Μανιτάρι γάλακτος: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. βίντεο

Το μανιτάρι κεφίρ είναι μια σύνθετη συμβίωση μικροοργανισμών. Η κύρια μικροχλωρίδα του μύκητα του γάλακτος είναι η μαγιά και οι στρεπτόκοκκοι, οι οποίοι καθορίζουν τη συγκεκριμένη γεύση, τις θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Το μανιτάρι γάλακτος είναι ένα ματ λευκό "σώμα" με διάμετρο 5-6 χιλιοστά (στην αρχική περίοδο ανάπτυξης) και 50-60 χιλιοστά (στο τέλος της ωρίμανσης, πριν από τη διαίρεση).

Ξεκινώντας από τον προηγούμενο αιώνα, η κλινική στη Ζυρίχη άρχισε να αντιμετωπίζει χρόνια διάρροια, αναιμία, έλκη στομάχου και εντερική φλεγμονή με τη βοήθεια του μύκητα γάλακτος. Οι ασθενείς στην κλινική ανέχθηκαν καλά τη θεραπεία του μύκητα, την αποδέχτηκαν εύκολα και μετά από την τακτική χρήση αυτού του φαρμάκου, ο πόνος μειώθηκε, η διάβρωση και τα έλκη είχαν ουλές.

Επί του παρόντος, οι Ιάπωνες γιατροί συνιστούν να συμπεριληφθεί το κεφίρ μανιταριών γάλακτος στη διατροφή των καρκινοπαθών (έχει παρατηρηθεί ότι σταματά την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων), καθώς και στο μενού των υγιών ανθρώπων, ανεξάρτητα από την ηλικία.

Μόλις 100 γραμμάρια κεφίρ από μανιτάρι γάλακτος περιέχουν 100 δισεκατομμύρια ευεργετικούς μικροοργανισμούς που παράγουν γαλακτικό οξύ, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη λαδιού και στρεπτικών ενζύμων στο σώμα και προστατεύει την ευεργετική εντερική χλωρίδα.

Το μανιτάρι γάλακτος χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτών, σαλτσών, σαλατών και σνακ

Για να φτιάξετε ένα ρόφημα μανιταριού γάλακτος θα χρειαστείτε:

- 2 κουταλάκια του γλυκού μανιτάρι γάλακτος. - 250 χιλιοστόλιτρα γάλακτος.

Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού μανιτάρι γάλακτος ¼ λίτρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το για 24 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το μανιτάρι από τα πιάτα, ξεπλύνετε το με τρεχούμενο νερό και γεμίστε το με φρέσκο ​​γάλα, πάντα ωμό και φρέσκο. Εάν δεν κάνετε αυτή τη διαδικασία κάθε μέρα, τότε το μανιτάρι θα γίνει καφέ, θα χάσει όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες και σύντομα θα πεθάνει. Ένα υγιές μανιτάρι είναι λευκό.

Εάν το μανιτάρι γάλακτος ξεπλυθεί εγκαίρως και χυθεί με φρέσκο ​​γάλα, τότε μετά από 17 ημέρες θα διπλασιαστεί και μπορεί να χωριστεί. Το μανιτάρι γάλακτος πρέπει να διατηρείται σε καθαρό γυάλινο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου και να γεμίζεται καθημερινά με φρέσκο ​​γάλα με ρυθμό 500 χιλιοστόλιτρα ανά ενήλικο μανιτάρι ή 100 χιλιοστόλιτρα ανά νεαρό.

Το μανιτάρι γάλακτος πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο βάζο, πάντα με το καπάκι ανοιχτό, γιατί το μανιτάρι χρειάζεται αέρα. Μην τοποθετείτε πιάτα με μανιτάρια σε έντονο ηλιακό φως. Η θερμοκρασία αποθήκευσης του μανιταριού δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από + 17 ° C

Μετά από 19-20 ώρες, το χυμένο γάλα θα ζυμωθεί πλήρως και θα αποκτήσει χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες. Ένα σημάδι ότι το γάλα είναι έτοιμο για χρήση είναι η εμφάνιση μιας παχιάς στρώσης στην κορυφή, στην οποία βρίσκεται το μανιτάρι γάλακτος, το ζυμωμένο γάλα χωρίζεται από τον πυθμένα του δοχείου. Πρέπει να φιλτραριστεί μέσω ενός σουρωτήρι με διάμετρο ματιών 2-3 χιλιοστών σε άλλο γυάλινο ή πήλινο σκεύος.

Μετά το στέλεχος, το μανιτάρι πρέπει να ξεπλυθεί κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό για να αφαιρεθούν τα υπολείμματα γάλακτος. Και το μαγειρεμένο κεφίρ καταναλώνεται στα 200-250 χιλιοστόλιτρα (1 ποτήρι) μισή ώρα ή ώρα πριν από τον ύπνο ή το πρωί με άδειο στομάχι μισή ώρα ή ώρα πριν από τα γεύματα. Αλλά πιστεύεται ότι η λήψη κεφίρ τη νύχτα είναι προτιμότερη.

Το κεφίρ είναι ιδιαίτερα πολύτιμο αμέσως μετά τη ζύμωση. Μετά από 8-12 ώρες μετά το μαγείρεμα, παχύνεται και μετατρέπεται σε μάζα τυροπήγματος με συγκεκριμένη πικάντικη ξινή γεύση και μια ιδιότυπη μυρωδιά. Σε αυτό το στάδιο, το κεφίρ χάνει όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες και γίνεται επιβλαβές.

Η πορεία της θεραπείας με κεφίρ μανιταριών γάλακτος είναι ένα έτος. Στην αρχή της θεραπείας, είναι απαραίτητο να πίνετε 1 ποτό, τουλάχιστον 2 φορές την ημέρα, 200-250 χιλιοστόλιτρα. Μετά από 20 ημέρες τακτικής χρήσης, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα 30-35 ημερών. Στη συνέχεια, η πορεία λήψης του ποτού επαναλαμβάνεται. Μετά από ένα χρόνο τακτικής χρήσης του φαρμακευτικού ποτού, πολλές ασθένειες υποχωρούν. Υπό την προϋπόθεση ότι το άτομο δεν έκανε κατάχρηση αλκοολούχων ποτών, καθώς και πικάντικων και λιπαρών τροφίμων.

Το μανιτάρι γάλακτος χρησιμοποιείται συχνά σε δίαιτες. Διαλύει καλά τα λίπη και τα απομακρύνει από το σώμα, επομένως είναι ένα αποτελεσματικό μέσο για την απώλεια βάρους. Αλλά το κεφίρ από μανιτάρι έχει τις δικές του αντενδείξεις. Δεν συνιστάται η λήψη του για ασθενείς με βρογχικό άσθμα, καθώς και για σακχαρώδη διαβήτη, άτομα που εξαρτώνται από την ινσουλίνη.