Για τους περισσότερους από εμάς, αυτό μπορεί να φαίνεται σαν απλή λέξη, αλλά πρόσφατη έρευνα επιβεβαιώνει ότι οι διατροφικές συνήθειες επηρεάζουν την υγεία του εγκεφάλου. Για άλλη μια φορά, αποδείχθηκε: περισσότερα φυτά = περισσότερη υγεία.
Οι νευρολόγοι διαπίστωσαν ότι η υγιεινή διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση της μνήμης και της πνευματικής οξύτητας, ακόμη και σε μεγάλη ηλικία. Στη μελέτη συμμετείχαν σχεδόν 28 χιλιάδες άτομα ηλικίας 55 ετών και άνω από 40 χώρες. Για πέντε χρόνια, οι επιστήμονες αξιολόγησαν τη διατροφή των συμμετεχόντων, απονέμοντας υψηλότερες βαθμολογίες για φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως στη διατροφή και χαμηλότερες βαθμολογίες για κόκκινο κρέας και επεξεργασμένα τρόφιμα.
Τα αποτελέσματα ήταν εκπληκτικά
Μεταξύ των ατόμων που ακολουθούσαν υγιεινή διατροφή, παρατηρήθηκε μείωση της γνωστικής λειτουργίας (απώλεια μνήμης, απώλεια της ικανότητας λογικής σκέψης) 24% λιγότερο συχνά. Η γνωστική παρακμή ήταν η πιο κοινή μεταξύ εκείνων που ακολουθούσαν την πιο αδύνατη δίαιτα.
Δεν έγινε λόγος για «μαγικά» συστατικά
Ερευνητές από Μακ Μάστερ Πανεπιστήμιο αποφάσισε ότι δεν υπάρχει ένα μαγικό συστατικό, μια υγιεινή διατροφή σε γενικά θέματα. Ο συγγραφέας της μελέτης καθηγητής Andrew Smith είπε Forbes:
- Η κατανάλωση «υγιεινών» τροφών μπορεί να είναι ευεργετική, αλλά αυτό το αποτέλεσμα χάνεται / μειώνεται από την κατανάλωση «ανθυγιεινών» τροφών. Για παράδειγμα, η ευεργετική επίδραση της κατανάλωσης φρούτων είναι αμελητέα εάν μαγειρεύονται με πολύ λίπος ή ζάχαρη. Τα ευρήματά μας υποδηλώνουν ότι η συνολική υγιεινή διατροφή είναι πιο σημαντική από την κατανάλωση οποιουδήποτε συγκεκριμένου φαγητού.
Αυτό το σημείο είναι σημαντικό να το καταλάβουμε για όσους με ρωτούν τακτικά τι να κάνω με υπερσκόνες / υπερτροφές / υπερτροφές !!!
Τι γνωρίζουμε για τη σχέση διατροφής και μνήμης;
Αυτή η νέα εμπειρία συμπληρώνει ένα αυξανόμενο σύνολο ερευνών που δείχνει ότι αυτό που τρώμε επηρεάζει το πόσο καλά λειτουργεί ο εγκέφαλός μας.
"Η αποφυγή του κρέατος, των γαλακτοκομικών και των αυγών υπέρ των φρούτων και των λαχανικών εντελώς ή τουλάχιστον εν μέρει βοηθά στη μείωση του κινδύνου σοβαρών προβλημάτων μνήμης", δήλωσε ο Neil Barnard, Πρόεδρος της Επιτροπής Ιατρών για Υπεύθυνη Ιατρική, MD
Matthew Lederman, MD, ιατρικός σύμβουλος πιρούνια Σχετικά Μαχαίρια (της οποίας τη μαγειρική σχολή σπουδάζω αυτήν τη στιγμή) σχολίασε: «Γενικά, οποιαδήποτε διατροφική αλλαγή που αυξάνει την πρόσληψη ολόκληρων φυτικών τροφών, όπως φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, θα έχει θετική επίδραση στην υγεία του εγκεφάλου».