Ρούμι

Περιγραφή

Ρούμι - ένα αλκοολούχο ποτό που παράγεται από τη ζύμωση και απόσταξη μελάσας και σιροπιού από ζαχαροκάλαμο, που παράγεται λόγω της παραγωγής ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Το ποτό έχει ένα διαφανές χρώμα και στη συνέχεια η γήρανση σε ξύλινα βαρέλια παίρνει ένα πορτοκαλί χρώμα. Η περιεκτικότητα του ποτού, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να κυμαίνεται από περίπου 40 έως περίπου 75 βαθμούς.

Ιστορία ρούμι

Οι άνθρωποι έφτιαξαν για πρώτη φορά αυτό το ποτό στην αρχαία Κίνα και την Ινδία πριν από 1000 χρόνια.

Η σύγχρονη μέθοδος παραγωγής ρούμι ξεκίνησε τον 17ο αιώνα στα νησιά της Καραϊβικής, όπου υπήρχαν μεγάλες φυτείες ζάχαρης. Το πρώτο ρούμι ήταν κακής ποιότητας και προετοιμάστηκε κυρίως από σκλάβους για προσωπική χρήση. Μετά από περαιτέρω ανάπτυξη και βελτίωση της τεχνολογίας, το ποτό κέρδισε ένα νέο επίπεδο ποιότητας μετά το άνοιγμα των πρώτων εργοστασίων για απόσταξη το 1664 στα εδάφη των ισπανικών αποικιών στην Αμερική. Το ποτό έγινε τόσο δημοφιλές που για ένα διάστημα που οι οικισμοί το χρησιμοποιούσαν ως νόμισμα. Στην Ευρώπη, ήταν ισοδύναμο με το χρυσό. Ακόμα και μετά την υιοθέτηση της ανεξαρτησίας της Αμερικής, το ROM δεν χάνει τη θέση του.

Επίσης, αυτό το ποτό ήταν δημοφιλές στους πειρατές, οι οποίοι το θεωρούσαν πηγή σταθερού εισοδήματος. Το ρούμι ήταν μέρος της διατροφής των ναυτικών στο βρετανικό ναυτικό. Ωστόσο, λόγω της αντοχής και της αλκοολικής του επίδρασης στο σώμα, το 1740, ο ναύαρχος Έντουαρντ Βέρνον εξέδωσε εντολή να εκδοθεί το ποτό μόνο αραιωμένο νερό. Αυτό το μείγμα πήρε στη συνέχεια το όνομα - grog. Αυτό το ποτό θεωρείται από καιρό ποτό των φτωχών. Για να διευρύνει το κοινό των ποτών, η ισπανική κυβέρνηση ανακοίνωσε ανταμοιβή για τη βελτίωση του ποτού και των διαδικασιών παραγωγής του. Το αποτέλεσμα τέτοιων πειραμάτων ήταν η εμφάνιση ελαφρού ρούμι, που πρωτοπαραγόταν από τον Don Facundo το 1843

Ποικιλίες ρούμι

Ρούμι

Λόγω της περίπλοκης ιστορίας του ποτού, προς το παρόν δεν έχει ομοιόμορφο σύστημα ταξινόμησης. Κάθε κατασκευαστής έχει τα δικά του πρότυπα για τη δύναμη παρασκευής, το χρόνο ανάμειξης έκθεσης. Υπάρχουν μερικές ενοποιημένες ομάδες ποικιλιών ρούμι:

  • Φωτεινό, λευκό ή ασημί ρούμι, γλυκό ποτό, με ελαφρώς χαρακτηριστική γεύση, που χρησιμοποιείται κυρίως για κοκτέιλ.
  • Χρυσό ή κεχριμπαρένιο ρούμι - ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για ένα ποτό με την προσθήκη αρωματικών ουσιών (καραμέλα, μπαχαρικά) ·
  • Вark ή σκοτεινό ρούμι - ωριμάζει σε βαμμένα δρύινα βαρέλια με αρωματικές νότες μπαχαρικών, μελάσας και καραμέλας. Αυτό το είδος ποτού χρησιμοποιείται συχνότερα στο μαγείρεμα.
  • Ρούμι αρωματισμένο με φρούτα, πορτοκάλι, μάνγκο, καρύδα ή λεμόνι. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή τροπικών κοκτέιλ.
  • Ισχυρό ρούμι - έχει αντοχή περίπου 75 vol., Και μερικές φορές υψηλότερη.
  • Premium ρούμι - ποτό, ηλικίας άνω των 5 ετών. Αυτό το ποτό χρησιμοποιείται συνήθως σε καθαρή μορφή.
  • ρούμι ελιξίριο είναι ένα ποτό με γλυκιά γεύση αλλά λιγότερη περιεκτικότητα (περίπου 30 vol.) από το συνηθισμένο. Συνήθως στεγνό.

Τεχνολογία παραγωγής

Σε σύγκριση με άλλα ποτά, δεν υπάρχει καμία τεχνολογία μαγειρικής. Οι παραδόσεις και οι μέθοδοι παραγωγής του εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από την εδαφική τοποθεσία του κατασκευαστή. Αλλά τέσσερα στάδια είναι απαραίτητα ανεξάρτητα από την τοποθεσία:

  1. 1 Ζύμωση μελάσσας. Στο κύριο συστατικό είναι η μαγιά και το νερό. Ανάλογα με το ρούμι που παράγεται στην έξοδο, προσθέστε μια γρήγορη (ελαφριά ρούμι) ή αργή (ισχυρή και σκούρα ρούμι) μαγιά.
  2. 2 Απόσταξη. Οι παραγωγοί αποστάζουν το ζυμωμένο πολτό σε χάλκινα δοχεία ή με τη μέθοδο κάθετης απόσταξης.
  3. 3 ΑπόσπασμαΤο Ορισμένες χώρες τηρούν την τυπική έκθεση για τουλάχιστον ένα έτος. Για το σκοπό αυτό, δευτερεύοντα ξύλινα βαρέλια (μετά το Bourbon), φρεσκοψημένα δρύινα βαρέλια και βαρέλια από ανοξείδωτο χάλυβα. Λόγω του θερμού τροπικού κλίματος των χωρών παραγωγής, το ρούμι ωριμάζει γρηγορότερα από, για παράδειγμα, στην Ευρώπη.
  4. 4 Συνδυάζοντας. Για τον σχηματισμό της αντίστοιχης διαφορετικής γεύσης του εκχυλίσματος ρούμι αναμεμιγμένο σε ορισμένες αναλογίες με καραμέλα και μπαχαρικά.

