Κεφίρ μανιταριών γάλακτος στο σπίτι
Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε κεφίρ μανιταριών γάλακτος:
- γυάλινο βάζο με όγκο λίτρου ή μισού λίτρου. Τα πλαστικά πιάτα δεν θα λειτουργήσουν, επειδή ο μύκητας του γάλακτος θα αναπτυχθεί άσχημα σε αυτό.
- 1 κουταλιά της σούπας μανιτάρια γάλακτος
- 200-250 ml γάλα
- γάζα διπλωμένη τρεις-τέσσερις φορές και μια λάστιχο για να τη στερεώνει.
Για να αναπτυχθεί το μανιτάρι γάλακτος και να δώσει ένα υγιεινό και νόστιμο ρόφημα, πρέπει να το φροντίζετε καθημερινά. Τοποθετήστε τα μανιτάρια γάλακτος σε ένα βάζο και γεμίστε με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα από συσκευασία με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5-3,2%. Αλλά το καλύτερο γάλα είναι φυσικά ο αγελαδινός ατμός. Εάν δεν μπορείτε να το πάρετε, δοκιμάστε μη παστεριωμένο γάλα σε μαλακές συσκευασίες με σύντομη ημερομηνία λήξης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατσικίσιο γάλα.
Την επόμενη μέρα, σουρώνουμε το κεφίρ από πλαστικό κόσκινο και χωρίζουμε τα μανιτάρια. Θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά σκεύη – ο μύκητας του γάλακτος μπορεί να πεθάνει από επαφή με μέταλλο. Είναι πολύ βολικό να φιλτράρετε το κεφίρ μέσα από ένα στρώμα γάζας. Βάλτε το τυρί σε βαθύ σουρωτήρι ή τρυπητό και ρίξτε κεφίρ. Αφιερώστε το χρόνο σας, αφήστε το κεφίρ να στραγγίσει αργά στο αντικατεστημένο δοχείο.
Το μανιτάρι κεφίρ θα παραμείνει στη γάζα. Για να στραγγίσετε το υπόλοιπο κεφίρ, μαζέψτε το τυρόπανο με μια «σακούλα» και βοηθήστε προσεκτικά το κεφίρ να ρέει έξω με κυκλικές κινήσεις.
Το κεφίρ που προκύπτει μπορεί να πιει αμέσως μετά το στράγγισμα ή να το βάλει στο ψυγείο, αλλά να έχετε κατά νου: τέτοιο κεφίρ δεν έχει σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση.
Είναι αδύνατο να στύψεις γάζα με μανιτάρι! Μια ορισμένη ποσότητα κεφίρ θα παραμείνει ανάμεσα στα σωματίδια του μύκητα.
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια γάλακτος με καθαρό χλιαρό νερό απευθείας μέσα από τυρόπανο. Μανιτάρι κεφίρ γάλακτος πρέπει να είναι απολύτως καθαρό, διαφορετικά, κατά την επόμενη προετοιμασία του κεφίρ, μπορεί να εμφανιστεί μια δυσάρεστη πικρή γεύση.
Πλύνετε το βάζο χωρίς να χρησιμοποιήσετε βιομηχανικά απορρυπαντικά. Κεφίρ μανιταριών γάλακτος Ξεπλύνετε εύκολα τα τοιχώματα του βάζου μόνο με ζεστό νερό. Τοποθετούμε το μανιτάρι σε ένα καθαρό βάζο και το γεμίζουμε με φρέσκο γάλα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία κάθε μέρα την ίδια ώρα. Τοποθετήστε το βάζο με τα μανιτάρια γάλακτος σε ζεστό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Πάρτε κεφίρ ξεκινώντας από 200-250 ml την ημέρα με άδειο στομάχι ή πριν τον ύπνο. Με τον καιρό, ο αριθμός των μανιταριών θα αυξηθεί και μπορείτε να πετάξετε ή να δώσετε επιπλέον ή να πάρετε περισσότερο κεφίρ. Αν υπάρχουν πάρα πολλά μανιτάρια στο γάλα, το κεφίρ θα είναι πολύ ξινό και ζεματιστό και τα μανιτάρια θα καλυφθούν με βλέννα.
