσή του περιέχει ένα ειδικό συστατικό που ονομάζεται μεθειονίνη. Είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ για τον ανθρώπινο οργανισμό, το οποίο έχει μεγάλη επίδραση στο σωστό μεταβολισμό και ανάπτυξη. Το Agrotsibe χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή και επίσημη ιατρική, αποτελώντας εξαιρετικό φάρμακο για τους χρόνιους πονοκεφάλους και την υπέρταση. Ο μύκητας της λεύκας είναι επίσης γνωστός ως ένας από τους καλύτερους φυσικούς παραγωγούς αντιβιοτικών. Με βάση αυτόν τον μύκητα, παρασκευάζεται ένα φάρμακο πολύπλοκης δράσης, που ονομάζεται αγροκυβίνη. Χρησιμοποιείται ενεργά για την καταπολέμηση μιας μεγάλης ομάδας παρασίτων, μυκήτων και βακτηρίων. Το συστατικό λεκτίνης, γνωστό για την αντινεοπλασματική του δράση και ως ισχυρό προφυλακτικό κατά της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων στο σώμα, απομονώθηκε επίσης από το αγαρικό μέλι λεύκας.