Το σκούρο ρούμι χρησιμοποιείται συχνά σε καθαρή μορφή ως χωνευτικό. Κλασικό σνακ για ποτό - μια φέτα πορτοκαλιού με κανέλα. Εκτός αυτού, αυτό το ποτό ταιριάζει με κεράσια, ανανά, πεπόνι, παπάγια, σοκολάτα και καφέ. Οι χρυσές και λευκές ποικιλίες χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή γροθιάς ή κοκτέιλ: Daiquiri, Cuba Libre, Mai tai, Mojitos, piña coladas.

Ρούμι

Οφέλη από το ρούμι

Το ρούμι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Είναι καλό για την κατασκευή κατάπλασμα, βάμματα και άλλες λύσεις.

Με την ισχιαλγία και τον οξύ ρευματισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συμπίεση ζεστού ρουμιού. Είναι απαραίτητο να υγράνετε με ρούμι ένα μικρό κομμάτι γάζας και να το εφαρμόσετε στην πληγείσα περιοχή. Για να δημιουργήσετε ένα μεγαλύτερο αποτέλεσμα θέρμανσης, θα πρέπει να καλύψετε τη γάζα με πολυαιθυλένιο και ζεστό πανί.

Για τη θεραπεία αναπνευστικών παθήσεων (κοκκύτης, βρογχίτιδα, πονόλαιμος), μπορείτε να μαγειρέψετε μερικά φαρμακευτικά μείγματα με βάση αυτό το ποτό. Θα ήταν καλύτερο να ανακατέψετε το θρυμματισμένο σκόρδο (4-5 σκελίδες), το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 κρεμμύδι) και το γάλα (1 φλιτζάνι). Βάλτε το μείγμα να βράσει και προσθέστε μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού), ρούμι (1 κουταλιά της σούπας). Πρέπει να πάρετε φάρμακο σε 1 κουταλάκι του γλυκού, με πονόλαιμο και βήχα, εντάξει να χρησιμοποιείτε ρούμι (100g) αναμεμειγμένο με φρεσκοστυμμένο χυμό από ένα λεμόνι. Επίσης, προσθέστε μέλι (2 κουταλάκια του γλυκού) και ανακατέψτε καλά. Το διάλυμα που προκύπτει κάνει γαργάρες και καταναλώνει 1 κουταλιά της σούπας.

Θεραπεία ρούμι

Με πληγές, βράσεις και έλκη στο δέρμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αφέψημα καλέντουλας (40 γρ ταξιανθίες 300γρ. Βραστό νερό) ρούμι (1 κουταλιά της σούπας) για το πλύσιμο του προσβεβλημένου δέρματος. Για να ανακουφίσετε τη φλεγμονή και τη θεραπεία, πρέπει να κόψετε σκόρδο (2-3 σκελίδες), μικρό κρεμμύδι (1 τεμ.), Και φύλλα αλόης. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ρούμι στο μείγμα και εφαρμόστε ως επίδεσμο. Για να αλλάξετε το μείγμα στο τραύμα, πρέπει κάθε 20-30 λεπτά κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Το ρούμι είναι επίσης καλό για την προετοιμασία σπιτικών θεραπειών για τη φροντίδα του δέρματος του προσώπου, του σώματος και των μαλλιών. Για να προστατέψετε το δέρμα από εξωτερικούς παράγοντες πριν βγείτε σε εξωτερικούς χώρους, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ειδική μάσκα. Περιέχει πρωτεΐνη, ρούμι (1 κουταλιά της σούπας), αγγούρι, ντομάτα και μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού). Απλώστε τη μάσκα ομοιόμορφα στο δέρμα για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Για να δυναμώσετε τα μαλλιά και να τονώσετε την ανάπτυξή τους, πρέπει να αναμίξετε λάδι και ρούμι (1: 1) και, με κινήσεις μασάζ, να το εφαρμόσετε στις ρίζες των μαλλιών και μετά να το απλώσετε στο υπόλοιπο μήκος. Κρατήστε τη μάσκα για μία ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με σαμπουάν κάθε μέρα.

Ρούμι

Το ρούμι είναι καλό στο μαγείρεμα επιδόρπια, κέικ, μαρινάδες για μούσκεμα φρούτων και κρέατος, για κονσερβοποίηση.

Η βλάβη του Ρούμι και αντενδείξεις

Δεδομένου ότι το ρούμι αναφέρεται σε αλκοολούχα ποτά, αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, λαμβάνοντας διαφορετικά είδη φαρμάκων που δεν έχουν συμβατότητα με το αλκοόλ, πριν από τη διαχείριση οχημάτων και τεχνολογικών μηχανημάτων, και παιδιά έως 18 ετών.

Τι είναι το ρούμι; Επιστήμη, ιστορία, αλχημεία και δοκιμή 13 φιάλες | Πώς να πιείτε

Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες άλλων ποτών:

Αφήστε μια απάντηση