Περιεχόμενα
Κατά κανόνα, μόνο όσοι είναι ήδη έμπειροι στην αναπαραγωγή άλλων μανιταριών που είναι ευκολότερα στην καλλιέργεια προσπαθούν να καλλιεργήσουν μανιτάρια στο σπίτι ή στη χώρα. Για αρχάριους, προτείνεται πρώτα να κατακτήσετε τη μέθοδο αναπαραγωγής μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών. Εάν έχετε τουλάχιστον την παραμικρή εμπειρία στην καλλιέργεια μανιταριών και τώρα σκοπεύετε να κατακτήσετε τη μέθοδο καλλιέργειας μανιταριών, αποφασίστε πρώτα ποια ποικιλία θα επιλέξετε για αυτούς τους σκοπούς.
Από τα εδώδιμα και κατάλληλα για καλλιέργεια διακρίνονται δύο τύποι: το καλοκαίρι και το χειμώνα.
Θα μάθετε για τις βασικές μεθόδους για το πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια στο σπίτι και στον κήπο διαβάζοντας αυτό το άρθρο.
Πώς μοιάζουν τα καλοκαιρινά μανιτάρια
Αυτό το μανιτάρι είναι αρκετά διαδεδομένο και οι μανιταροσυλλέκτες το συλλέγουν σχεδόν σε όλα τα δάση. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε νεκρό ξύλο, κατά κανόνα, σε πολλές ομάδες. Περπατώντας μέσα στο δάσος, μπορείτε συχνά να δείτε ένα κιτρινωπό-χρυσό καπέλο που σχηματίζεται από πολλά μεμονωμένα μανιτάρια σε πεσμένα φυλλοβόλα δέντρα ή κούτσουρα. Αυτό το μοτίβο παρατηρείται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.
Είναι μικρό σε μέγεθος μανιτάρι, η διάμετρος του πώματος κυμαίνεται συνήθως από 20-60 mm, το σχήμα είναι επίπεδο-κυρτό, οι άκρες παραλείπονται. Στο κέντρο του καπακιού υπάρχει ένα χαρακτηριστικό φυμάτιο. Το χρώμα της επιφάνειας του αγαρικού μελιού είναι κίτρινο-καφέ με συγκεκριμένους υδαρείς πιο ανοιχτούς κύκλους. Η σάρκα είναι αρκετά λεπτή, τρυφερή, λευκού χρώματος. Μήκος ποδιού – 35-50 mm, πάχος – 4 mm. Το στέλεχος διαθέτει δακτύλιο ίδιου χρώματος με το καπάκι, το οποίο μπορεί γρήγορα να εξαφανιστεί, αν και θα παραμείνει ένα σαφές ίχνος.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στα πιάτα, τα οποία στα βρώσιμα αγαρικά μελιού είναι αρχικά κρεμώδη και καφέ κατά την ωρίμανση, γεγονός που τα διακρίνει από τα δηλητηριώδη ψεύτικα αγαρικά μελιού. Οι πλάκες του τελευταίου είναι πρώτα γκριζοκίτρινοι και στη συνέχεια σκούρες, πρασινωπές ή καστανές ελιές.
Αυτές οι φωτογραφίες δείχνουν πώς μοιάζουν τα καλοκαιρινά μανιτάρια:
Η γεύση του μανιταριού είναι πολύ υψηλή. Η μυρωδιά είναι δυνατή και ευχάριστη. Τα καπέλα μπορούν να αποθηκευτούν μετά το στέγνωμα.
Τα πόδια, κατά κανόνα, δεν τρώγονται λόγω της ακαμψίας τους. Σε βιομηχανική κλίμακα, τα μανιτάρια δεν εκτρέφονται, επειδή το μανιτάρι είναι ευπαθές, απαιτεί γρήγορη επεξεργασία και επιπλέον δεν μπορεί να μεταφερθεί. Όμως οι μόνοι καλλιεργητές μανιταριών εκτιμούν τα αγαράρια μελιού στη Χώρα μας, την Τσεχία, τη Σλοβακία, τη Γερμανία κ.λπ. και τα καλλιεργούν πρόθυμα.
Τα παρακάτω περιγράφουν πώς μπορούν να καλλιεργηθούν μανιτάρια στην πίσω αυλή.
Πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε καλοκαιρινά μανιτάρια σε οικόπεδο σε κούτσουρα
Το νεκρό ξύλο χρησιμοποιείται ως υπόστρωμα για την καλλιέργεια καλοκαιρινών μανιταριών και το μυκήλιο συνήθως αγοράζεται ως πάστα σε σωλήνες. Αν και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το δικό σας υλικό φύτευσης - ένα έγχυμα από ώριμα καπάκια μανιταριών ή κομμάτια ξύλου μολυσμένα με μύκητα.
Πριν από την καλλιέργεια μανιταριών στη χώρα, πρέπει να προετοιμάσετε το μυκήλιο. Το έγχυμα γίνεται από καπέλα με σκούρα καφέ πιάτα, τα οποία πρέπει να συνθλίβονται και να τοποθετούνται σε δοχείο με νερό (συνιστάται η χρήση βρόχινου νερού) για 12-24 ώρες. Στη συνέχεια, το μείγμα που προκύπτει φιλτράρεται μέσω γάζας και το ξύλο υγραίνεται άφθονα με αυτό, έχοντας προηγουμένως κάνει τομές στα άκρα και τις πλευρές.
Εκτός από το έγχυμα σε ξύλο, τα ώριμα καπάκια μπορούν να απλωθούν με τα πιάτα κάτω, αφαιρώντας τα μετά από μια ή δύο ημέρες. Με αυτή τη μέθοδο καλλιέργειας μανιταριών, το μυκήλιο μεγαλώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και η πρώτη συγκομιδή αναμένεται να επιτευχθεί μόνο στο τέλος της επόμενης σεζόν.
Για να προχωρήσει η διαδικασία πιο γρήγορα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κομμάτια ξύλου με φυτρωμένο μυκήλιο, το οποίο μπορείτε να βρείτε στο δάσος από τον Ιούνιο. Προσέξτε για κούτσουρα ή πεσμένους κορμούς δέντρων. Τα κομμάτια πρέπει να λαμβάνονται από περιοχές εντατικής ανάπτυξης του μυκηλίου, δηλαδή από εκεί που υπάρχουν οι περισσότερες λευκές και κρεμ κλωστές (υφές), και επίσης αποπνέει ένα χαρακτηριστικό έντονο άρωμα μανιταριού.
Κομμάτια ξύλου που έχουν μολυνθεί από τον μύκητα διαφορετικών μεγεθών εισάγονται σε τρύπες κομμένες στο προετοιμασμένο κομμάτι ξύλου. Στη συνέχεια, αυτά τα μέρη καλύπτονται με βρύα, φλοιό κ.λπ. Έτσι, κατά την καλλιέργεια καλοκαιρινών μανιταριών, το μυκήλιο μετακινείται πιο αξιόπιστα στο κύριο ξύλο, τα κομμάτια μπορούν να καρφωθούν και να καλυφθούν με μια μεμβράνη. Στη συνέχεια, τα πρώτα μανιτάρια σχηματίζονται ήδη στις αρχές του επόμενου καλοκαιριού.
Ανεξάρτητα από τη μέθοδο μόλυνσης, το ξύλο οποιουδήποτε σκληρού ξύλου είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια μανιταριών σε πρέμνα. Το μήκος των τμημάτων είναι 300-350 mm, η διάμετρος είναι επίσης οποιαδήποτε. Με αυτή την ιδιότητα μπορούν να δράσουν και τα πρέμνα οπωροφόρων δέντρων, τα οποία δεν χρειάζεται να ξεριζωθούν, γιατί σε 4-6 χρόνια θα διαλυθούν ούτως ή άλλως, καταστρέφοντας ολοσχερώς από τον μύκητα.
Σε φρεσκοκομμένα ξύλα και κούτσουρα, η προσβολή μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς ειδική προετοιμασία. Εάν το ξύλο έχει αποθηκευτεί για κάποιο χρονικό διάστημα και έχει προλάβει να στεγνώσει, τότε τα κομμάτια διατηρούνται στο νερό για 1-2 ημέρες και περιχύνονται με αυτό τα κολοβώματα. Η μόλυνση για την καλλιέργεια μανιταριών στη χώρα μπορεί να γίνει ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Το μόνο εμπόδιο σε αυτό είναι ο πολύ ζεστός ξηρός καιρός. Ωστόσο, όπως και να έχει, η βέλτιστη εποχή για μόλυνση είναι η άνοιξη ή οι αρχές του φθινοπώρου.
Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο ξύλο για μόλυνση με αγαρικό μέλι στην κεντρική Χώρα μας είναι η σημύδα, στην οποία παραμένει πολλή υγρασία μετά την κοπή και ένα αξιόπιστο κέλυφος με τη μορφή φλοιού σημύδας προστατεύει το ξύλο από το στέγνωμα. Εκτός από τη σημύδα, χρησιμοποιούνται σκλήθρα, λεύκες, λεύκες κ.λπ., αλλά σε ξύλο κωνοφόρων, το καλοκαιρινό αγαρικό μέλι μεγαλώνει χειρότερα.
Πριν καλλιεργήσετε μανιτάρια, δείτε αυτό το βίντεο:
Τμήματα μολυσμένου ξύλου τοποθετούνται σε κάθετη θέση σε προ-σκαμμένες τρύπες με απόσταση 500 mm μεταξύ τους. Μέρος του ξύλου από το έδαφος πρέπει να κρυφοκοιτάζει περίπου 150 mm.
Για να αναπτυχθούν σωστά τα μανιτάρια στα κούτσουρα, η γη πρέπει να ποτίζεται άφθονα με νερό και να πασπαλίζεται με ένα στρώμα πριονιδιού για να αποφευχθεί η εξάτμιση της υγρασίας. Για τέτοιες περιοχές, είναι απαραίτητο να επιλέξετε σκιασμένες θέσεις κάτω από δέντρα ή ειδικά σχεδιασμένα καταφύγια.
Τα βέλτιστα αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν με την τοποθέτηση μολυσμένου ξύλου στο έδαφος σε θερμοκήπια ή θερμοκήπια όπου μπορούν να ελεγχθούν τα επίπεδα υγρασίας. Κάτω από τέτοιες συνθήκες χρειάζονται 7 μήνες για να σχηματιστούν ξανά καρποφόρα σώματα, αν και αν ο καιρός είναι δυσμενής μπορεί να αναπτυχθούν σε δεύτερο χρόνο.
Εάν καλλιεργήσατε μανιτάρια στη χώρα, όπως προτείνει η σωστή τεχνολογία, τα μανιτάρια θα καρποφορούν δύο φορές το χρόνο (στις αρχές του καλοκαιριού και του φθινοπώρου) για 5-7 χρόνια (αν χρησιμοποιήθηκαν κομμάτια ξύλου με διάμετρο 200-300 mm, εάν η διάμετρος είναι μεγαλύτερη, τότε η καρποφορία μπορεί να συνεχιστεί περισσότερο).
Η απόδοση του μύκητα καθορίζεται από την ποιότητα του ξύλου, τις καιρικές συνθήκες και τον βαθμό ανάπτυξης του μυκηλίου. Οι αποδόσεις μπορεί να διαφέρουν πολύ. Έτσι, από ένα τμήμα μπορείτε να πάρετε και 300 γραμμάρια το χρόνο και 6 κιλά το καλοκαίρι. Κατά κανόνα, η πρώτη καρποφορία δεν είναι πολύ πλούσια, αλλά οι ακόλουθες αμοιβές είναι 3-4 φορές περισσότερες.
Είναι δυνατόν να αναπτυχθούν καλοκαιρινά μανιτάρια στην τοποθεσία σε δασικά απόβλητα (μικροί κορμοί, κλαδιά κ.λπ.), από τα οποία σχηματίζονται τσαμπιά με διάμετρο 100-250 mm, μολυσμένα με μυκήλιο με μία από τις μεθόδους που περιγράφονται και θάβονται στο αλέθεται σε βάθος 200-250 mm, καλύπτοντας την κορυφή με χλοοτάπητα. Ο χώρος εργασίας προστατεύεται από τον άνεμο και τον ήλιο.
Δεδομένου ότι το αγαρικό μέλι δεν ανήκει στους μυκόρριζους μύκητες και αναπτύσσεται μόνο σε νεκρό ξύλο, η καλλιέργειά του μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς φόβο ότι θα βλάψει τα ζωντανά δέντρα.
