Στο σπίτι ψήνουμε ψάρια σε αλουμινόχαρτο, σε μανίκι και σε εστιατόριο πηγαίνουμε να φάμε ψάρι ψημένο σε κρούστα αλατιού. Αλλά οι Σουηδοί εστιάτορες προχώρησαν παραπέρα – βρήκαν έναν τρόπο να μαγειρεύουν ψάρια χρησιμοποιώντας λιωμένο γυαλί.
Λειτουργεί ως εξής: πρώτα, το ψάρι τυλίγεται σε πολλά στρώματα υγρής εφημερίδας και στη συνέχεια χύνεται με ζεστό ποτήρι. Ουσιαστικά, το λιωμένο ποτήρι γίνεται ταψί, ζεσταίνοντας περίπου στους 1150 βαθμούς Κελσίου.
Αυτή η διαδικασία φαίνεται πολύ εντυπωσιακή. Και χρειάζονται μόνο 20 λεπτά για να μαγειρέψουν. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό και ζουμερό ψάρι.
Παρουσιάσαμε μια τόσο ασυνήθιστη τεχνολογία στον κόσμο στο εστιατόριο Rot, έχοντας επεξεργαστεί όλη τη διαδικασία εκ των προτέρων μαζί με το στούντιο φυσήματος γυαλιού Big Pink.
Οι επισκέπτες του εστιατορίου λατρεύουν αυτόν τον πρωτοποριακό τρόπο παρασκευής ψαριών, ο οποίος έχει ήδη γίνει ένα εντυπωσιακό χαρακτηριστικό της εγκατάστασης.