Περιεχόμενα
Σε ποιον από εμάς δεν αρέσει το νόστιμο "πράσινο μπορς", το οποίο παρασκευάζεται όταν υπάρχουν ακόμα λίγες βιταμίνες. Αυτό το ανοιξιάτικο αριστούργημα, εκτός από κρέας, αυγά και κρέμα γάλακτος, περιέχει το συστατικό που κέρδισε το όνομά του. Αυτό το συστατικό ονομάζεται ξινή. Όποιος προσπαθεί να μασήσει το φύλλο του θα νιώσει την ξινή γεύση που προκαλεί το οξαλικό οξύ. Σε αυτήν είναι αφιερωμένο αυτό το άρθρο.
Τροφές πλούσιες σε οξαλικό οξύ:
Γενικά χαρακτηριστικά του οξαλικού οξέος
Το οξαλικό οξύ είναι ένα διβασικό κορεσμένο καρβοξυλικό οξύ που ανήκει στην κατηγορία των ισχυρών οργανικών οξέων. Υπάρχει σε πολλά φυτά, τόσο σε ελεύθερη μορφή όσο και σε μορφή αλάτων που ονομάζονται οξαλικά. Στο σώμα, το οξαλικό οξύ είναι ένα ενδιάμεσο μεταβολικό προϊόν.
Καθημερινή απαίτηση για οξαλικό οξύ
Λόγω του ότι το οξαλικό οξύ δεν είναι απαραίτητο, η ποσότητα που πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά θεωρείται ότι δεν υπερβαίνει τα 50 mg (σύμφωνα με την έρευνα του Ινστιτούτου Διατροφής και Υγείας του Σικάγου).
Η ανάγκη για οξαλικό οξύ αυξάνει:
Σύμφωνα με τις πληροφορίες που έχουμε συγκεντρώσει από τα έργα των διαφωτιστών της παγκόσμιας ιατρικής, το φυσικό οξαλικό οξύ, το οποίο αποτελεί μέρος των προϊόντων που αναφέρονται παρακάτω, μπορεί να βοηθήσει με:
- αγονία;
- αμηνόρροια;
- ανδρική ανικανότητα.
- άτυπη εμμηνόπαυση
- χλαμύδια και τριχομονάση.
- φυματίωση (χρόνια)
- ρευματικοί πόνοι?
- πονοκέφαλο;
Επιπλέον, το οξαλικό οξύ έχει βακτηριοκτόνο δράση στους Proteus, Escherichia coli και Staphylococcus aureus.
Η ανάγκη για οξαλικό οξύ μειώνεται:
Σε ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος, το οξαλικό οξύ συνδυάζεται με το ασβέστιο, σχηματίζοντας ορθογώνιους γκρι κρυστάλλους. Περνώντας από το ουροποιητικό σύστημα, οι κρύσταλλοι, τραυματίζοντας τη βλεννογόνο, μαυρίζουν. Τέτοιοι κρύσταλλοι ονομάζονται οξαλικά και οι ασθένειες ονομάζονται οξαλουτουρία. Με άλλα λόγια, η παρουσία αλάτων οξαλικού οξέος στα ούρα. Επιπλέον, θα πρέπει να μειώσετε τη χρήση τροφίμων που περιέχουν οξαλικό οξύ για την ουρική αρθρίτιδα.
Πεπτικότητα του οξαλικού οξέος
Το οξαλικό οξύ απορροφάται σχετικά καλά. Ωστόσο, δεδομένου ότι είναι επίσης προϊόν ανταλλαγής, έχει τη δυνατότητα να διώξει τα πλεονάσματα. Ταυτόχρονα, σε ενήλικες, απεκκρίνεται σε ποσότητα 20 mg ημερησίως. Όσον αφορά τα παιδιά, για αυτούς ο κανόνας απέκκρισης είναι 0,96-1,29 mg οξέος ημερησίως. Η απέκκριση πραγματοποιείται στα ούρα.
Χρήσιμες ιδιότητες του οξαλικού οξέος και η επίδρασή του στο σώμα:
Το οξαλικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Βοηθά στην καταρροή και την ιγμορίτιδα. Ικανό να έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα σε επώδυνη και βαριά έμμηνο ρύση, άτυπη εμμηνόπαυση. Επιπλέον, το οξύ που περιέχεται στα προϊόντα εμποδίζει την ανάπτυξη παθογόνων οργανισμών όπως η χολέρα, ο τυφοειδής πυρετός, η σαλμονέλωση, τα χλαμύδια και άλλα παθογόνα.
Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία
Το οξαλικό οξύ είναι προϊόν μεταβολισμού πρωτεϊνών. Διαλύεται καλά στο νερό. Συνδυάζεται με βιταμίνη C. Συνδέεται με το ασβέστιο, σχηματίζοντας αδιάλυτο οξαλικό ασβέστιο. Επιπλέον, τα ιόντα οξαλικού οξέος έχουν την ικανότητα να αλληλεπιδρούν με το μαγνήσιο.
Σημάδια περίσσειας οξαλικού οξέος:
- ουρολιθίαση, στη διάγνωση της οποίας αποκαλύφθηκε η παρουσία οξαλικών ασβεστίου.
- ουρική αρθρίτιδα στον ιστό των οστών και του χόνδρου.
Σημάδια έλλειψης οξαλικού οξέος:
Προς το παρόν, σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Διατροφής και Υγείας του Σικάγου, δεν έχουν βρεθεί τέτοια σημάδια.
Το οξαλικό οξύ - συστατικό της ομορφιάς και της υγείας
Δεδομένου ότι ένα άτομο καταναλώνει οξαλικό οξύ μαζί με τις συνοδευτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες, δεν είναι μόνο ένα συνοδευτικό συστατικό για αυτά, αλλά και ένας διαλύτης που του παρέχει πρόσβαση σε όλα τα κύτταρα του σώματός μας. Και δεδομένου ότι η υγεία και η ομορφιά μπορούν να γίνουν μόνο όταν υπάρχει επαρκής διατροφή, το οξαλικό οξύ παρέχει υπηρεσίες μεταφοράς για βιταμίνες και μέταλλα.
Παρά το γεγονός ότι το οξαλικό οξύ είναι διαβρωτικό οξύ, η σωστή χρήση του δεν θα σας βλάψει ποτέ. Για παράδειγμα, ο διάσημος Αμερικανός γιατρός Ν. Γουόκερ συμβούλευσε τη χρήση οξαλικού οξέος (που αποτελεί μέρος του οξαλικού χυμού) για την αποκατάσταση της φυσιολογικής εντερικής κινητικότητας.