Καπάκι Morel (Verpa bohemica)
- Τμήμα: Ascomycota (Ασκομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Κατηγορία: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Υποκατηγορία: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Παραγγελία: Pezizales (Pezizales)
- Οικογένεια: Morchellaceae (Morels)
- Γένος: Verpa (Verpa ή Καπέλο)
- Τύπος: Verpa bohemica (καπέλο Morel)
- Morel τρυφερό
- Verpa Τσέχικη
- Μορτσέλα μποέμικα
- Καπάκι
Καπάκι Morel (Lat. Βοημική σφήκα) είναι μύκητας του γένους καπακιού της οικογένειας μορέλ. Το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω κάποιας ομοιότητας με πραγματικές μορλέ και ένα καπέλο που κάθεται ελεύθερα (σαν καπέλο) σε ένα πόδι.
Καπέλο: μικρό σε σχήμα καπέλου. Ένα κάθετα διπλωμένο, ζαρωμένο καπέλο φοριέται σχεδόν χαλαρά στο πόδι. Το καπέλο έχει ύψος 2-5 cm, πάχος -2-4 cm. Το χρώμα του καπέλου αλλάζει καθώς το μανιτάρι ωριμάζει: από καφέ σοκολάτα στη νεότητα σε κιτρινωπό ώχρα στην ενήλικη ζωή.
Πόδι: λείο, κατά κανόνα, καμπύλο πόδι μήκους 6-10 cm, πάχους 1,5-2,5 cm. Το πόδι είναι πολύ συχνά πεπλατυσμένο στα πλάγια. Στη νεολαία, το πόδι είναι συμπαγές, αλλά πολύ σύντομα σχηματίζεται μια διαστελλόμενη κοιλότητα. Το καπέλο συνδέεται με το στέλεχος μόνο στην ίδια τη βάση, η επαφή είναι πολύ αδύναμη. Το χρώμα των ποδιών είναι λευκό ή κρεμ. Η επιφάνεια καλύπτεται με μικρούς κόκκους ή λέπια.
Πολτός: ελαφρύ, λεπτό, πολύ εύθραυστο, έχει ευχάριστη μυρωδιά, αλλά με ελαφρώς έντονη γεύση. Σκόνη σπορίων: κιτρινωπό.
Διαφορές: λεία επίμηκες σε σχήμα έλλειψης.
Εξάπλωση: Θεωρείται ο πιο στενός τύπος μανιταριών μορέλ. Καρποφορεί από τις αρχές έως τα μέσα Μαΐου σε ένα σαφώς κατευθυνόμενο στρώμα. Τις περισσότερες φορές συναντάται μεταξύ νεαρών φλαμουριών και λεύκηδων, προτιμά τα πλημμυρισμένα φτωχά εδάφη. Εάν οι συνθήκες ανάπτυξης είναι ευνοϊκές, τότε ο μύκητας πολύ συχνά καρποφορεί σε αρκετά μεγάλες ομάδες.
Ομοιότητα: Το μανιτάρι Morel cap είναι αρκετά μοναδικό, είναι δύσκολο να το συγχέουμε λόγω του σχεδόν ελεύθερου καπέλου και του ασταθούς μίσχου. Δεν έχει καμία ομοιότητα με μη βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια, αλλά μερικές φορές όλοι το μπερδεύουν με γραμμές.
Εδωδιμότητα: Το μανιτάρι Verpa bohemica ταξινομείται ως βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους. Μπορείτε να φάτε ένα καπάκι μορέλ μόνο αφού το προβράσετε για δέκα λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο γιατί οι άπειροι μανιταροσυλλέκτες αρκετά συχνά μπερδεύουν τις μορέλες με τις γραμμές, οπότε είναι καλύτερα να το παίξετε με ασφάλεια. Επιπλέον, τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν με οποιονδήποτε τρόπο: τηγανίζουμε, βράζουμε και ούτω καθεξής. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το καπάκι μορέλ, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να στεγνώσει για τουλάχιστον ένα μήνα.
Βίντεο για το μανιτάρι Morel Cap:
Φωτογραφία: Andrey, Sergey.