Το ασβέστιο βρίσκεται σε αφθονία στον φυτικό κόσμο. Εξαιρετικές πηγές ασβεστίου είναι μερικά σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (όπως το μπρόκολο, το λάχανο), τα αμύγδαλα, το σουσάμι ταχίνι, το γάλα σόγιας και ρυζιού, ο χυμός πορτοκαλιού και ορισμένα είδη τυριού tofu.
“, – αναφέρει η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, – “. Το σχολείο σημειώνει επίσης ότι υπάρχουν πολύ λίγα στοιχεία που συνδέουν την κατανάλωση γαλακτοκομικών με την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Επιπλέον, η Σχολή του Χάρβαρντ επικαλείται έρευνα που αναφέρει ότι το «γάλα» συμβάλλει στην οστική απώλεια, δηλαδή στην «έκπλυση» του ασβεστίου από τα οστά. Το φως του ήλιου είναι μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης D. Στη ζεστή εποχή, το δέρμα μας παράγει αρκετή από αυτή τη βιταμίνη εάν το πρόσωπο και οι βραχίονες εκτίθενται στον ήλιο για τουλάχιστον 15-20 λεπτά την ημέρα. Κατά τη διάρκεια κρύου και συννεφιασμένου καιρού, είναι πολύ σημαντικό να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην παρουσία χορτοφαγικών πηγών βιταμίνης D στη διατροφή. Πολλά γάλατα σόγιας και ρυζιού περιέχουν ασβέστιο και βιταμίνη D (όπως ο χυμός πορτοκαλιού). Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους λαούς των βόρειων χωρών, όπου υπάρχουν λίγες ηλιόλουστες μέρες το χρόνο και είναι απαραίτητο να αναπληρωθεί η έλλειψη βιταμινών.