Λεπτομέρειες σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών μελιού περιγράφονται σε αυτό το βίντεο:
Το αγαρικό μέλι είναι τόσο νόστιμο μανιτάρι όσο αγνοείται αδικαιολόγητα από τους καλλιεργητές μανιταριών. Η τεχνολογία καλλιέργειας που περιγράφεται γενικά πρέπει να βελτιωθεί κατά περίπτωση, έτσι ώστε οι ερασιτέχνες μανιταροκαλλιεργητές να έχουν μεγάλες ευκαιρίες να είναι δημιουργικοί στον πειραματισμό.
Τα παρακάτω περιγράφουν την τεχνολογία της καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι για αρχάριους.
Τεχνολογία για την καλλιέργεια χειμερινών μανιταριών στο σπίτι
Το καπέλο του χειμερινού αγαρικού μελιού (φλαμουλίνα με βελούδινα πόδια) είναι επίπεδο, καλυμμένο με βλέννα, μικρό σε μέγεθος – μόνο 20-50 mm σε διάμετρο, μερικές φορές μεγαλώνει μέχρι και 100 mm. Το χρώμα του καπακιού είναι κιτρινωπό ή κρεμ, στο κέντρο μπορεί να είναι καφέ. Τα κρεμ πιάτα είναι φαρδιά και λίγα σε αριθμό. Η σάρκα είναι κιτρινωπή. Το πόδι έχει μήκος 50-80 mm και πάχος 5-8 mm, δυνατό, ελαστικό, ανοιχτό κιτρινωπό πάνω και καφέ από κάτω, πιθανώς μαύρο-καφέ (με αυτό το χαρακτηριστικό είναι εύκολο να διακρίνει κανείς αυτόν τον τύπο αγαρικού μελιού από άλλους). Η βάση του στελέχους είναι τριχωτό-βελούδινο.
Ο χειμερινός μύκητας σε φυσικές συνθήκες είναι ευρέως διαδεδομένος στην Ευρώπη, την Ασία, τη Βόρεια Αμερική, την Αυστραλία και την Αφρική. Αυτό το μανιτάρι που καταστρέφει το ξύλο αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες, κυρίως σε πρέμνα και πεσμένους κορμούς φυλλοβόλων δέντρων ή σε εξασθενημένα ζωντανά δέντρα (κατά κανόνα, σε λεύκες, λεύκες, ιτιές). Στο κέντρο της Χώρας μας, το πιο πιθανό είναι να βρεθεί το Σεπτέμβριο – Νοέμβριο και στις νότιες περιοχές ακόμη και τον Δεκέμβριο.
Η τεχνητή καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας μανιταριών ξεκίνησε στην Ιαπωνία πριν από αρκετούς αιώνες και ονομάστηκε "endokitake". Ωστόσο, τόσο η ποιότητα όσο και ο όγκος της συγκομιδής κατά την καλλιέργεια χειμερινών μανιταριών σε ξύλινα τσοκ ήταν πολύ χαμηλά. Στα μέσα της δεκαετίας του '50. στην Ιαπωνία, κατοχύρωσαν με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας την ομώνυμη μέθοδο καλλιέργειας σε απόβλητα ξυλουργικής, μετά την οποία η καλλιέργεια της φλαμουλίνας έγινε όλο και πιο δημοφιλής. Επί του παρόντος, το αγαρικό χειμερινό μέλι βρίσκεται στην τρίτη θέση στον κόσμο όσον αφορά την παραγωγή. Πάνω από μόνο champignon (1η θέση) και μανιτάρι στρειδιών (2η θέση).
Το χειμερινό μανιτάρι έχει αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα (χειμερινή συγκομιδή απουσία άγριων ανταγωνιστών στις αγορές, ευκολία κατασκευής και χαμηλό κόστος του υποστρώματος, σύντομος κύκλος ανάπτυξης (2,5 μήνες), ανθεκτικότητα σε ασθένειες). Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα (υψηλή ευαισθησία στις κλιματικές συνθήκες, ιδίως στη θερμοκρασία και την παρουσία καθαρού αέρα, περιορισμένη επιλογή μεθόδων και τεχνικών καλλιέργειας, ανάγκη για στείρες συνθήκες). Και όλα αυτά πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν από την καλλιέργεια μυκηλίου μανιταριών.
Αν και το αγαρικό μέλι κατέχει την τρίτη θέση στη βιομηχανική παραγωγή, είναι σχετικά λίγο γνωστό στους ερασιτέχνες μανιταροπαραγωγούς, ωστόσο, καθώς και στους μανιταροσυλλέκτες.