Θυμηθείτε να μην καλύπτετε το βάζο με καπάκι, καθώς ο μύκητας του γάλακτος χρειάζεται καθαρό αέρα. Δεν μπορείτε να διατηρήσετε το μανιτάρι σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από 17-18 βαθμούς - μπορεί να μουχλιάσει και να πεθάνει. Μην επιτρέπετε το σκοτάδι των μυκήτων, την υπερβολική ανάπτυξη. Τα μεγάλα μανιτάρια με κενό μέσα πρέπει να πεταχτούν - είναι νεκρά και δεν φέρνουν κανένα όφελος. Εάν το κεφίρ είναι καλυμμένο με βλέννα, ή "μύξα", τότε έχετε ρίξει λίγο γάλα. Πάντα να ξεπλένετε καλά τα μανιτάρια και το βάζο με ζεστό νερό, όχι κρύο, γεμίζετε το μανιτάρι με χλιαρό γάλα, μην χρησιμοποιείτε ποτέ γάλα φρεσκοβγαλμένο από το ψυγείο. Μπορεί να εμφανιστεί βλέννα εάν βγείτε πολύ νωρίς ή πολύ αργά λευκό μανιτάρι γάλακτος από κεφίρ. Όταν αυτές οι αιτίες εξαλειφθούν, ο μύκητας συνήθως ανακάμπτει.
Ένα υγιές μανιτάρι πρέπει να είναι γαλακτώδες λευκό, σχεδόν σαν τυρί κότατζ.
Θα πρέπει να μυρίζει ωραία σαν κεφίρ. Εάν ο μύκητας είναι καλυμμένος με λευκή επικάλυψη και μυρίζει άσχημα, είναι άρρωστος. Εάν ο μύκητας έχει γίνει καφέ, τότε είναι σοβαρά άρρωστος και θα πρέπει να πεταχτεί. Δεν μπορείτε να πιείτε τέτοιο κεφίρ. Δεν μπορείτε επίσης να πιείτε κεφίρ, στην επιφάνεια του οποίου έχει εμφανιστεί μούχλα. Εάν οι μύκητες είναι πολύ καλυμμένοι με βλέννα, δοκιμάστε να τους πλύνετε με διάλυμα σαλικυλικού οξέος 5%. Εάν αυτό δεν βοηθήσει, θα είναι ευκολότερο να ξεκινήσετε έναν νέο μύκητα.
Αν φύγετε για 2-3 ημέρες, γεμίστε τον μύκητα του κεφίρ με γάλα αραιωμένο στη μέση με νερό. Αυτό το υγρό πρέπει να είναι 3-4 φορές περισσότερο από ό,τι συνήθως ρίχνετε γάλα. Κατά την άφιξη, σουρώνουμε το έγχυμα, ξεπλένουμε το μανιτάρι και το γεμίζουμε με τη συνηθισμένη μερίδα γάλακτος. Το έγχυμα που λαμβάνεται κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών απουσίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς. Θα είναι πολύ χρήσιμο ως μάσκα για λιπαρά και ταλαιπωρημένα μαλλιά, καθώς και ως ενυδατική και καθαριστική λοσιόν προσώπου. Για να μαλακώσετε και να ανανεώσετε το δέρμα του σώματος, ρίξτε αυτό το έγχυμα σε ένα ζεστό μπάνιο και πάρτε το για 10-15 λεπτά.
Αυξημένη οξύτητα, στην οποία πρέπει να το πάρετε λίγο και να παρακολουθήσετε την ευημερία σας.
Μανιτάρι γάλακτος, εφαρμογή που έχει θετική επίδραση στο σώμα σε οποιαδήποτε ασθένεια οποιουδήποτε μέρους του σώματος, μερικές φορές μπορεί να κάνει θαύματα. Η μακροχρόνια χρήση του κεφίρ βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην προστασία από κρυολογήματα και ιούς, στη θεραπεία της ακμής, της ακμής και άλλων δερματικών παθήσεων, στη σημαντική απώλεια βάρους και στην αναζωογόνηση του δέρματος.
Στην αρχή της πρόσληψης μύκητα γάλακτος, η εργασία των εντέρων ενεργοποιείται, επομένως, μπορεί να εμφανιστεί αυξημένος σχηματισμός αερίων. Επιπλέον, μπορεί να αισθανθείτε διουρητική δράση ή να παρατηρήσετε σκουρόχρωμα στα ούρα. Τα άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο μπορεί να εμφανίσουν δυσφορία στην πλάτη και στο κάτω μέρος της πλάτης. Όλα αυτά είναι προσωρινά φαινόμενα, που σηματοδοτούν την αρχή της θεραπείας. Μετά από ένα μήνα λήψης θα νιώσετε αξιοσημείωτες βελτιώσεις στην ευεξία και την εμφάνιση, κάτι για το οποίο φημίζεται μανιτάρι γάλακτος.
Οι μάσκες μαλλιών από τέτοιο κεφίρ επιστρέφουν λάμψη και πυκνότητα στα μαλλιά, προάγουν την ταχεία ανάπτυξη, κάνουν το φυσικό χρώμα των μαλλιών πιο βαθύ και πιο κορεσμένο.