Περιεχόμενα
Περιγραφή
Pisco (από την ινδική διάλεκτο pisco - ιπτάμενο πουλί) - αλκοολούχο ποτό από σταφύλια Μοσχάτου. Το Pisco ανήκει σε μια κατηγορία μπράντι και είναι το εθνικό ποτό του Περού και της Χιλής. Η δύναμη του ποτού είναι περίπου 35-50.
Ιστορικό
Με την έλευση του ποτού από τη φυλή της Μακούπα, υπάρχει ένας θρύλος για απελπισμένους ναυτικούς που πήγαν σε μια καράμι ψάχνοντας το κέντρο της Γης. Σύμφωνα με αυτούς, βρισκόταν στο νησί «Οι πίτες της Χενουά». Ο δρόμος ήταν μακρύς, και όταν η ελπίδα έφυγε από τους Braves, είδαν ένα πουλί Pisco, που τους οδήγησε στο στόχο. Έκτοτε αυτό το πουλί έχει αναγνωριστεί και έγινε σύμβολο της ελευθερίας.
Οι Ευρωπαίοι ανακάλυψαν το νησί χάρη στον Ολλανδό Πλοηγό Jakob Roggeveen, ο οποίος επισκέφθηκε αυτήν τη χώρα στις 5 Απριλίου 1722, την ημέρα της Ανάστασης. Το νησί πήρε ένα όνομα προς τιμήν των χριστιανικών εορτών «Πάσχα». Ήταν οι Ισπανοί Χιλιανοί που ανακάλυψαν το μυστικό της απόσταξης του γλεύκους σταφυλιών του οποίου παρήγαγε ένα υπέροχο ποτό. Παρουσιάζει το όνομα προς τιμήν των θρυλικών πουλιών Pisco.
Επί του παρόντος, παράγουν Pisco στη Χιλή και το Περού. Αλλά κάθε μία από αυτές τις χώρες αγωνίζεται για το δικαίωμα να αυτοαποκαλείται η πατρίδα του ποτού. Συμμετείχε η άτυπη αργία της Χιλής "Ημέρα του Πικολί", η οποία πραγματοποιείται κάθε χρόνο στις 8 Φεβρουαρίου. Το Piscicola είναι το πιο δημοφιλές κοκτέιλ με βάση το ρόφημα. Είναι κατασκευασμένο από Pisco, Cola και πάγο σε αναλογία 3: 1.
Η παραγωγική διαδικασία
Υπάρχουν κάποιες διαφορές στην παραγωγή του περουβιανού και του χιλιανού Pisco. Έτσι, στο Περού, το ποτό παρασκευάζεται με απόσταξη κρασιού svezhesvarennogo. Η απόσταξη είναι εφάπαξ και η παραγωγή παράγει ένα ποτό με περιεκτικότητα περίπου 43. Η αραίωση ροφήματος με νερό απαγορεύεται αυστηρά από το νόμο του Περού. Για την παραγωγή του Χιλιανού Pisco, χρησιμοποιούν την «καρδιά» του αποστάγματος από σταφύλια που καλλιεργούνται σε πέντε ηλιόλουστες κοιλάδες των Άνδεων.
Η δέσμευση είναι η έκθεση του ποτού σε δρύινα βαρέλια 250-500 λίτρα. Επίσης, το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί από μία (Puro) ή περισσότερες (Acholado) ποικιλίες σταφυλιών. Ανάλογα με τους τύπους Pisco, ηλικίες από 2 έως 10 μήνες.
Το Pisco μπορεί να είναι απεριτίφ και χωνευτικό. Ανάλογα με τη θερμοκρασία του ποτού, είναι καλύτερο να το σερβίρετε σε διαφορετικά ποτήρια. Το ψυχρό καθαρό Pisco υψηλής ποιότητας είναι καλύτερο σε ποτήρια βότκας και σε θερμοκρασία δωματίου - σε ποτήρια μπράντι. Οι φθηνότερες ποιότητες είναι καλές για κοκτέιλ Pisco.
Τόπος παραγωγής
Τα σταφύλια της Χιλής pisco αναπτύσσονται σε αρκετές στενές ηλιόλουστες κοιλάδες με εύφορο έδαφος, αρδευόμενα από τραχιά τοπικά ποτάμια που τρέχουν στις πλαγιές των Άνδεων και πέφτουν στον Ειρηνικό Ωκεανό. Ανεπίσημα, αυτή η αμπελουργική περιοχή έχει το όνομα «Five Valles of Pisco» (valles pisqueros): Copiapó, Vallenar, Elqui, Limarí και Choapa. Τα ονόματά τους εμφανίζονται συχνά στις ετικέτες.
