Περιεχόμενα
Για γεύση σε γλυκιά ή αλμυρή εκδοχή, το πεπόνι παρέχει βιταμίνες και μέταλλα ενώ είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες. Ένα δροσιστικό που πρέπει να έχει για όλη την οικογένεια!
Οι διαφορετικοί μαγικοί συνειρμοί του πεπονιού
Σε σαλάτα με κομμάτια φέτας, ωμό ζαμπόν ή κρέας Grisons.
Σε σουβλάκια για ένα ελαφρύ απεριτίφ, τοποθετείται σε κορυφές με ντοματίνια, μπαλάκια μοτσαρέλα…
Σε παγωμένη σούπα. Ανακατεύουμε τη σάρκα με μυρωδικά (βασιλικός, θυμάρι, δυόσμος κ.λπ.). Σερβίρεται πολύ παγωμένο με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε κατσικίσιο τυρί.
Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, συνοδεύει διακριτικά λευκό ψάρι ή κρέας (πάπια…).
Σορμπέ. Για να φτιάξετε ένα σορμπέ χωρίς παγωτομηχανή, ανακατέψτε τον πουρέ πεπονιού με ένα σιρόπι (από ζάχαρη και νερό). Αφήνουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.
Τα οφέλη του πεπονιού για την υγεία
Εξαιρετικά πλούσιο σε βήτα-καροτίνη (βιταμίνη Α), ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που χαρίζει υγιή λάμψη και επίσης βοηθά στην προετοιμασία του δέρματος για μαύρισμα. Το πεπόνι περιέχει βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) και κάλιο, έναν διουρητικό σύμμαχο για την ενίσχυση της αποτοξίνωσης.
Επαγγελματικές συμβουλές για το μαγείρεμα πεπονιού
Πώς να επιλέξετε το πεπόνι σας;
Προτιμάται βαρύ, με σφιχτό φλοιό και χωρίς κηλίδες. Θα πρέπει επίσης να αναδίδει ένα ευχάριστο άρωμα, χωρίς να είναι πολύ αρωματικό.
Πώς ξέρετε αν το πεπόνι είναι ώριμο;
Για να μάθετε αν είναι καλό για φαγητό, απλά κοιτάξτε τον μίσχο: αν ξεκολλήσει, το πεπόνι είναι στην κορυφή!
Πώς να αποθηκεύσετε το πεπόνι;
Το καλύτερο είναι να το διατηρείτε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, αλλά μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για λίγες μέρες. Για να μην είναι πολύ υπερβολική η μυρωδιά του, το περνάμε σε αεροστεγές σακουλάκι. Αλλά όταν είναι έτοιμο, είναι καλύτερο να το φάτε αμέσως.
Το κόλπο για μια πρωτότυπη παρουσίαση
Μόλις κόψουμε το πεπόνι στη μέση, αναλύουμε τη σάρκα με ένα παριζιάνικο κουτάλι
να φτιάξουν μικρά μάρμαρα. Στη συνέχεια χρησιμοποιούμε το πεπόνι ως μπολ παρουσίασης και προσθέτουμε βατόμουρα και φύλλα μέντας.
Smoothies βιταμινών
«Με τα παιδιά, μας αρέσει να εφευρίσκουμε smoothies αναμειγνύοντας πεπόνι με φράουλες, μπανάνες, μήλα ή μάνγκο. Μερικές φορές προστίθεται και μέντα ή βασιλικός. Νόστιμα smoothies για απογευματινό τσάι. »Η Aurélie, μητέρα του Gabriel, 6 ετών, και της Lola, 3 ετών.