Mourvedre – το «ρουστίκ» ισπανικό κόκκινο κρασί που κατέκτησε τον κόσμο

Το Wine Mourvedre, γνωστό και ως Monastrell, είναι ένα γεμάτο σώμα ισπανικό κόκκινο κρασί με ρουστίκ χαρακτήρα. Ο θρύλος ισχυρίζεται ότι οι Φοίνικες το έφεραν στην Ευρώπη τον XNUMX αιώνα π.Χ., αλλά δεν υπάρχουν ακόμη στοιχεία για αυτό. Στην καθαρή του μορφή, αυτό το σταφύλι είναι αρκετά αιχμηρό, επομένως αναμειγνύεται πιο συχνά, για παράδειγμα, με Grenache, Syrah και Cinsault. Η ποικιλία παράγει κόκκινα, ροζέ και ενισχυμένα κρασιά παρόμοια με το λιμάνι.

Ιστορικό

Παρά το γεγονός ότι η ακριβής προέλευση της ποικιλίας δεν μπορούσε να διαπιστωθεί, οι περισσότεροι ιστορικοί συμφωνούν ότι αυτή είναι η Ισπανία. Το όνομα Mourvèdre πιθανότατα προέρχεται από την πόλη της Βαλένθια Mourvèdre (το σύγχρονο όνομα του Sagunto, Sagunt). Στον καταλανικό δήμο Mataró, το κρασί ήταν γνωστό με το πραγματικό όνομα Mataró, γι' αυτό και ονομάστηκε τελικά Monastrell για να μην προσβάλει καμία από τις περιοχές.

Μέχρι τον XNUMXο αιώνα, η ποικιλία ήταν ήδη γνωστή στη Γαλλία, όπου άκμασε μέχρι την επιδημία φυλλοξήρας στα τέλη του XNUMXου αιώνα. Η επιδημία νικήθηκε με τον εμβολιασμό της ποικιλίας Vitis vinifera, αλλά αποδείχθηκε ότι η Mourvèdre ήταν ελάχιστα ευαίσθητη σε αυτήν, έτσι οι αμπελώνες με αυτήν την ποικιλία φυτεύτηκαν με άλλα σταφύλια ή κόπηκαν εντελώς.

Το 1860, η ποικιλία μεταφέρθηκε στην Καλιφόρνια, περίπου την ίδια περίοδο που κατέληξε στην Αυστραλία. Μέχρι τη δεκαετία του 1990, το Mourvèdre χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως ανώνυμη ποικιλία σε ενισχυμένα μείγματα κρασιών, αλλά τη δεκαετία του 1990 το ενδιαφέρον γι' αυτό αυξήθηκε λόγω της διάδοσης του μείγματος κόκκινου κρασιού GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).

Περιοχές παραγωγής

Κατά φθίνουσα σειρά της έκτασης του αμπελώνα:

1. Ισπανία. Εδώ, η Mourvèdre αναφέρεται πιο συχνά ως Monastrell και το 2015 ήταν η τέταρτη πιο δημοφιλής ποικιλία στη χώρα. Η κύρια παραγωγή είναι στις περιοχές Jumilla, Valencia, Almansa και Alicante.
2. Γαλλία. Το Mourvedre καλλιεργείται μόνο στις νότιες περιοχές της χώρας, για παράδειγμα, στην Προβηγκία.
3. Αυστραλία.
4. ΗΠΑ.

Mourvedre «New World», δηλαδή από τις δύο τελευταίες χώρες, λιγότερο τανικό και αιχμηρό από τους ευρωπαϊκούς ομολόγους του.

Περιγραφή ποικιλίας

Το μπουκέτο κρασιού Mourvedre αισθάνθηκε νότες από βατόμουρα, βατόμουρα, δαμάσκηνα, μαύρο πιπέρι, βιολέτες, τριαντάφυλλα, ομίχλη, χαλίκι, κρέας. Αυτό το κρασί παλαιώνει συνήθως σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 3-5 χρόνια. Ωστόσο, σε αντίθεση με το Merlot ή το Cabernet, η ποικιλία δεν είναι πολύ ευαίσθητη στην επίδραση της βελανιδιάς, έτσι οι οινοπαραγωγοί την παλαιώνουν σε μεγάλα νέα βαρέλια, προτιμώντας να χρησιμοποιούν καλύτερα δοχεία για άλλα κρασιά.

Το τελικό ρόφημα έχει πλούσιο μπορντό χρώμα, υψηλές τανίνες και μέτρια οξύτητα και η ισχύς μπορεί να φτάσει το 12-15%.

Πώς να πιείτε το κρασί Mourvedre

Τα κόκκινα κρασιά με γεμάτο σώμα απαιτούν ένα λιπαρό και πλούσιο σνακ, επομένως τα χοιρινά παϊδάκια, οι μπριζόλες, το ψητό κρέας, το μπάρμπεκιου, τα λουκάνικα και άλλα πιάτα με κρέας συνδυάζονται υπέροχα με το κρασί Mourvèdre.

Ένα ιδανικό γαστρονομικό ζευγάρι θα είναι τα πικάντικα πιάτα, ειδικά αρωματισμένα με βότανα της Προβηγκίας. Τα χορτοφαγικά σνακ περιλαμβάνουν φακές, καστανό ρύζι, μανιτάρια και σάλτσα σόγιας.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Το Mourvèdre είναι μέρος του διάσημου κόκκινου αμπελώνα James Berry της Saxum Vineyards, το οποίο σημείωσε 100 πόντους σε μια τυφλή δοκιμή το 2007. Τα άλλα δύο συστατικά του μείγματος είναι τα Syrah και Grenache.
2. Τα μούρα Mourvèdre έχουν πολύ πυκνή φλούδα, ωριμάζουν αργά και απαιτούν πολύ ήλιο, επομένως αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για περιοχές με ζεστό αλλά όχι ξηρό κλίμα.
3. Μετά την επιδημία φυλλοξήρας στην Ισπανία το 1989, η παραγωγή του Mourvèdre έπεσε σε πτώση και μόλις πρόσφατα αναβίωσε. Δεδομένου ότι αυτό το κρασί δεν έχει ακόμη καθιερωθεί στη διεθνή αγορά, μπορεί να αγοραστεί με 10 δολάρια το μπουκάλι ή ακόμα λιγότερο.
4. Το Mourvedre προστίθεται στην ισπανική Cava – μια εναλλακτική της γαλλικής σαμπάνιας – για να δώσει στο ποτό ένα πλούσιο ροζ χρώμα.