Περιεχόμενα
Μεταξύ των μυκήτων ενός παράξενου σχήματος μπορούν να αποδοθούν καρποφόρα σώματα που μοιάζουν με αυγά. Μπορούν να είναι και βρώσιμα και δηλητηριώδη. Τα μανιτάρια σε σχήμα αυγού βρίσκονται σε μεγάλη ποικιλία δασών, αλλά τις περισσότερες φορές προτιμούν χαλαρά εδάφη, σχηματίζοντας συχνά μυκόρριζα με κωνοφόρα και φυλλοβόλα δέντρα διαφόρων ειδών. Τα χαρακτηριστικά των πιο κοινών μανιταριών σε σχήμα αυγού παρουσιάζονται σε αυτή τη σελίδα.
Μανιτάρια σκαθαριού κοπριάς σε σχήμα αυγού
Γκρίζο σκαθάρι κοπριάς (Coprinus atramentarius).
Οικογένεια: Σκαθάρια κοπριάς (Coprinaceae).
Εποχή: τέλη Ιουνίου – τέλη Οκτωβρίου.
Ανάπτυξη: μεγάλες ομάδες.
Περιγραφή:
Το καπάκι ενός νεαρού μανιταριού είναι ωοειδές και στη συνέχεια σε σχήμα καμπάνας.
Η σάρκα είναι ελαφριά, γρήγορα σκουρόχρωμη, γλυκιά στη γεύση. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι γκρίζα ή γκριζοκαφέ, πιο σκούρα στο κέντρο, με μικρά, σκούρα λέπια. Το δαχτυλίδι είναι λευκό, εξαφανίζεται γρήγορα. Η άκρη του καπακιού ραγίζει.
Ο μίσχος είναι λευκός, ελαφρώς καφέ στη βάση, λείος, κοίλος, συχνά έντονα κυρτός. Οι πλάκες είναι ελεύθερες, φαρδιές, συχνές. Τα νεαρά μανιτάρια είναι λευκά, μαυρίζουν σε μεγάλη ηλικία και στη συνέχεια αυτολύονται (θολώνουν σε μαύρο υγρό) μαζί με το καπάκι.
Βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους. Βρώσιμο μόνο σε νεαρή ηλικία μετά από προκαταρκτικό βράσιμο. Η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών προκαλεί δηλητηρίαση.
Οικολογία και διανομή:
Αναπτύσσεται σε εδάφη πλούσια σε χούμο, σε χωράφια, κήπους, χωματερές, κοντά σε σωρούς κοπριάς και κομπόστ, σε ξέφωτα δασών, κοντά σε κορμούς και πρέμνα σκληρών ξύλων.
Λευκό σκαθάρι κοπριάς (Coprinus comatus).
Οικογένεια: Σκαθάρια κοπριάς (Coprinaceae).
Εποχή: μέσα Αυγούστου – μέσα Οκτωβρίου.
Ανάπτυξη: μεγάλες ομάδες.
Περιγραφή:
Ο πολτός είναι λευκός, μαλακός. Υπάρχει ένα καφέ φυμάτιο στην κορυφή του καπακιού.
Το πόδι είναι λευκό, με μεταξένια γυαλάδα, κοίλο. Στα παλιά μανιτάρια, οι πλάκες και το καπάκι αυτολύονται.
Το καπάκι ενός νεαρού μύκητα είναι επίμηκες ωοειδές, στη συνέχεια στενό σχήμα καμπάνας, υπόλευκο ή καφέ, καλυμμένο με ινώδη λέπια. Με την ηλικία, οι πλάκες αρχίζουν να γίνονται ροζ από κάτω. Οι πλάκες είναι ελεύθερες, φαρδιές, συχνές, λευκές.
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο μόνο σε νεαρή ηλικία (πριν σκουρύνουν τα πιάτα). Πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία την ημέρα της συλλογής. συνιστάται να προβράσει. Δεν πρέπει να αναμιγνύεται με άλλα μανιτάρια.
