Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 130 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | Ζ 1295 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 5.28 | Ζ 76 | 6.9% | 5.3% | Ζ 1439 |
| Λίπη | Ζ 1.74 | Ζ 56 | 3.1% | 2.4% | Ζ 3218 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 23.54 | Ζ 219 | 10.7% | 8.2% | Ζ 930 |
| Νερό | Ζ 68.71 | Ζ 2273 | 3% | 2.3% | Ζ 3308 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.73 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.5% | Ζ 5294 |
| Ρετινόλη | 0.017 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.173 mg | 1.5 mg | 11.5% | 8.8% | Ζ 867 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.174 mg | 1.8 mg | 9.7% | 7.5% | Ζ 1034 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.231 mg | 5 mg | 4.6% | 3.5% | Ζ 2165 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 1.5% | Ζ 5405 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 60 μg | 400 μg | 15% | 11.5% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.5% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.257 mg | 20 mg | 6.3% | 4.8% | Ζ 1591 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 21 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.6% | Ζ 11905 |
| Ασβέστιο, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.8% | Ζ 10000 |
| Μαγνήσιο, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 2.7% | Ζ 2857 |
| Νάτριο, Na | 83 mg | 1300 mg | 6.4% | 4.9% | Ζ 1566 |
| Θείο, S | 52.8 mg | 1000 mg | 5.3% | 4.1% | Ζ 1894 |
| Φώσφορος, Ρ | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 5% | Ζ 1538 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.16 mg | 18 mg | 6.4% | 4.9% | Ζ 1552 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.183 mg | 2 mg | 9.2% | 7.1% | Ζ 1093 |
| Χαλκός, Cu | 56 μg | 1000 μg | 5.6% | 4.3% | Ζ 1786 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 2.8% | Ζ 2727 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.223 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.247 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.111 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.223 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.382 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.165 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.101 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.166 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.067 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.262 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.187 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.288 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.169 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.628 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.497 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.282 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.156 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.143 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 41 mg | έως 300 mg | |||
| Φυτοστερόλες | 1 mg | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.408 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.301 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.097 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.508 | ελάχιστο 16.8 г | 3% | 2.3% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.03 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.473 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.521 | από 11.2 να 20.6 | 4.7% | 3.6% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.459 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.045 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.014 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.049 | από 0.9 να 3.7 | 5.4% | 4.2% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.473 | από 4.7 να 16.8 | 10.1% | 7.8% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 130 kcal.
- 2 ουγκιές = 57 g (74.1 kCal)
Ζυμαρικά αυγών (ζυμαρικά, μακαρόνια), σπιτικά, μαγειρεμένα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 11,5%, βιταμίνη Β9 - 15%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 130 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Ζυμαρικά (ζυμαρικά, μακαρόνια) αυγό, σπιτικό, μαγειρεμένο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Ζυμαρικά (ζυμαρικά, μακαρόνια) αυγό, σπιτικά, μαγειρεμένα