Οι πιο διάσημες ποικιλίες του Pisco είναι: PiscoTraditional, Especial, Reservado και Gran.
Οφέλη της Pisco
Το Pisco σε βάρος της σύνθεσής του είναι καλό για θεραπευτικούς σκοπούς για την παρασκευή βάμματος, ως απολυμαντικών, αντιφλεγμονωδών και αντιβακτηριακών παραγόντων. Επίσης στη διαδικασία παραγωγής του ποτού εμπλουτισμένου με βιολογικά ενεργές και τανίνες, τα αιθέρια έλαια σταφυλιών, τα οποία έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.
Η θετική επίδραση του Pisco στο σώμα είναι δυνατή μόνο με μέτρο - όχι περισσότερο από 50 g την ημέρα.
Πιείτε το Pisco πριν τον ύπνο για να ανακουφίσετε την κόπωση, τη μυϊκή και νευρική ένταση. Αν πίνετε μετά τα γεύματα προάγει την έκκριση γαστρικού χυμού, γεγονός που επιταχύνει τη διαδικασία της πέψης.
Το Pisco έχει επίδραση στην αρτηριακή πίεση. Για μικρό χρονικό διάστημα, το ποτό μειώνει την αρτηριακή πίεση μέσω αγγειοδιαστολής. Ωστόσο, μετά από λίγο καιρό υπάρχει το αντίθετο αποτέλεσμα - η πίεση αρχίζει να αυξάνεται. Επομένως, αυτό το ποτό είναι καλό για άτομα με χρόνια χαμηλή αρτηριακή πίεση και συστηματική βλάβη. 20 ml Pisco βοηθούν στους αγγειακούς σπασμούς, οδηγώντας σε πονοκεφάλους.
Θεραπεία με Pisco
Όταν υποθερμία μπορείτε να προσθέσετε Pisco σε ζεστό τσάι με μέλι και λεμόνι. Αυτό το φάρμακο θα σας βοηθήσει να ζεσταθείτε γρήγορα, να αποφύγετε τα κρυολογήματα και εάν αυξήσετε τη θερμοκρασία θα το μειώσετε.
Ο πονόλαιμος που προκαλείται από κρυολόγημα, γρίπη ή άλλες ιογενείς λοιμώξεις θα βοηθήσει να ξεπεραστεί το βάμμα, κατασκευασμένο από Pisco και θρυμματισμένο φύλλο αλόης (30 g.). Πρέπει να αφήσετε το μείγμα να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος την ημέρα και μετά να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα. Σε συνδυασμό με αυτό το εργαλείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συμπίεση στο λαιμό. Αυτό απαιτεί Pisco αναμεμιγμένο με ζεστό νερό σε αναλογία 1: 2, τη λύση για τον εμποτισμό της γάζας και την εφαρμογή στο λαιμό. Έτσι, το υγρό εξατμίστηκε όσο το δυνατόν πιο αργά, τοποθετήστε στην κορυφή το μαντήλι από πολυαιθυλένιο και μαλλί.
Το Pisco μπορεί να είναι καλό ως συστατικό στην προετοιμασία μάσκας προσώπου και μάσκας για τα μαλλιά. Ιδιαίτερα αποτελεσματικό το ποτό θα είναι όταν εφαρμόζεται σε λιπαρό δέρμα. Η αλκοόλη που περιέχεται στο ποτό έχει επίδραση ξήρανσης και σφίγγει τις εξόδους των σμηγματογόνων αδένων.
Βλάβη του Pisco και αντενδείξεις
Το Pisco δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, υπέρταση, χολολιθίαση.
Το ποτό επίσης δεν λειτουργεί με φάρμακα και ο συνδυασμός με ορισμένα μπορεί να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ, τοξική δηλητηρίαση και κώμα. Τέτοια φάρμακα περιλαμβάνουν ηρεμιστικά, νευροληπτικά, αντικαταθλιπτικά, αντιβιοτικά, νευροβλάστωμα, βηματοδότες, ψυχοτρόπα φάρμακα και άλλα.
Η κατανάλωση Pisco κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού μπορεί να οδηγήσει σε παραβίαση της ψυχικής και σωματικής ανάπτυξης του παιδιού. Απαγόρευσε τη χρήση του Pisco για παιδιά έως 18 ετών.