Οικολογία και διανομή:
Αναπτύσσεται σε χαλαρά εδάφη πλούσια σε οργανικά λιπάσματα, σε βοσκοτόπια, λαχανόκηπους, κήπους και πάρκα.
Σκαθάρι που τρεμοπαίζει (Coprinus micaceus).
Οικογένεια: Σκαθάρια κοπριάς (Coprinaceae).
Εποχή: τέλη Μαΐου - τέλη Οκτωβρίου.
Ανάπτυξη: ομάδες ή ομάδες.
Περιγραφή:
Το δέρμα είναι κίτρινο-καφέ, στα νεαρά μανιτάρια καλύπτεται με πολύ μικρά κοκκώδη λέπια που σχηματίζονται από μια λεπτή κοινή πλάκα. Οι πλάκες είναι λεπτές, συχνές, φαρδιές, προσκολλημένες. το χρώμα στην αρχή είναι ασπριδερό, μετά μαυρίζουν και θολώνουν.
Ο πολτός σε νεαρή ηλικία είναι λευκός, όξινη γεύση.
Πόδι υπόλευκο, κοίλο, εύθραυστο. η επιφάνειά του είναι λεία ή ελαφρώς μεταξένια. Η άκρη του καπακιού μερικές φορές σκίζεται.
Το καπάκι έχει σχήμα καμπάνας ή ωοειδές με αυλακωτή επιφάνεια.
Βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους. Συνήθως δεν συλλέγεται λόγω μικρού μεγέθους και γρήγορης αυτόλυσης των καπακιών. Μεταχειρισμένο φρέσκο.
Οικολογία και διανομή:
Αναπτύσσεται τόσο σε δάση, σε ξύλα φυλλοβόλων δέντρων, όσο και σε πάρκα της πόλης, σε αυλές, σε πρέμνα ή σε ρίζες γερασμένων και κατεστραμμένων δέντρων.
Τα μανιτάρια κοπριάς που μοιάζουν με αυγά φαίνονται σε αυτές τις φωτογραφίες:
Μανιτάρι Veselka ή αυγό διαβόλου (μάγισσας).
Veselka συνηθισμένο (Phallus impudicus) ή αυγό του διαβόλου (μάγισσας).
Οικογένεια: Veselkovye (Phallaceae).
Εποχή: Μάιος – Οκτώβριος.
Ανάπτυξη: μόνοι και σε ομάδες
Περιγραφή του μύκητα Veselka (αυγό του διαβόλου):
Υπολείμματα του κελύφους του αυγού. Το ώριμο καπάκι έχει σχήμα καμπάνας, με τρύπα στο πάνω μέρος, καλυμμένο με σκούρα βλέννα ελιάς με μυρωδιά πτώματος. Ο ρυθμός ανάπτυξης μετά την ωρίμανση του αυγού φτάνει τα 5 mm ανά λεπτό. Όταν το στρώμα που φέρει σπόρους τρώγεται από έντομα, το καπάκι γίνεται βαμβακερό μαλλί με ευδιάκριτα κύτταρα.
Το πόδι είναι σπογγώδες, κοίλο, με λεπτά τοιχώματα.
Το νεαρό καρποφόρο σώμα είναι ημιυπόγειο, ωοειδές σφαιρικό ή ωοειδές, διαμέτρου 3-5 cm, υπόλευκο.
Τα νεαρά καρποφόρα σώματα, ξεφλουδισμένα από το κέλυφος του αυγού και τηγανητά, χρησιμοποιούνται για φαγητό.
Οικολογία και διανομή του μύκητα Veselka (αυγό μάγισσας):
Αναπτύσσεται συχνότερα σε φυλλοβόλα δάση, προτιμά εδάφη πλούσια σε χούμο. Τα σπόρια διαδίδονται από έντομα που προσελκύονται από τη μυρωδιά του μύκητα.