Εφόσον η φλαμουλίνα ανήκει στους μυκόρριζους μύκητες, δηλαδή είναι ικανή να παρασιτώσει σε ζωντανά δέντρα, θα πρέπει να καλλιεργείται αποκλειστικά σε εσωτερικούς χώρους.
Η καλλιέργεια χειμερινών μανιταριών στο σπίτι μπορεί να γίνει τόσο με εκτεταμένη μέθοδο (δηλαδή, με τη χρήση τεμαχίων ξύλου) όσο και με εντατική (αναπαραγωγή σε θρεπτικό μέσο, το οποίο βασίζεται σε πριονίδι σκληρού ξύλου με ποικιλία πρόσθετων: άχυρο, φλοιός ηλίανθου, σπόροι μπύρας, καλαμπόκι, φλούδες φαγόπυρου, πίτουρο, κέικ). Ο τύπος του πρόσθετου που χρησιμοποιείται εξαρτάται από τη διαθεσιμότητα των σχετικών απορριμμάτων στο αγρόκτημα.
Οι αναλογίες των απαραίτητων συστατικών για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι μπορεί να είναι διαφορετικές, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες του θρεπτικού μέσου. Πριονίδι με πίτουρο, που είναι πλούσιο βιολογικό πρόσθετο, αναμιγνύεται σε αναλογία 3:1, πριονίδι με κόκκους μπύρας – 5:1, όταν αναμειγνύονται φλοιοί ηλίανθου και φλοιοί φαγόπυρου, χρησιμοποιείται η ίδια αναλογία. Άχυρο, καλαμπόκι, φλούδες ηλίανθου, φλούδες φαγόπυρου αναμιγνύονται με πριονίδι σε αναλογία 1:1.
Όπως δείχνει η πρακτική, πρόκειται για αρκετά αποτελεσματικά μείγματα, τα οποία έδειξαν καλά αποτελέσματα στο πεδίο. Εάν δεν χρησιμοποιείτε πρόσθετα, τότε οι αποδόσεις σε άδειο πριονίδι θα είναι μικρές και η ανάπτυξη του μυκηλίου και της καρποφορίας θα επιβραδυνθεί σημαντικά. Επιπλέον, άχυρο, καλαμπόκι, φλούδες ηλίανθου, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως το κύριο θρεπτικό μέσο, όπου δεν χρειάζονται πριονίδι ή άλλα υποστρώματα.
Συνιστάται η προσθήκη 1% γύψου και 1% υπερφωσφορικού στο θρεπτικό μέσο για την καλλιέργεια οικόσιτων μανιταριών. Η υγρασία του μείγματος που προκύπτει πρέπει να είναι 60-70%. Φυσικά, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υλικά εάν είναι αμφίβολης ποιότητας ή με ίχνη μούχλας.
Αφού το υπόστρωμα είναι έτοιμο, υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Αυτό μπορεί να είναι αποστείρωση, επεξεργασία με ατμό ή βραστό νερό, παστερίωση κ.λπ. Για την καλλιέργεια μανιταριών, η αποστείρωση πραγματοποιείται με την τοποθέτηση ενός θρεπτικού υλικού σε πλαστικές σακούλες ή γυάλινα βάζα χωρητικότητας 0,5-3 λίτρων.
Η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας των κουτιών είναι παρόμοια με τη συμβατική οικιακή κονσερβοποίηση. Μερικές φορές πραγματοποιείται θερμική επεξεργασία πριν από την τοποθέτηση του υποστρώματος στα βάζα, αλλά στην περίπτωση αυτή τα ίδια τα δοχεία πρέπει επίσης να υποστούν θερμική επεξεργασία, τότε η προστασία του θρεπτικού μέσου από τη μούχλα είναι πιο αξιόπιστη.
Εάν το υπόστρωμα σχεδιάζεται να τοποθετηθεί σε κουτιά, τότε η θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται εκ των προτέρων. Το κομπόστ που τοποθετείται σε κουτιά συμπιέζεται ελαφρά.
Αν μιλάμε για τις βασικές συνθήκες για την καλλιέργεια οικιακών μανιταριών (θερμοκρασία, υγρασία, φροντίδα), τότε είναι απαραίτητο να τηρούνται αυστηρά ορισμένοι κανόνες, από τους οποίους θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό η επιτυχία ολόκληρης της εκδήλωσης.
