Ένα ασυνήθιστο πιάτο πάγου σε ένα εστιατόριο της Οδησσού δημιουργήθηκε ειδικά για μια όμορφη μερίδα κρύας σούπας. Και το κάνουν αυτό για αρκετά χρόνια. Σε τελική ανάλυση, μια τέτοια πλάκα είναι θεαματική, βολική και πρακτική.
«Σερβίρουμε κρέας okroshka με σπιτικό κεφίρ με τόσο πρωτότυπο τρόπο εδώ και 5 χρόνια. Τόσο το πιάτο όσο και το πιάτο προκαλούν παράλογη απόλαυση στους επισκέπτες », λέει η Yulia Angelova, ιδιοκτήτρια και σεφ του οικογενειακού εστιατορίου Cafe U Angelovykh.
Η Τζούλια πήρε την ιδέα από ένα παλιό βιβλίο μαγειρικής που της έδωσε η μητέρα της πριν από 20 χρόνια. Αρχικά δοκίμασα, πειραματίστηκα, έως ότου δούλεψα την καλύτερη επιλογή, κατάλληλη για την ιδέα ενός σπιτικού ζεστού εστιατορίου.
Τα πιάτα πάγου για το okroshka παρασκευάζονται από καθαρό νερό, βρώσιμα λουλούδια, βότανα και φωτεινά συστατικά του πιάτου. Η θερμοκρασία του μπολ πάγου για τη σούπα είναι μείον 18 μοίρες, σε οποιαδήποτε θερμότητα το okroshka θα είναι κρύο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια μερίδα 350 ml απλά χωράει σε ένα βαθύ πιάτο. Αν και, το μέγεθος και το σχήμα του πιάτου μπορεί να είναι οποιοδήποτε, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του μάγειρα. Και το πιο σημαντικό, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τα πιάτα για διαφορετικούς τύπους πρώτων γευμάτων.
Ένα μπολ με πάγο θα σταθεί ήρεμα για 2 ώρες, οπότε δεν μπορείτε να βιαστείτε να φάτε, αλλά απολαύστε τη θέα και τη γεύση της okroshka στο έπακρο. Αλλά ακόμη και αν το πιάτο αρχίσει να λιώνει, δεν θα επηρεάσει τη γεύση της κρύας σούπας.
Παρεμπιπτόντως, σε ένα τέτοιο πιάτο μπορείτε να σερβίρετε οποιοδήποτε κρύο πιάτο οποιασδήποτε εθνικής κουζίνας - ισπανική γκασπάχο, πολωνική κρύα, σαλάτες λαχανικών.