Άλλα μανιτάρια που μοιάζουν με αυγά
Κυνικός κυνικός (Mutinus caninus).
Οικογένεια: Veselkovye (Phallaceae).
Εποχή: τέλος Ιουνίου – Σεπτεμβρίου.
Ανάπτυξη: μεμονωμένα και ομαδικά.
Περιγραφή:
Ο πολτός είναι πορώδης, πολύ τρυφερός. Όταν ωριμάσει, η μικρή φυματιώδης άκρη του «ποδιού» καλύπτεται με βλέννα που φέρει σπόρια καφέ ελιάς με μυρωδιά πτώματος. Όταν τα έντομα ροκανίζουν τη βλέννα, η κορυφή του σώματος του καρπού γίνεται πορτοκαλί και στη συνέχεια ολόκληρο το σώμα του καρπού αρχίζει να αποσυντίθεται γρήγορα.
Το «πόδι» είναι κοίλο, σπογγώδες, κιτρινωπό. Το νεαρό καρποφόρο σώμα είναι ωοειδές, διαμέτρου 2–3 cm, ελαφρύ, με απόφυση ρίζας.
Το δέρμα του αυγού παραμένει μια θήκη στη βάση του «ποδιού».
Αυτό το μανιτάρι που μοιάζει με αυγό θεωρείται μη βρώσιμο. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, τα νεαρά καρποφόρα σώματα στο κέλυφος του αυγού μπορούν να καταναλωθούν.
Οικολογία και διανομή:
Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων, συνήθως κοντά σε σάπια νεκρά ξύλα και κούτσουρα, μερικές φορές σε πριονίδι και σάπιο ξύλο.
Κυστόδερμα φολιδωτό (Cystoderma carcharias).
Οικογένεια: Champignons (Agaricaceae).
Εποχή: μέσα Αυγούστου – Νοεμβρίου.
Ανάπτυξη: μόνοι και σε μικρές ομάδες.
Περιγραφή:
Το καπάκι των νεαρών μανιταριών είναι κωνικό ή ωοειδές. Το καπάκι των ώριμων μανιταριών είναι επίπεδο-κυρτό ή κατάκοιτο. Οι πλάκες είναι συχνές, λεπτές, προσκολλημένες, με ενδιάμεσες πλάκες, υπόλευκες.
Το πόδι είναι ελαφρώς παχύρρευστο προς τη βάση, κοκκώδες-φολιδωτό, ίδιου χρώματος με το καπάκι.
Η σάρκα είναι εύθραυστη, ανοιχτό ροζ ή λευκό, με ξυλώδη ή γήινη μυρωδιά.
Το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο υπό όρους, αλλά η γεύση του είναι χαμηλή. Σχεδόν ποτέ δεν τρώγονται.
Οικολογία και διανομή:
Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων και μικτά (με πεύκα), σε αλμυρώδη εδάφη, σε βρύα, σε απορρίμματα. Πολύ σπάνιο σε φυλλοβόλα δάση.
Μανιτάρι Καίσαρα (Amanita caesarea).
Οικογένεια: Amanitaceae (Amanitaceae).
Εποχή: Ιούνιος – Οκτώβριος.
Ανάπτυξη: μόνος.
Περιγραφή:
Το καπάκι των νεαρών μανιταριών είναι ωοειδές ή ημισφαιρικό. Το καπάκι των ώριμων μανιταριών είναι κυρτό ή επίπεδο, με αυλακωτή άκρη. Στο στάδιο του «αυγού», το μανιτάρι του Καίσαρα μπορεί να συγχέεται με ένα χλωμό φρύνο, από το οποίο διαφέρει στην κοπή: κίτρινο δέρμα καπακιού και πολύ παχύ κοινό πέπλο.
