Πρόβατο Polypore (Albatrellus ovinus) φωτογραφία και περιγραφή

Albatrellus ovinus (Albatrellus ovinus)

• Προβατίνα Albatrellus

• Δέρμα προβάτου

Πολύπορο πρόβατο, μανιτάρι προβάτου (Albatrellus ovinus) αναπτύσσεται σε ξηρά πευκοδάση και ελατοδάση. Ανήκει στη γνωστή οικογένεια μανιταριών Trutovik.

Περιγραφή:

Το στρογγυλεμένο καπάκι του μανιταριού σε διάμετρο φτάνει τα δέκα εκατοστά. Σε ένα παλιό μανιτάρι, ραγίζει. Το δέρμα του καπακιού ενός νεαρού μανιταριού είναι ξηρό και μεταξένιο στην αφή. Η κάτω επιφάνεια του καπακιού του μανιταριού καλύπτεται με ένα αρκετά πυκνό στρώμα λευκών σωλήνων, οι οποίοι διαχωρίζονται εύκολα από τον πολτό του μανιταριού. Η επιφάνεια του καπακιού είναι στεγνή, γυμνή, στην αρχή λεία, μεταξένια στην όψη, μετά ασθενώς φολιδωτή, ρωγμές σε μεγάλη ηλικία (ειδικά σε περιόδους ξηρασίας). Η άκρη του καλύμματος είναι λεπτή, αιχμηρή, μερικές φορές εφηβική, από ελαφρώς κυματιστή έως λοβωτή.

Το σωληνωτό στρώμα κατεβαίνει έντονα στο στέλεχος, το χρώμα ποικίλλει από λευκό ή κρεμ έως κιτρινολεμόνι, πρασινοκίτρινο, γίνεται κίτρινο όταν πιέζεται. Τα σωληνάρια είναι πολύ κοντά, μήκους 1–2 mm, οι πόροι είναι γωνιακοί ή στρογγυλεμένοι, 2–5 ανά 1 mm.

Το πόδι είναι κοντό, μήκους 3–7 cm, παχύ (πάχος 1–3 cm), δυνατό, λείο, συμπαγές, κεντρικό ή εκκεντρικό, στενό προς τη βάση, μερικές φορές κάπως λυγισμένο, από λευκό (κρεμ) σε γκρι ή ανοιχτό καφέ.

Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή. Τα σπόρια είναι σχεδόν στρογγυλά ή ωοειδή, διαφανή, λεία, αμυλοειδή, συχνά με μεγάλες σταγόνες λίπους μέσα, 4-5 x 3-4 μικρά.

Ο πολτός είναι πυκνός, μοιάζει με τυρί, εύθραυστο, λευκό, κίτρινο ή κιτρινωπό λεμόνι όταν στεγνώσει, συχνά κιτρινίζει όταν πιέζεται. Η γεύση είναι ευχάριστα απαλή ή ελαφρώς πικρή (ειδικά σε παλαιότερα μανιτάρια). Η μυρωδιά είναι μάλλον δυσάρεστη, σαπουνάδα, αλλά σύμφωνα με κάποια λογοτεχνικά δεδομένα, μπορεί να είναι είτε ανέκφραστη είτε ευχάριστη, αμυγδαλωτά ή ελαφρώς αλευρώδη. Μια σταγόνα FeSO4 λερώνει τον πολτό γκρι, το ΚΟΗ λερώνει τον πολτό βρώμικο χρυσοκίτρινο.

Εξάπλωση:

Ο μύκητας των προβάτων εντοπίζεται σπάνια από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο στο έδαφος κάτω από ελατόδεντρα σε ξηρά κωνοφόρα και μικτά δάση σε ξέφωτα, ξέφωτα, άκρα, κατά μήκος των δρόμων, καθώς και στα βουνά. Προτιμά ουδέτερα και αλκαλικά εδάφη, συχνά αναπτύσσεται σε βρύα. Σχηματίζει συστάδες και ομάδες με στενά πιεσμένα μεταξύ τους, μερικές φορές λιωμένα πόδια και άκρες καλυμμάτων, καρποφόρα σώματα. Λιγότερο κοινά είναι τα μεμονωμένα δείγματα. Το είδος είναι ευρέως διαδεδομένο στη βόρεια εύκρατη ζώνη: καταγράφεται στην Ευρώπη, την Ασία, τη Βόρεια Αμερική, βρίσκεται επίσης στην Αυστραλία. Στο έδαφος της Χώρας μας: στο ευρωπαϊκό τμήμα, η Σιβηρία και η Άπω Ανατολή. Ένα αγαπημένο μέρος για ανάπτυξη είναι το κάλυμμα από βρύα. Ο μύκητας tinder είναι ένα αρκετά μεγάλο μανιτάρι. Αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε ομάδες, μερικές φορές μεγαλώνει μαζί με τα πόδια.

Η ομοιότητα:

Ο μύκητας των προβάτων στην εμφάνισή του είναι παρόμοιος με τον μύκητα που συγχωνεύεται, ο οποίος έχει πιο καφέ χρώμα.

Ο κίτρινος σκαντζόχοιρος (Hydnum repandum) διακρίνεται από το υμενοφόρο του, που αποτελείται από πυκνές ελαφριές κρεμ ράχες, που κατεβαίνουν ελαφρώς στο στέλεχος.

Το Albatrellus fused (Albatrellus confluens) είναι χρωματισμένο σε πορτοκαλί ή κιτρινωπό-καφέ τόνους, με πικρή ή ξινή γεύση. Έχει λιωμένα, συνήθως μη ραγισμένα καπάκια, αναπτύσσεται κάτω από διάφορα κωνοφόρα.

Το Albatrellus blushing (Albatrellus subrubescens) είναι χρωματισμένο πορτοκαλί, ανοιχτό ώχρα ή ανοιχτό καφέ, μερικές φορές με μοβ απόχρωση. Το σωληνωτό στρώμα είναι ανοιχτό πορτοκαλί. Φυτρώνει κάτω από πεύκα και έλατα, έχει πικρή γεύση.

Η χτένα Albatrellus (Albatrellus cristatus) έχει καστανοπράσινο ή λαδί καπέλο, αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων, πιο συχνά σε ελαιώνες οξιάς.

Το λιλά Albatrellus (Albatrellus syringae) βρίσκεται σε μικτά δάση, είναι χρωματισμένο σε χρυσοκίτρινους ή κιτρινωπό καφέ τόνους. Η υμενοφόρος δεν κατεβαίνει στο πόδι, η σάρκα είναι ανοιχτό κίτρινη.

Εκτίμηση:

Ο πολυπόρος προβάτων είναι ένα ελάχιστα γνωστό βρώσιμο μανιτάρι της τέταρτης κατηγορίας. Το μανιτάρι είναι κατάλληλο για κατανάλωση μόνο όταν είναι άγουρο. Τα νεαρά καπάκια αυτού του μανιταριού χρησιμοποιούνται τηγανητά και βραστά, καθώς και βραστά. Πριν από τη χρήση, το μανιτάρι πρέπει να βράσει με την προκαταρκτική αφαίρεση του κάτω μέρους των ποδιών του. Στη διαδικασία του βρασμού, ο πολτός των μανιταριών αποκτά κιτρινοπράσινο χρώμα. Το μανιτάρι θεωρείται ιδιαίτερα νόστιμο όταν τηγανίζεται ωμό χωρίς προκαταρκτικό βράσιμο και θερμική επεξεργασία. Το πρόβατο μπορεί να γίνει τουρσί με μπαχαρικά για μακροχρόνια αποθήκευση.

Το είδος περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Περιφέρειας της Μόσχας (κατηγορία 3, ένα σπάνιο είδος).

Χρησιμοποιείται στην ιατρική: το scutigeral, που απομονώνεται από τα καρποφόρα σώματα του μύκητα των προβάτων, έχει συγγένεια με τους υποδοχείς ντοπαμίνης D1 στον εγκέφαλο και μπορεί να λειτουργήσει ως παυσίπονο από το στόμα.