Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 158 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | Ζ 1066 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 5.8 | Ζ 76 | 7.6% | 4.8% | Ζ 1310 |
| Λίπη | Ζ 0.93 | Ζ 56 | 1.7% | 1.1% | Ζ 6022 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 29.06 | Ζ 219 | 13.3% | 8.4% | Ζ 754 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.8 | Ζ 20 | 9% | 5.7% | Ζ 1111 |
| Νερό | Ζ 62.13 | Ζ 2273 | 2.7% | 1.7% | Ζ 3658 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.27 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 7 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.274 mg | 1.5 mg | 18.3% | 11.6% | Ζ 547 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.136 mg | 1.8 mg | 7.6% | 4.8% | Ζ 1324 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 6.4 mg | 500 mg | 1.3% | 0.8% | Ζ 7813 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.112 mg | 5 mg | 2.2% | 1.4% | Ζ 4464 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.049 mg | 2 mg | 2.5% | 1.6% | Ζ 4082 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 119 μg | 400 μg | 29.8% | 18.9% | Ζ 336 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.3% | Ζ 25000 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.03 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.5 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.689 mg | 20 mg | 8.4% | 5.3% | Ζ 1184 |
| Βηταΐνη | 68 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 44 mg | 2500 mg | 1.8% | 1.1% | Ζ 5682 |
| Ασβέστιο, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | Ζ 14286 |
| Μαγνήσιο, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.8% | Ζ 2222 |
| Νάτριο, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | Ζ 130000 |
| Θείο, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 3.7% | Ζ 1724 |
| Φώσφορος, Ρ | 58 mg | 800 mg | 7.3% | 4.6% | Ζ 1379 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.28 mg | 18 mg | 7.1% | 4.5% | Ζ 1406 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.322 mg | 2 mg | 16.1% | 10.2% | Ζ 621 |
| Χαλκός, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 6.3% | Ζ 1000 |
| Σελήνιο, Σε | 26.4 μg | 55 μg | 48% | 30.4% | Ζ 208 |
| Φθόριο, F | 7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | Ζ 57143 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 2.7% | Ζ 2353 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 26.01 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.56 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.04 | ~ | |||
| μαλτόζη | Ζ 0.4 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.09 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.03 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.208 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.258 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.131 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.224 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.434 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.131 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.064 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.203 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.081 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.293 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.192 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.274 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.194 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 2.018 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.689 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.271 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.107 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.112 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.176 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.149 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.014 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.131 | ελάχιστο 16.8 г | 0.8% | 0.5% | |
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.131 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 0.131 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.326 | από 11.2 να 20.6 | 2.9% | 1.8% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.295 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.024 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.024 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.024 | από 0.9 να 3.7 | 2.7% | 1.7% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.295 | από 4.7 να 16.8 | 6.3% | 4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 158 kcal.
- φλιτζάνι = 140 g (221.2 kCal)
Ζυμαρικά (ζυμαρικά, μακαρόνια), εμπλουτισμένα, μαγειρεμένα χωρίς αλάτι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 18,3%, βιταμίνη Β9 - 29,8%, μαγγάνιο - 16,1%, σελήνιο - 48%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 158 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Ζυμαρικά (ζυμαρικά, μακαρόνια), εμπλουτισμένα, μαγειρεμένα χωρίς αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Ζυμαρικά (ζυμαρικά, μακαρόνια), ενισχυμένα, μαγειρεμένα χωρίς άλας