Το δέρμα είναι χρυσοπορτοκαλί ή έντονο κόκκινο, ξηρό, συνήθως χωρίς τα υπολείμματα του καλύμματος. Το εξωτερικό είναι λευκό, η εσωτερική επιφάνεια μπορεί να είναι κιτρινωπή. Το Volvo είναι ελεύθερο, σε σχήμα τσάντας, πλάτος έως 6 cm, πάχος έως 4-5 mm.
Η σάρκα του καλύμματος είναι σαρκώδης, ανοιχτό κίτρινη κάτω από το δέρμα. Οι πλάκες είναι χρυσοκίτρινες, ελεύθερες, συχνές, φαρδιές στο μεσαίο τμήμα, οι άκρες είναι ελαφρώς με κρόσσια. Η σάρκα του ποδιού είναι λευκή, χωρίς χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση.
Από αρχαιοτάτων χρόνων θεωρείται ένα από τα καλύτερα εδέσματα. Ένα ώριμο μανιτάρι μπορεί να είναι βραστό, ψητό ή τηγανητό, το μανιτάρι είναι επίσης κατάλληλο για στέγνωμα και τουρσί. Τα νεαρά μανιτάρια καλυμμένα με άσπαστο βόλβα χρησιμοποιούνται ωμά σε σαλάτες.
Οικολογία και διανομή:
Σχηματίζει μυκόρριζα με οξιά, δρυς, καστανιά και άλλα σκληρά ξύλα. Αναπτύσσεται σε έδαφος σε φυλλοβόλα, περιστασιακά σε δάση κωνοφόρων, προτιμά αμμώδη εδάφη, ζεστά και ξηρά μέρη. Ευρέως διαδεδομένο στις υποτροπικές περιοχές της Μεσογείου. Στις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ, απαντάται στις δυτικές περιοχές της Γεωργίας, στο Αζερμπαϊτζάν, στον Βόρειο Καύκασο, στην Κριμαία και στην Υπερκαρπάθια. Η καρποφορία απαιτεί σταθερό ζεστό καιρό (όχι χαμηλότερο από 20 ° C) για 15-20 ημέρες.
Παρόμοιοι τύποι.
Από το κόκκινο μύγα αγαρικό (τα υπολείμματα του καλύμματος από το καπέλο του οποίου μερικές φορές ξεπλένονται), το μανιτάρι Caesar διαφέρει στο κίτρινο χρώμα του δακτυλίου και των πλακών (είναι λευκό στο αγαρικό μυγών).
Απαλό βλέμμα (Amanita phalloides).
Οικογένεια: Amanitaceae (Amanitaceae).
Εποχή: αρχές Αυγούστου – μέσα Οκτωβρίου.
Ανάπτυξη: μεμονωμένα και ομαδικά.
Περιγραφή:
Το καπέλο είναι λαδί, πρασινωπό ή γκριζωπό, από ημισφαιρικό έως επίπεδο, με λεία άκρη και ινώδη επιφάνεια. Τα πιάτα είναι λευκά, μαλακά, ελεύθερα.
Το στέλεχος είναι το χρώμα ενός καπέλου ή υπόλευκο, συχνά καλυμμένο με μοτίβο μουαρέ. Το volva είναι καλά καθορισμένο, ελεύθερο, λοβωτό, λευκό, πλάτους 3-5 cm, συχνά μισοβυθισμένο στο έδαφος. Το δαχτυλίδι είναι φαρδύ στην αρχή, με κρόσσια, ριγέ έξω, συχνά εξαφανίζεται με την ηλικία. Στο δέρμα του καπακιού συνήθως απουσιάζουν τα υπολείμματα του πέπλου. Το καρπόσωμα σε νεαρή ηλικία είναι ωοειδές, πλήρως καλυμμένο με φιλμ.
Η σάρκα είναι λευκή, σαρκώδης, δεν αλλάζει χρώμα όταν καταστραφεί, με ήπια γεύση και οσμή. Πύκνωση στη βάση του ποδιού.