Τα θερμικά επεξεργασμένα δοχεία με θρεπτικό μέσο ψύχονται στους 24-25 ° C, μετά την οποία το υπόστρωμα σπέρνεται με μυκήλιο κόκκων, το βάρος του οποίου είναι 5-7% του βάρους του κομπόστ. Στο κέντρο του βάζου ή της σακούλας, γίνονται τρύπες εκ των προτέρων (ακόμα και πριν από τη θερμική επεξεργασία) σε όλο το πάχος του θρεπτικού μέσου χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ή σιδερένιο ραβδί διαμέτρου 15-20 mm. Τότε το μυκήλιο θα εξαπλωθεί γρήγορα σε όλο το υπόστρωμα. Αφού φτιάξουμε το μυκήλιο, τα βάζα ή οι σακούλες καλύπτονται με χαρτί.
Για την καλλιέργεια μανιταριών, πρέπει να δημιουργήσετε τις βέλτιστες συνθήκες. Το μυκήλιο βλασταίνει στο υπόστρωμα σε θερμοκρασία 24-25 ° C και αφιερώνει 15-20 ημέρες σε αυτό (τα χαρακτηριστικά του δοχείου, του υποστρώματος και η ποικιλία του αγαρικού μελιού έχουν καθοριστική σημασία για αυτό). Σε αυτό το στάδιο, ο μύκητας δεν χρειάζεται φως, αλλά είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το θρεπτικό μέσο δεν στεγνώνει, δηλαδή η υγρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι περίπου 90%. Τα δοχεία με υπόστρωμα καλύπτονται με λινάτσα ή χαρτί, τα οποία υγραίνονται περιοδικά (ωστόσο, είναι απολύτως αδύνατο να τους επιτρέψουμε να βραχούν άφθονα).
Όταν το μυκήλιο βλαστάνει στο υπόστρωμα, αφαιρείται η επικάλυψη από τα δοχεία και μεταφέρονται σε ένα φωτισμένο δωμάτιο με θερμοκρασία 10-15 ° C, όπου μπορείτε να πάρετε τη μέγιστη απόδοση. Μετά από 10-15 ημέρες από τη στιγμή που τα δοχεία μεταφέρθηκαν σε ένα φωτισμένο δωμάτιο (25-35 ημέρες από τη στιγμή που σπάρθηκε το μυκήλιο), ένα μάτσο λεπτά πόδια με μικρά καπάκια αρχίζει να εμφανίζεται από τα δοχεία - αυτές είναι οι αρχές του τα καρποφόρα σώματα του μύκητα. Κατά κανόνα, η συγκομιδή αφαιρείται μετά από άλλες 10 ημέρες.
Τα τσαμπιά των μανιταριών κόβονται προσεκτικά στη βάση των ποδιών και το στέλεχος που παραμένει στο υπόστρωμα αφαιρείται από το θρεπτικό μέσο, το καλύτερο από όλα, με τη βοήθεια ξύλινων τσιμπίδων. Τότε η επιφάνεια του υποστρώματος δεν παρεμβαίνει με λίγη υγρασία από τον ψεκαστήρα. Η επόμενη σοδειά μπορεί να συγκομιστεί σε δύο εβδομάδες. Έτσι, η στιγμή της εισαγωγής του μυκηλίου πριν από την πρώτη συγκομιδή θα διαρκέσει 40-45 ημέρες.
Η ένταση της εμφάνισης των μυκήτων και η ποιότητά τους εξαρτώνται από τη σύνθεση του θρεπτικού μέσου, την τεχνολογία θερμικής επεξεργασίας, τον τύπο του δοχείου που χρησιμοποιείται και άλλες συνθήκες καλλιέργειας. Για 2-3 κύματα καρποφορίας (60-65 ημέρες), μπορεί να ληφθεί 1 g μανιταριών από 500 kg υποστρώματος. Υπό ευνοϊκές συνθήκες - 1,5 κιλό μανιτάρια από ένα βάζο 3 λίτρων. Εάν δεν είστε καθόλου τυχεροί, τότε συλλέγονται 200 γραμμάρια μανιταριών από ένα βάζο των τριών λίτρων.
Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι για να κατανοήσετε καλύτερα την τεχνολογία της διαδικασίας:
