Μανιταρόσουπα με κεφτεδάκια

Μανιταρόσουπα με κεφτεδάκια

Προετοιμασία:

Ξεχωρίστε τα κοτσάνια των μανιταριών από τα καπάκια, κόψτε και χωρίστε τα σε διαφορετικά μπολ.

Συνδυάστε το χοιρινό με ξηρούς καρπούς, σκόρδο και το μισό κόλιανδρο.

Αλατοπιπερώνετε και πλάθετε σε 18 μικρές μπάλες.

Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. l λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια για 4-5 λεπτά με

κάθε πλευρά. Τραβήξτε έξω και αφήστε στην άκρη. Ζεσταίνετε ξανά σε αυτή την κατσαρόλα

το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζουμε τα καπάκια των μανιταριών με τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε το ζωμό, επιστρέφουμε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα και φέρνουμε τον ζωμό

βρασμός. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας όλο τον κόλιανδρο.

Ρίξτε σε μπολ.

Καλή σας όρεξη!