Ένα από τα πιο επικίνδυνα δηλητηριώδη μανιτάρια. Περιέχει δικυκλικά τοξικά πολυπεπτίδια που δεν καταστρέφονται με θερμική επεξεργασία και προκαλούν λιπώδη εκφυλισμό και νέκρωση του ήπατος. Η θανατηφόρα δόση για έναν ενήλικα είναι 30 g μανιταριού (ένα καπέλο). για ένα παιδί - ένα τέταρτο του καπέλου. Δηλητηριώδη δεν είναι μόνο τα καρποφόρα σώματα, αλλά και τα σπόρια, επομένως άλλα μανιτάρια και μούρα δεν πρέπει να συλλέγονται κοντά στο χλωμό μούρο. Ένας ιδιαίτερος κίνδυνος του μύκητα έγκειται στο γεγονός ότι τα σημάδια δηλητηρίασης δεν εμφανίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο διάστημα από 6 έως 48 ώρες μετά την κατανάλωση, εμφανίζονται αδάμαστοι έμετοι, εντερικοί κολικοί, μυϊκοί πόνοι, άσβεστη δίψα, διάρροια που μοιάζει με χολέρα (συχνά με αίμα). Μπορεί να υπάρχει ίκτερος και διόγκωση του ήπατος. Ο σφυγμός είναι αδύναμος, η αρτηριακή πίεση μειώνεται, παρατηρείται απώλεια συνείδησης. Δεν υπάρχουν αποτελεσματικές θεραπείες μετά την έναρξη των συμπτωμάτων. Την τρίτη μέρα ξεκινά μια «περίοδος ψευδούς ευεξίας», η οποία συνήθως διαρκεί από δύο έως τέσσερις ημέρες. Μάλιστα, αυτή την περίοδο συνεχίζεται η καταστροφή του ήπατος και των νεφρών. Ο θάνατος επέρχεται συνήθως εντός 10 ημερών από τη δηλητηρίαση.
Οικολογία και διανομή:
Σχηματίζει μυκόρριζα με διάφορα φυλλοβόλα είδη (βελανιδιά, οξιά, φουντουκιά), προτιμά γόνιμα εδάφη, ελαφρά φυλλοβόλα και μικτά δάση.
Μανιτάρι του δάσους (Agaricus silvaticus).
Οικογένεια: Champignons (Agaricaceae).
Εποχή: τέλος Ιουνίου – μέσα Οκτωβρίου.
Ανάπτυξη: σε ΟΜΑΔΕΣ.
Περιγραφή:
Τα πιάτα είναι αρχικά λευκά, μετά σκούρα καφέ, στενεμένα προς τα άκρα. Η σάρκα είναι λευκή, κοκκινίζει όταν σπάσει.
Το καπάκι έχει σχήμα ωοειδούς καμπάνας, επίπεδο όταν είναι ώριμο, καφέ-καφέ, με σκούρα λέπια.
Το στέλεχος είναι κυλινδρικό, συχνά ελαφρώς διογκωμένο προς τη βάση. Ο μεμβρανώδης λευκός δακτύλιος του μύκητα που μοιάζει με αυγό συχνά εξαφανίζεται στην ωριμότητα.
Νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι. Χρησιμοποιείται φρέσκο και τουρσί.
Οικολογία και διανομή:
Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων (ερυθρελάτης) και μικτά (με ελάτη) δάση, συχνά κοντά ή πάνω σε σωρούς μυρμηγκιών. Εμφανίζεται άφθονα μετά από βροχές.
Cinnabar Red Cinnabar (Calostoma cinnabarina).
Οικογένεια: Ψεύτικες σταγόνες βροχής (Sclerodermataceae).
Εποχή: τέλος καλοκαιριού – φθινόπωρο.
Ανάπτυξη: μεμονωμένα και ομαδικά.
Περιγραφή:
Το ψεύτικο πόδι είναι πορώδες, που περιβάλλεται από μια ζελατινώδη μεμβράνη.
Το εξωτερικό κέλυφος του σώματος του καρπού σπάει και ξεφλουδίζει. Καθώς ωριμάζει, το στέλεχος επιμηκύνεται, ανεβάζοντας τον καρπό πάνω από το υπόστρωμα.
Το σώμα του καρπού είναι στρογγυλό, ωοειδές ή κονδυλώδες, στα νεαρά μανιτάρια από κόκκινο έως κόκκινο-πορτοκαλί, που περικλείεται σε κέλυφος τριών στρωμάτων.
Μη φαγώσιμος.
Οικολογία και διανομή:
Αναπτύσσεται στο έδαφος, σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, στις άκρες, κατά μήκος των δρόμων και μονοπατιών. Προτιμά αμμώδη και αργιλώδη εδάφη. Κοινό στη Βόρεια Αμερική. στη χώρα μας που περιστασιακά βρίσκεται στα νότια του Primorsky Krai.
Μυρμηκοειδές φυσαλίδες (Scleroderma verrucosum).
Οικογένεια: Ψεύτικες σταγόνες βροχής (Sclerodermataceae).
Εποχή: Αύγουστος – Οκτώβριος.
Ανάπτυξη: μεμονωμένα και ομαδικά.
Περιγραφή:
Το καρποφόρο σώμα είναι κονδυλώδες ή νεφρόμορφο, συχνά πεπλατυσμένο από πάνω. Το δέρμα είναι λεπτό, με φελλό δέρμα, υπόλευκο, στη συνέχεια ώχρα-κίτρινο με καφέ λέπια ή κονδυλώματα.
Όταν ωριμάσει, ο πολτός γίνεται πλαδαρός, γκριζομαύρος, αποκτώντας μια δομή πούδρας. Ριζοειδής ανάπτυξη από ευρείς επίπεδους μυκηλιακούς κλώνους.
Το ψεύτικο μίσχο είναι συχνά επιμήκη.
Ελαφρώς δηλητηριώδες μανιτάρι. Σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί δηλητηρίαση, συνοδευόμενη από ζάλη, κράμπες στο στομάχι και έμετο.
Οικολογία και διανομή: Αναπτύσσεται σε ξηρά αμμώδη εδάφη σε δάση, κήπους και πάρκα, σε ξέφωτα, συχνά σε παρυφές δρόμων, άκρες τάφρων, κατά μήκος μονοπατιών.
Γκολόβαχ σε σχήμα σάκου (Calvatia utriformis).
Οικογένεια: Champignons (Agaricaceae).
Εποχή: τέλος Μαΐου – μέσα Σεπτεμβρίου.
Ανάπτυξη: μόνοι και σε μικρές ομάδες.
Περιγραφή:
Το σώμα του καρπού είναι πλατιά ωοειδές, σακουλό, πεπλατυσμένο από πάνω, με βάση σε μορφή ψεύτικου ποδιού. Το εξωτερικό κέλυφος είναι παχύ, μάλλινο, στην αρχή λευκό, αργότερα κιτρινίζει και γίνεται καφέ.
Η σάρκα είναι στην αρχή λευκή, στη συνέχεια γίνεται πρασινωπή και σκούρα καφέ.
Ένα ώριμο μανιτάρι ραγίζει, σπάει στην κορυφή και διαλύεται.
Τα νεαρά μανιτάρια με λευκή σάρκα είναι βρώσιμα. Χρησιμοποιείται βραστό και αποξηραμένο. Έχει αιμοστατική δράση.
Οικολογία και διανομή:
Φύεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, σε άκρες και ξέφωτα, σε λιβάδια, βοσκοτόπια, βοσκοτόπια, σε καλλιεργήσιμες εκτάσεις.